Uno dei regali più preziosi che puoi fare ai tuoi figli è la possibilità di creare ricordi con loro. Quindi riunisciti ai tuoi figli e insegna loro come preparare questi tradizionali biscotti di pan di zenzero e creare ricordi che dureranno tutta la vita.
❤️️ Questa ricetta per i biscotti di pan di zenzero è facile e divertente per tutta la famiglia. Inoltre risultano ogni volta deliziosi: morbidi al centro, con bordi leggermente gommosi e perfettamente speziati.
Ogni Natale, i miei figli non vedono l'ora di aiutarmi a preparare questi biscotti di pan di zenzero, soprattutto mangiandoli. Spero che alla tua famiglia piaccia questo biscotto di pan di zenzero tanto quanto alla mia.
Per altre ricette ispirate al pan di zenzero, dai un'occhiata qui 👉 Torta Di Melassa ed Torta allo zenzero.
Come preparare i biscotti di pan di zenzero
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore elettrico o la ciotola di una planetaria con l'accessorio a foglia, unire il burro, la scorza e gli zuccheri insieme a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 4 minuti.
Raschiare i lati con una spatola secondo necessità. Nel frattempo, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la noce moscata, il pimento e la cannella in una ciotola media; accantonare. Sbattere insieme le uova, la melassa, il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia in un'altra ciotola.
Quando il burro e lo zucchero saranno integrati, abbassare la velocità del mixer, aggiungere il composto di uova, sbattendo bene, raschiando i lati con una spatola secondo necessità, quindi aggiungere il composto di farina in 3 lotti, sbattendo fino a quando non sarà ben amalgamato dopo ogni aggiunta.
L'impasto risulterà piuttosto denso e leggermente asciutto al tatto. Togliere la ciotola dalla macchina. Dividere l'impasto per biscotti in tre porzioni, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per almeno 3 ore o durante la notte.
In questo modo sarà più semplice finire di stendere l'impasto una volta raffreddato. Significherà anche che solo metà dell'impasto si scalda mentre lo stendi.
(È molto tempo, lo so, ma vuoi che il tuo impasto per biscotti sia gestibile e mantenga la sua forma quando i biscotti cuociono, e non lo otterrai a meno che tu non abbia un impasto solido freddo).
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 gradi F: rivesti tre teglie con pergamena; accantonare. Rimuovere Togliere l'impasto per biscotti dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di arrotolarlo.
Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto per biscotti su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino ad uno spessore di ¼ di pollice. Usando le tue formine per biscotti preferite, ritaglia tutte le forme consentite dall'impasto.
Trasferiscili con attenzione sulle teglie disponendoli a 1 pollice di distanza. Se l’impasto diventa troppo morbido, rimettetelo nel congelatore finché non diventa solido. Conservare eventuali avanzi e conservarli al fresco in frigorifero prima di riarrotolarli.
Cuocere fino a quando i centri saranno gonfi e i bordi croccanti, circa 10-12 minuti.Lasciare riposare i biscotti sulla teglia finché non saranno abbastanza sodi, circa 2 minuti.
Trasferiscili su una gratella e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di decorarli. Ripetere l'operazione con l'eventuale impasto rimasto.
Come preparare la glassa
Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano, preparate la glassa. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola media e sbatti fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Se la consistenza è troppo densa, aggiungi altro sciroppo di mais; trasferiteli in una sac à poche con bocchetta sottile, oppure immergete i Gingerbread Cookies nella Glassa.
Puoi anche spennellarli o dividere la glassa in ciotole separate e aggiungere il colorante alimentare a piacere, dipingerli con un pennello o stenderli con un coltello o il dorso di un cucchiaio.
Lascia asciugare la glassa sui biscotti per almeno alcune ore prima di confezionarli in scatole regalo o stampi per biscotti. I biscotti di pan di zenzero durano per 2 settimane se sigillati in un contenitore ermetico, ma è meglio consumarli freschi.
Impilateli tra fogli di carta forno per preservare le decorazioni.
