I biscotti alle palle di neve alle noci pecan, noti anche come biscotti alle palle di neve, torta al tè russa, biscotti nuziali messicani o Polvorones, sono biscotti di pasta frolla fatti con farina, zucchero, burro, uova e noci pecan tritate.
Questi biscotti alle noci pecan con palle di neve sono un dessert perfetto per le feste, ricoperti di zucchero a velo, pieni di sapore di noci pecan e dotati della giusta dolcezza. Questa ricetta di biscotti burrosi con palle di neve alle noci pecan (oltre ad essere deliziosa) è molto facile e veloce da preparare.
Sono anche versatili; potete personalizzarli utilizzando altra frutta secca, come noci, pistacchi mandorle e anacardi.
Goditi questi biscotti friabili alla nocciola da soli, in viaggio o con caffè o tè. Per altri biscotti ispirati alle noci pecan, dai un'occhiata a queste ricette: Biscotti di fichi con noci pecan, Biscotti di farina d'avena con cocco e noci pecan, Biscotti con gocce di cioccolato e avena, Biscotti con gocce di cioccolato perfettie Biscotti all'avena e uvetta.
Come preparare i biscotti con palle di neve alle noci pecan
Nota: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta di seguito.
Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 350 gradi F. Distribuire le noci pecan su una teglia cerchiata e cuocere fino a quando leggermente scurite, circa 10 minuti; lasciare raffreddare completamente.
Trasferire in un robot da cucina e frullare fino a macinarlo finemente - non pulsare eccessivamente, perché non vuoi una pasta.
In una ciotola media, unisci ½ tazza di zucchero a velo, farina, sale, vaniglia e noci pecan macinate; tagliare il burro nel composto di farina utilizzando un tagliapasta o due forchette fino a quando non sarà ben amalgamato.
Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprilo bene e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se è rimasto in frigorifero per più di 3 ore, lasciarlo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di formare delle palline.
Dopo essere rimasto così a lungo in frigorifero, l’impasto dei biscotti sarà molto duro. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con carta da forno; accantonare.
Raccogli il composto in tondi arrotondati delle dimensioni di un cucchiaio, arrotolali tra le mani in palline e disponili sulle teglie preparate ad almeno 1 o 2 pollici di distanza.
Cuocere, cambiando la posizione delle padelle a metà cottura, fino a quando leggermente dorato sul fondo, da 15 a 20 minuti. (Mentre aspetti che gli altri biscotti con palle di neve alle noci pecan si cuociano, metti le teglie preparate con i biscotti nel congelatore).
Lascia raffreddare i biscotti Snowball sulla teglia per circa 5 minuti, quindi arrotolali delicatamente nello zucchero a velo per ricoprirli completamente. Fare attenzione quando si maneggiano i biscotti perché sono molto fragili.
Successivamente, posizionare gli Snowballs Cookies su griglie per raffreddarli completamente; è meglio su una gratella in modo che lo zucchero a velo non diventi umido. Quando sarà completamente fredda, stenderla nuovamente con lo zucchero a velo.
Altre ricette di biscotti:
- Biscotti con impronte digitali di guava
- biscotti al burro di arachidi
- Biscotti al cioccolato con impronta digitale e dulce de leche
- Biscotti morbidi alla melassa
- Biscotti al burro di arachidi
Ricetta
Biscotti facili con palle di neve alle noci pecan
Ingredienti
- 250 g (2 panetti più 2 cucchiai) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 65 g (½ tazza) di zucchero a velo
- 5 ml (1 cucchiaino) estratto puro di vaniglia
- 300 g (2 tazze e ⅓) farina multiuso (cucchiaio e livellare usando il dorso di un coltello)
- 300 g (2 tazze), noci pecan tostate, tritate finemente
Per il rivestimento:
Istruzioni
- Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 350 gradi F. Distribuire le noci pecan su una teglia cerchiata e cuocere fino a quando leggermente scurite, circa 10 minuti; lasciare raffreddare completamente. Trasferisci in un robot da cucina e frulla fino a macinarlo finemente: non frullare eccessivamente, perché non vuoi una pasta.
- In una ciotola media, unisci ½ tazza di zucchero a velo, farina, sale, vaniglia e noci pecan macinate; tagliare il burro nel composto di farina utilizzando un tagliapasta o due forchette fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Trasferisci l'impasto per biscotti in una ciotola media, coprila bene e lasciala raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Se lo lasci raffreddare per più di 3 ore, assicurati di lasciare riposare l'impasto dei biscotti a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di arrotolarlo in palline; l'impasto dei biscotti sarà molto duro dopo essere rimasto in frigorifero per così tanto tempo.
- Preriscaldare il forno a 350°C e rivestire due teglie con carta da forno; accantonare. Raccogliere tondi arrotondati delle dimensioni di un cucchiaio e arrotolarli tra le mani in palline e disporle sulle teglie preparate ad almeno 1 o 2 pollici di distanza.
- Cuocere, cambiando la posizione delle padelle a metà cottura, fino a quando leggermente dorato sul fondo, da 15 a 20 minuti. (Mentre aspetti che gli altri biscotti con palle di neve alle noci pecan si cuociano, metti le teglie preparate con i biscotti nel congelatore).
- Lascia raffreddare i biscotti Pecan Snowballs per circa 5 minuti sulla teglia, quindi arrotolali delicatamente nello zucchero a velo per ricoprirli completamente. Fai attenzione quando maneggi i biscotti con palle di neve alle noci pecan, poiché sono molto fragili. Quindi, posizionare i biscotti con palle di neve alle noci pecan su griglie per raffreddarli completamente; è meglio su una gratella in modo che lo zucchero a velo non diventi umido. Quando sarà completamente fredda, stenderla nuovamente con lo zucchero a velo.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.