Alla ricerca di un dessert delizioso e facile che piacerà a tutti? Non guardare oltre questa torta con biscotti con gocce di cioccolato umida e gommosa!
Questa ricetta porta i classici biscotti con gocce di cioccolato a un livello superiore trasformandoli in una torta. La torta ricca e tenera è fatta con un impasto per biscotti con gocce di cioccolato e cotta in una tortiera prima di essere guarnita con una decadente glassa di crema al burro al cioccolato e gocce di cioccolato.
È il dessert perfetto per ogni occasione speciale o per un dolcetto a casa. Quindi prendi i tuoi ingredienti e iniziamo a cuocere!
Come preparare la torta con biscotti con gocce di cioccolato
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Per la torta biscottata: preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una tortiera da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestirla con pergamena. Accantonare. Sbattere la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola media; accantonare.
Sbattere il burro, lo zucchero semolato, il sale e lo zucchero di canna in una ciotola di una planetaria (o una ciotola grande) con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto soffice, circa 3 minuti.
Sbattere l'uovo ed entrambi i tipi di vaniglia fino a quando non vengono combinati. Aggiungere il composto di farina e sbattere fino a quando non sarà ben combinato. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma.
Raschiare uniformemente l'impasto nella padella e livellare la parte superiore. Trasferire in forno e cuocere per 22-25 minuti o fino a quando la torta sarà leggermente dorata; l'operazione potrebbe richiedere fino a 30 minuti; a seconda del vostro forno, usate uno stuzzicadenti per verificare la cottura.
Cdopo 15 minuti ricoprire la torta con un foglio di alluminio per evitare che i bordi si scuriscano troppo. Sfornare e lasciare raffreddare completamente il biscotto nella teglia. Una volta raffreddato, staccare i lati della torta biscotto dalla teglia con un coltello o una spatola di metallo e trasferirlo su un piatto da portata.
Come preparare la glassa di crema al burro al cioccolato
Setacciare lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola media per rimuovere i grumi. Unisci 1 cucchiaio di panna in una tazzina con ¼ di cucchiaino di caffè espresso in polvere. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare a crema il burro con il sale a velocità media fino a quando non sarà molto chiaro e soffice, circa 3-4 minuti. Spegnere la planetaria e aggiungere lo zucchero a velo, la panna e l'estratto di vaniglia.
Coprire con un canovaccio, mescolare a bassa velocità fino a incorporarlo parzialmente, quindi rimuovere il canovaccio. Aumentare a velocità medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, circa altri 2-3 minuti.
Trasferire la crema al cioccolato in una sac à poche e decorare la Chocolate Chip Cookie Cake a piacere; spalmala sulla torta con gocce di cioccolato per decorare, oppure trasferiscila in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero fino al momento di usarla per un massimo di 5 giorni. Ho usato un Punta Wilton 1M per questa ricetta.
Ricette correlate:
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- Biscotti di farina d'avena
- Biscotti al cioccolato
- Biscotti Riccotta Al Limone
Ricetta
Torta biscotto con gocce di cioccolato facile
Strumenti
Ingredienti
Per la torta con biscotti al cioccolato:
- 170 g (¾ di tazza) burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
- ¼ bicchiere zucchero bianco semolato
- ¾ bicchiere zucchero di canna chiaro o scuro imballato
- 1 uovo grande + 1 tuorlo d'uovo grande
- ½ Cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia trasparente o estratto puro di vaniglia
- 250 g (2 tazze) di farina multiuso setacciata *(fare attenzione a non eccedere nel dosaggio)
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 ½ tazza gocce di cioccolato agrodolce
Per la glassa di crema al burro al cioccolato
- 4 cucchiai burro non salato , ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 4 cucchiai cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 1-2 cucchiai panna o latte intero
- ¼ cucchiaino da tè caffè espresso in polvere o liquore al caffè (consigliato: Kahlua) , facoltativo
Istruzioni
Come preparare la torta con biscotti con gocce di cioccolato
- Per la torta biscotto: Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungi una tortiera da 9 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestila con pergamena. Accantonare. Sbattere la farina e il bicarbonato di sodio in una ciotola media; accantonare.
- Sbattere il burro, lo zucchero semolato, il sale e lo zucchero di canna in una ciotola di una planetaria (o una ciotola grande) con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto soffice, circa 3 minuti. Sbattere l'uovo ed entrambi i tipi di vaniglia fino a quando non vengono combinati. Aggiungere il composto di farina e sbattere fino a quando non sarà ben combinato. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma. Raschiare uniformemente l'impasto nella padella e livellare la parte superiore.
- Trasferire in forno e cuocere per 22-25 minuti o fino a quando la torta sarà leggermente dorata; l'operazione potrebbe richiedere fino a 30 minuti; a seconda del vostro forno, usate uno stuzzicadenti per verificare la cottura. Dopo 15 minuti coprite la torta con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo sui bordi.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente il biscotto nella teglia. Una volta raffreddato, staccare i lati della torta biscotto dalla teglia con un coltello o una spatola di metallo e trasferirlo su un piatto da portata.
Come preparare la glassa di crema al burro al cioccolato
- Setacciare lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola media per rimuovere eventuali grumi. In una tazzina, unisci 1 cucchiaio di panna con ¼ di cucchiaino di caffè espresso in polvere, se lo usi.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare a crema il burro con il sale a velocità media fino a quando non sarà molto chiaro e soffice, circa 3-4 minuti. Spegnere la planetaria e aggiungere la miscela di zucchero a velo, la miscela di panna e l'estratto di vaniglia.
- Coprire con un canovaccio, mescolare a bassa velocità fino a incorporarlo parzialmente, quindi rimuovere il canovaccio. Aumentare a velocità medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, circa altri 2-3 minuti.
- Trasferisci la crema al burro al cioccolato in una sac a poche e decora la torta con biscotti con gocce di cioccolato come preferisci oppure spalmala sulla torta con biscotti con gocce di cioccolato per decorare, oppure trasferiscila in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero finché non sei pronto per usarla per un massimo di 5 giorni . Godere!
Note
- Immagazzinare: Copritelo con pellicola trasparente o trasferitelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Puoi anche congelare la torta per un massimo di 2 mesi avvolgendola saldamente nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola.
- Per riscaldare: Toglierlo dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti o un'ora prima di servire. In alternativa potete scaldare le singole fette nel microonde per 10-15 secondi oppure nel forno preriscaldato a 350°C per 5-10 minuti. Fare attenzione a non surriscaldare la torta perché se scaldata troppo a lungo potrebbe seccarsi e diventare dura.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.