Ricette correlate:
- Torta allo zenzero
- Biscotti al cioccolato e zucchero
- Biscotti al cioccolato
- Biscotti di zucchero ritagliati
- Biscotti di farina d'avena
Ricetta
Biscotti Semplici Di Pan Di Zenzero
Strumenti
Ingredienti
- 1 ½ bastoni burro non salato , ammorbidito
- 1 bicchiere zucchero di canna o leggero , imballato e livellato
- ⅔ bicchiere zucchero bianco
- 563 g (4 tazza e ½) farina per tutti gli usi (cucchiaio e livellato usando il dorso di un coltello) più ½ tazza aggiuntiva per arrotolare
- 1 cucchiaini lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio zenzero macinato
- ½ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata o noce moscata macinata
- ½ cucchiaino da tè pimento macinato
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè chiodi di garofano
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- ½ bicchiere melassa non solforata , come il marchio della nonna
- 1 Cucchiaio Puro estratto di vaniglia
- 1 arancione grattugiato e spremuto (¼ di tazza di succo) limone
Per la glassa:
- 1 bicchiere zucchero a velo
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio o secondo necessità latte evaporato caldo , latte intero caldo o acqua calda
- ¼ cucchiaino da tè sciroppo di mais dietetico
Istruzioni
- In una ciotola capiente, utilizzando uno sbattitore elettrico o la ciotola di una planetaria con l'accessorio a foglia, unire il burro, la scorza e gli zuccheri insieme a velocità media fino a quando diventano chiari e soffici, circa 4 minuti, raschiando i lati con una frusta a mano. spatola secondo necessità.
- Nel frattempo, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la noce moscata, il pimento e la cannella in una ciotola media; accantonare. In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, la melassa, il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia.
- Quando il burro e lo zucchero saranno integrati, abbassare la velocità del mixer, aggiungere il composto di uova, sbattendo bene, raschiando i lati con una spatola secondo necessità, quindi aggiungere il composto di farina in 3 lotti, sbattendo fino a quando non sarà ben amalgamato dopo ogni aggiunta. L'impasto risulterà piuttosto denso e leggermente asciutto al tatto.
- Togliere la ciotola dalla macchina. Dividere l'impasto per biscotti in tre porzioni, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare per almeno 3 ore o durante la notte; questo passaggio renderà più semplice terminare di stendere l'impasto quando si sarà raffreddato. Significherà anche che solo metà dell'impasto si riscalderà mentre lo stendi. (È molto tempo, lo so, ma vuoi che il tuo impasto per biscotti sia gestibile e mantenga la sua forma quando i biscotti cuociono, e non lo otterrai a meno che tu non abbia un impasto solido freddo).
- Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 gradi F: rivesti tre teglie con pergamena; accantonare. Togliere l'impasto per biscotti dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di stenderlo. Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto per biscotti su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino ad uno spessore di ¼ di pollice.
- Usando le tue formine per biscotti preferite, ritaglia tutte le forme consentite dall'impasto e trasferiscile con cura sulle teglie disponendole a 1 pollice di distanza. Se l’impasto diventa troppo morbido, rimettetelo nel congelatore finché non diventa solido. Conservare eventuali avanzi e conservarli al fresco in frigorifero prima di riarrotolarli.
- Cuocere fino a quando i centri saranno gonfi e i bordi croccanti, circa 10-12 minuti. Lasciare riposare i biscotti sulla teglia finché non saranno abbastanza sodi, circa 2 minuti, quindi trasferire i biscotti su una gratella e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente prima di decorarli. Ripetere l'operazione con l'eventuale impasto rimasto.
Come preparare la glassa
- Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano, preparate la glassa. In una ciotola media, aggiungere tutti gli ingredienti e sbattere insieme fino a ottenere un composto liscio e lucido. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po' più di sciroppo di mais; trasferiteli in una sac à poche con bocchetta sottile, oppure immergete i Gingerbread Cookies nella Glassa.
- Potete anche spennellarli o dividere la glassa in ciotole separate e aggiungere il colorante alimentare a piacere, dipingerli con un pennello o stenderli con un coltello o il dorso di un cucchiaio. Lascia asciugare la glassa sui biscotti per almeno alcune ore prima di confezionarli in scatole regalo o stampi per biscotti. I biscotti di pan di zenzero durano 2 settimane se sigillati in un contenitore ermetico, ma è meglio consumarli freschi; impilateli tra fogli di carta forno per preservare le decorazioni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.