Questa semplice ricetta per la cena della settimana è caratterizzata da gnocchi a base di maionese deliziosi, leggeri e soffici con un ricco e abbondante sugo di carne ai funghi che tutta la famiglia adorerà!
😍 Se non hai mai mangiato questi Gnocchi a base di maionese, preparati a svenire! Gli gnocchi alla maionese sono sorprendentemente semplici da preparare e richiedono solo pochi ingredienti che probabilmente avete già. Divertitevi!!!😉
Come Fare Gli Gnocchi
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una grande casseruola antiaderente, unire il latte, il brodo al gusto di pollo e la maionese; portare ad ebollizione. Utilizzando una spatola di legno, iniziare lentamente ad incorporare la farina mescolando continuamente ed energicamente al composto di latte fino a formare un impasto ruvido fino a quando non si staccherà dalla padella.
Trasforma l'impasto in una planetaria elettrica dotata di attacco a paletta e batti fino a renderlo setoso e liscio (circa 5 minuti a velocità medio-bassa).
In alternativa, puoi trasferire l'impasto su una superficie piana e lavorarlo a mano mentre è caldo ma non caldo finché non diventa setoso e liscio, circa 8-10 minuti.
Appiattire l'impasto in un quadrato uniforme. Tagliare l'impasto in 6 pezzi. Arrotola un pezzo in una corda spessa ⅓ di pollice. Taglia la corda in pezzi da ⅓ pollice.
Premi saldamente un pezzo di pasta con il pollice contro un tagliere per gnocchi o i rebbi posteriori di una forchetta, arrotolando l'impasto mentre lo tiri per creare una forma a conchiglia. Proseguire con l'impasto rimasto, spolverando la pasta con farina quanto basta per evitare che si attacchi.
Portare a ebollizione una pentola d'acqua per sbollentarla. Aggiungere l'impasto crudo all'acqua. Far bollire finché non galleggiano in cima. Toglietelo dall'acqua e fatelo raffreddare.
Per il ragù di carne: Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta sarà croccante, per circa 5 minuti.
Togliere la pancetta dalla padella e metterla da parte, lasciando dietro di sé il grasso. Aggiungere la carne macinata, il brodo di manzo, il peperoncino, il pepe nero macinato e il sale kosher a piacere e spezzare la carne in piccoli pezzi.
Continuare la cottura finché la carne non sarà dorata; aggiungere le cipolle, il peperone poblano, le carote e i pomodori nella padella calda e cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto. Versare il vino e cuocere finché il vino non sarà quasi completamente evaporato. Aggiungete i pomodori pelati e lo zucchero e mescolate.
Coprire e portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti; togliere il coperchio e aggiungere la pancetta e i funghi messi da parte. Cuocere altri 10-20 minuti o fino a quando i funghi saranno completamente cotti e la salsa si sarà addensata o avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Assaggia e condisci con sale e pepe kosher aggiuntivi, se necessario. Servire condito con un po' di ragù di funghi o con un cucchiaio sopra, guarnire con coriandolo sopra e servire. Godere!!!
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Gnocchi facili
Ingredienti
- 2 tazza di farina per tutti gli usi , setacciato
- 500 ml latte intero
- 2 Cubi di brodo di pollo Knorr o 2 cucchiaini di brodo granulato Knorr al gusto di pollo
- 4 cucchiai maionese
per il ragù di carne:
- 8 oz pancetta tagliata spessa , a dadini
- 1 libbra carne macinata magra 90/10
- 1 cipolla grande , tritato
- 1 peperone grande Poblano o peperone , tritato
- 1 carota grande , tritato
- 6 pomodori freschi , a dadini
- Sale kosher e pepe nero macinato
- 5 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 16 oz (0.6 kg) funghi baby Bella o funghi bianchi tagliati a fette
- Una lattina da 28 once di pomodori schiacciati
- ½ bicchiere vino rosso (Io ho usato Malbec)
- ½ cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaino da tè Brodo di manzo granulato Knorr.
- 1 cucchiaino da tè peperoncino , assaggiare
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- ½ bicchiere vino rosso (Io ho usato Malbec)
- ½ mazzo di coriandolo , prezzemolo o basilico tritato finemente, per guarnire
Istruzioni
- In una grande casseruola antiaderente, unire il latte, il brodo al gusto di pollo e la maionese; portare ad ebollizione. Utilizzando una spatola di legno, iniziare lentamente a incorporare la farina mescolando continuamente ed energicamente al composto di latte fino a formare un impasto ruvido finché non si stacca dalla padella.
- Trasforma l'impasto in una planetaria elettrica dotata di attacco a paletta e batti fino a ottenere un composto liscio e setoso (circa 5 minuti a velocità medio-bassa). In alternativa, puoi trasferire l'impasto su una superficie piana e lavorarlo a mano mentre è caldo ma non caldo, finché non diventa setoso e liscio, per circa 8-10 minuti.
- Appiattire l'impasto in un quadrato uniforme. Tagliare l'impasto in 6 pezzi. Arrotola un pezzo in una corda spessa ⅓ di pollice. Taglia la corda in pezzi da ⅓ pollice. Premi saldamente un pezzo di pasta con il pollice contro un tagliere per gnocchi o i rebbi posteriori di una forchetta, arrotolando l'impasto mentre lo tiri per creare una forma a conchiglia. Proseguire con l'impasto rimasto, spolverando la pasta con farina quanto basta per evitare che si attacchi.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua per sbollentarla. Aggiungere l'impasto crudo degli gnocchi all'acqua. Far bollire finché non galleggiano in cima. Togliere gli gnocchi dall'acqua e farli raffreddare.
- Per il ragù di carne: Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e cuocere finché il grasso non si sarà sciolto e la pancetta sarà croccante, circa 5 minuti. Togliere la pancetta dalla padella e metterla da parte, lasciando dietro di sé il grasso.
- Aggiungere la carne macinata, il brodo di manzo, il peperoncino, il pepe nero macinato e il sale kosher a piacere e spezzare la carne in piccoli pezzi. Continuare la cottura finché la carne non sarà dorata; aggiungere le cipolle, il peperone poblano, le carote e i pomodori nella padella calda e cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto.
- Versare il vino e cuocere finché il vino non sarà quasi completamente evaporato. Aggiungete i pomodori pelati e lo zucchero e mescolate. Coprire e portare a ebollizione. Cuocere per 20 minuti, quindi togliere il coperchio e aggiungere la pancetta e i funghi messi da parte.
- Cuocere altri 10-20 minuti o fino a quando i funghi saranno completamente cotti e la salsa si sarà addensata o avrà la consistenza desiderata. Assaggia e condisci con sale e pepe kosher aggiuntivi, se necessario. Servire condito con un po' di ragù di funghi o con un cucchiaio sopra gli gnocchi, guarnire con coriandolo sopra e servire. Godere!!!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.