I biscotti alla melassa sono un classico per un motivo: sono deliziosi! I biscotti sono morbidi e gommosi, con un perfetto equilibrio di spezie e dolcezza. Inoltre, sono facili da preparare, quindi puoi goderteli in qualsiasi momento, non solo durante le vacanze.
Per altri dessert ispirati alla melassa, dai un'occhiata a queste ricette: Melassa vecchio stile Torta e Torta allo zenzero.
Come fare Biscotti Di Melassa
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella in polvere, i chiodi di garofano, il pimento e la noce moscata in una grande ciotola.
Accantonare In una ciotola capiente, utilizzando una planetaria o una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il burro e gli zuccheri insieme ad alta velocità fino a quando non saranno completamente incorporati, circa 4 minuti.
Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungere la melassa e la vaniglia e continuare a sbattere fino a quando non saranno completamente incorporati. Raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità.
Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare a bassa velocità finché non vengono incorporati, fermandosi di tanto in tanto per raschiare il fondo e i lati della ciotola per integrare completamente il composto.
Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprilo bene e lascialo raffreddare in frigorifero per una notte o per un massimo di tre giorni.
Se si raffredda per più di 3 ore, lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
Preriscaldare il forno a 350 °C. Linea due teglie da forno con carta forno e preparare una ciotola bassa piena di zucchero semolato; accantonare.
Quando l'impasto sarà abbastanza morbido da poter essere maneggiato, utilizzare un Paletta per biscotti da 1 pollici far rotolare ogni pallina nello zucchero e premere con il palmo della mano per appiattire la pallina, quindi distanziare i biscotti a 2 pollici di distanza l'uno dall'altro sulle teglie.
Cuocere fino a quando i biscotti iniziano a raggrinzirsi in superficie ma sono ancora morbidi al centro, circa 10-12 minuti.
Ruotare le sfoglie a metà per garantire una cottura uniforme dei biscotti; lasciarli raffreddare sulle teglie per 15 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Servi subito i biscotti alla melassa appena sfornati o conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.
Altre ricette di biscotti ispirati alle feste:
- biscotti allo zenzero
- Biscotto Snickerdoodles
- Biscotti Di Zucchero Al Cioccolato
- Biscotti a palle di neve alle noci pecan
- Biscotti Di Ricotta Al Limone
- Biscotti di fico
Ricetta
Biscotti facili alla melassa
Strumenti
Ingredienti
- 282 g (2 tazze e ¼) di farina multiuso
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè zenzero macinato
- 1 ½ cucchiaini cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- ¼ cucchiaino da tè pimento macinato
- ½ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bastoncino e mezzo (¾ tazza) burro non salato , ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
- ⅓ bicchiere Melassa della nonna, non solforata
- 1 uovo grande , a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
Rotolare:
- ¼ bicchiere zucchero semolato per arrotolare
Istruzioni
- In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella in polvere, i chiodi di garofano, il pimento e la noce moscata. Accantonare
- In una ciotola capiente, utilizzando una planetaria o una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il burro ed entrambi gli zuccheri insieme ad alta velocità fino a quando non saranno completamente incorporati, circa 4 minuti. Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere finché non sarà ben incorporato. Aggiungere la melassa e la vaniglia e continuare a sbattere fino a quando non saranno completamente incorporati. Raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità.
- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare a bassa velocità finché non vengono incorporati, fermandosi di tanto in tanto per raschiare il fondo e i lati della ciotola per integrare completamente il composto.
- Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprilo bene e lascialo raffreddare in frigorifero per una notte o per un massimo di tre giorni. Se lo lasci raffreddare per più di 3 ore, assicurati di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di formare delle palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Preriscaldare il forno a 350 °C. Foderate due teglie con carta da forno e preparate una ciotola bassa piena di zucchero semolato; accantonare.
- Quando l'impasto è abbastanza morbido da poter essere maneggiato, utilizzare una pallina per biscotti da 1 pollice per far rotolare ciascuna pallina nello zucchero e premere verso il basso con il palmo della mano per appiattire la pallina, quindi distanziare i biscotti a 2 pollici di distanza sulle teglie.
- Cuocere fino a quando i biscotti iniziano a raggrinzirsi in superficie ma sono ancora morbidi al centro, circa 10-12 minuti. Ruotare le sfoglie a metà per garantire una cottura uniforme dei biscotti; lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 15 minuti, quindi trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente. Servite subito i biscotti appena sfornati oppure conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di tre giorni.
Note
- I biscotti alla melassa possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.