Questa semplice ricetta per i biscotti di zucchero ritagliati è perfetta per preparare una sorpresa durante le festività natalizie! Richiede ingredienti semplici che probabilmente hai già nella tua dispensa.
Sono facili da personalizzare con la glassa o i confettini preferiti e la parte migliore è che sono perfetti per essere realizzati dai bambini!
Vai a:
Come preparare i biscotti di zucchero ritagliati
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Setacciare la farina e il lievito; accantonare. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare il burro non salato, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 3 minuti.
Sbattere la vaniglia chiara e estratto di vaniglia puro finché non saranno ben amalgamati. Aggiungere il composto di farina e mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Disporre l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividerlo uniformemente in due parti.
Avvolgere ciascuna metà nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
Se lo lasci raffreddare per più di 3 ore, assicurati di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 10-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 °C. RTogliete uno dei dischi dal frigo e foderate una teglia con carta da forno.
Usa un mattarello infarinato per stendere la prima porzione di pasta per biscotti su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo con uno spessore di ¼ di pollice. Successivamente, cut in forme con qualsiasi stampino per biscotti che preferisci.
Posizionare i biscotti di zucchero ritagliati a 1 pollice di distanza l'uno dall'altro sulle teglie preparate. Metti in frigorifero i biscotti di zucchero ritagliati mentre prepari la seconda porzione di impasto.
Ripeti il processo di arrotolamento e taglio prima di trasferirli sulla seconda teglia. Lasciare raffreddare l'impasto per 30 minuti. Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Cuocere i biscotti di zucchero ritagliati finché non diventano dorati ai bordi, circa 8-10 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 2 minuti, fino a quando non saranno abbastanza solidi da poterli trasferire su una griglia a raffreddare con una spatola.
Come preparare la glassa
In una piccola ciotola, sbatti il zucchero a velo con latte evaporato (inizia con 2 cucchiai, probabilmente avrai bisogno di più latte per una consistenza perfetta).
Sbattere lo sciroppo di mais e estratto di vaniglia puro fino a quando la glassa sarà liscia e lucida; se la glassa è troppo densa, aggiungi altro sciroppo di mais. Dividetelo in quante ciotole desiderate per colori diversi.
Aggiungere il colorante alimentare fino a raggiungere l'intensità desiderata. Dipingi la glassa sullo zucchero ritagliato Cookies utilizzando un pennello oppure immergere i bordi nella glassa.
Cospargere con zucchero colorato o altre decorazioni mentre la glassa è ancora bagnata. Consentire l'impostazione su carta pergamena o carta cerata. Godetevi i nostri biscotti di zucchero tagliati!
Altre ricette di biscotti preferite:
- Biscotti al cioccolato
- Biscotti Di Ricotta Al Limone
- Biscotti al cioccolato e zucchero
- Biscotti di farina d'avena
- Biscotti al burro di arachidi
- Biscotti Snickerdoodles
Ricetta
Biscotti di zucchero ritagliati
Strumenti
Ingredienti
Per i biscotti
- 175 g (1-¼ bastoncini) burro non salato, ammorbidito
- 200 g (1 tazza) di zucchero a velo o zucchero semolato
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia trasparente o estratto puro di vaniglia
- 325 g (2-⅔ tazze) di farina multiuso versata in un misurino, livellata e setacciata, più altra se necessario
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
Per la glassa:
- 300 g (3 tazze) di zucchero a velo, setacciato
- 2 cucchiai latte evaporato caldo , latte intero caldo o acqua calda (aggiungendone altro se necessario per una corretta consistenza spalmabile)
- ½ cucchiaino da tè sciroppo di mais dietetico
- ¼ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- Coloranti alimentari e decorazioni in zucchero
Istruzioni
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina e il lievito; accantonare. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, lavorare il burro non salato, il sale e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 3 minuti.
- Sbattere la vaniglia chiara e l'estratto di vaniglia puro fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere il composto di farina e mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Disporre l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividerlo uniformemente in due parti. Avvolgere ciascuna metà nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Se si raffredda per più di 3 ore, assicurarsi di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 10-15 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 °C. Togliete uno dei dischi dal frigo e foderate una teglia con carta da forno. Usa un mattarello infarinato per stendere la prima porzione di pasta per biscotti su una superficie leggermente infarinata fino a formare un rettangolo con uno spessore di ¼ di pollice. Successivamente, ritaglia le forme con qualsiasi stampino per biscotti che preferisci. Posizionare i biscotti a 1 pollice di distanza sulle teglie preparate. Mettete i biscotti di zucchero ritagliati nel frigorifero e tirate fuori la seconda porzione di impasto. Ripeti il processo di arrotolamento e taglio prima di trasferirli sulla seconda teglia. Lasciare raffreddare l'impasto per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Cuocere i biscotti finché non iniziano a dorarsi sui bordi, circa 8-10 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 2 minuti, fino a quando non saranno abbastanza solidi da poterli trasferire su una griglia a raffreddare con una spatola.
- Come preparare la glassa
- In una piccola ciotola, sbatti lo zucchero a velo con il latte evaporato (inizia con 2 cucchiai, probabilmente avrai bisogno di più latte per una consistenza perfetta).
- Sbattere lo sciroppo di mais e l'estratto puro di vaniglia fino a quando la glassa sarà liscia e lucida; se la glassa è troppo densa, aggiungere un po' più di sciroppo di mais. Dividetelo in quante ciotole desiderate per colori diversi.
- Aggiungere il colorante alimentare fino a raggiungere l'intensità desiderata. Dipingi la glassa sui biscotti di zucchero ritagliati usando un pennello, oppure immergi i bordi dei biscotti di zucchero ritagliati nella glassa. Cospargere con zucchero colorato o altre decorazioni di zucchero mentre la glassa è ancora bagnata. Consentire l'impostazione su carta pergamena o carta cerata. Godetevi i nostri biscotti di zucchero tagliati!
Note
- Immagazzinare: Tagliate i biscotti di zucchero facili, lasciateli raffreddare completamente e metteteli in un contenitore ermetico. I biscotti di zucchero ritagliati non glassati possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni, mentre i biscotti di zucchero ritagliati glassati possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o refrigerati per un massimo di 5 giorni.
- Per riscaldare: Scaldateli brevemente nel forno o nel microonde fino alla temperatura desiderata.
I biscotti di zucchero glassati possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o refrigerati per un massimo di 5 giorni.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.