Questa ricetta per il chutney di mirtilli rossi è il condimento agrodolce perfetto per il Ringraziamento e altre occasioni speciali. È fatto con mirtilli rossi freschi, aceto di mele e spezie calde ed è un ottimo modo per ridurre il grasso dei cibi.
Provalo come contorno al Ringraziamento, come guarnizione per piatti ricchi e salati o come parte di un tagliere di formaggi e salumi. Per ulteriori ricette ispirate ai mirtilli rossi, dai un'occhiata a questo Salsa di mirtilli, Salsa di mele ai mirtilli, ed Relish di mirtilli rossi con noci pecan.
Come preparare il chutney di mirtilli rossi
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una casseruola media a fuoco alto, unire acqua, aceto, zucchero di canna, miele, cipolla, aglio, mirtilli rossi, mele, uvetta, succo d'arancia, pimento, cannella, zenzero, jalapeno e scorza d'arancia.
Condire con sale kosher e scaglie di peperoncino e portare a ebollizione il chutney. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento il chutney per altri 15 minuti circa, finché non si addensa e la frutta si sarà rappresa ammorbidito, mescolando spesso per circa 45 minuti.
Trasferisci il chutney in una ciotola media e copri la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare il chutney di mirtilli rossi fatto in casa a temperatura ambiente prima di servire o refrigerare in un contenitore ermetico.
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Ricetta
Chutney di mirtilli rossi facile
Ingredienti
- Uno (12 once) mirtilli rossi, freschi o congelati (se si utilizza congelato, non è necessario scongelare prima dell'uso)
- ½ bicchiere uva passa (qualsiasi varietà)
- 1 mele aspre o aspre, come Granny Smith, Honeycrisp, Fuji o Gala, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a cubetti fini
- 1 cipolla gialla piccola o scalogno , tritato
- 1 grande jalapeno o pepe serrano
- 1 grande spicchio d'aglio , tritato
- 1 ½ cucchiai zenzero fresco grattugiato , da una manopola da 2 pollici
- ¾ bicchiere zucchero marrone chiaro , confezionato
- ¼ bicchiere miele
- Scorza di 2 arance
- ⅔ bicchiere succo d'arancia fresco , da 2 arance
- ½ bicchiere acqua
- ¼ bicchiere aceto bianco distillato o aceto di mele
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Pepe di Giamaica o chiodi di garofano macinati
- ¼ cucchiaino da tè coriandolo macinato
- ¼ cucchiaino da tè Sale kosher , aggiustare a piacere
- ½ cucchiaino da tè peperoncino in pezzi , aggiustare a piacere
Istruzioni
- In una casseruola media a fuoco alto, unire acqua, aceto, zucchero di canna, miele, cipolla, aglio, mirtilli rossi, mele, uvetta, succo d'arancia, pimento, cannella, zenzero, jalapeno e scorza d'arancia. Condire con sale kosher e scaglie di peperoncino e portare a ebollizione il chutney.
- Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento il chutney per altri 15 minuti circa, finché non si sarà addensato e la frutta si sarà ammorbidita, mescolando spesso, per circa 45 minuti.
- Trasferisci il chutney di mirtilli rossi fatto in casa in una ciotola media e copri la ciotola con un involucro di plastica. Lasciare raffreddare il chutney a temperatura ambiente prima di servirlo o conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.