Una ricetta deliziosa e semplice per le barrette di cheesecake al limoncello. Realizzato con un ripieno ricco e cremoso di cheesecake infuso al limoncello e una crosta croccante speziata alla cannella. Abbinarlo ad una tazza di acqua calda Caffè per un dolcetto delizioso!
Vai a:
Come preparare le barrette di cheesecake al limoncello
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Posiziona una griglia al centro del forno. Spruzzare una teglia da 9 x 13 x 2 pollici con spray da cucina antiaderente.
Come fare la crosta
Metti il cracker Graham, la cannella sciolta e lo zucchero in un recipiente robot da cucina montato con la lama metallica fino a macinarlo finemente. Trasferire le briciole inumidite nella padella preparata, premere uniformemente il composto nella padella preparata e ¼ di pollice verso l'alto sui lati. Cuocere per 8 minuti e mettere da parte a raffreddare.
Come effettuare il riempimento
Metti la crema di formaggio e lo zucchero nella ciotola di un mixer elettrico dotato di attacco a paletta. Sbattere a velocità media per 3 minuti fino a quando diventa leggero e soffice.
Aggiungere la panna acida e sbattere per un altro minuto, raschiando la ciotola. Con il mixer a velocità bassa, aggiungere il limoncello, la vaniglia e la scorza di limone e sbattere per un minuto. Aggiungi le uova, una alla volta, con il mixer a velocità medio-bassa fino a incorporarle.
Raschiare la ciotola e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Versare sopra la crosta. Posizionare la teglia in una teglia abbastanza grande da mantenerla completamente piatta.
Metti la teglia nel forno e versa con attenzione una quantità di acqua di rubinetto più calda nella teglia fino a raggiungere la metà dei lati della teglia. Cuocere le barrette di cheesecake al limoncello per 50-55 minuti fino a quando non saranno quasi solidificate al centro. (Sarà ancora leggermente tremolante quando si scuote delicatamente la padella.) Spegnere il fuoco e lasciare la cheesecake nel forno a bagnomaria per 15 minuti per evitare che si rompa.
Togliere la teglia dal bagnomaria e posizionarla su una griglia a raffreddare completamente. Avvolgere l'intera teglia con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte. Cospargere con ulteriore scorza di limone grattugiata, tagliare in 12 pezzi e servire freddo.
Ricette correlate:
- Barretta di cioccolato Keto
- Barrette di guava
- Barrette di farina d'avena alla fragola
- Barrette di ananas al cocco
- barrette di torta di mele
- Barrette di limone
Ricetta
Barrette di cheesecake al limoncello facili
Ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazza briciole di cracker di Graham (circa 15 cracker)
- 1 bastone (8 cucchiai) burro non salato, sciolto
- ¼ bicchiere imballato zucchero marrone chiaro
- ½ cucchiaino da tè cannella di Saigon
Per il ripieno delle barrette di cheesecake al limoncello:
- 16 oz (2 confezioni) crema di formaggio grasso, a temperatura ambiente
- 1-¼ tazza zucchero semolato
- 1 ½ tazza panna acida intera
- 5 uova grandi , temperatura ambiente
- 3 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- ½ bicchiere l , a temperatura ambiente
- scorza di 2 limoni
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Posiziona una griglia al centro del forno. Spruzzare una teglia da 9 x 13 x 2 pollici con spray da cucina antiaderente.
Come fare la crosta
- Frullare il cracker Graham, la cannella sciolta e lo zucchero in un robot da cucina dotato di lama di metallo fino a macinarli finemente. Trasferire le briciole inumidite nella padella preparata e premere uniformemente il composto nella padella preparata e ¼ di pollice sui lati. Cuocere per 8 minuti e mettere da parte a raffreddare.
Come preparare il ripieno al limoncello
- Mettete il formaggio cremoso e lo zucchero nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di frusta a foglia. Sbattere a velocità media per 3 minuti, fino a quando diventa leggero e soffice. Aggiungere la panna acida e sbattere per un altro minuto, raschiando la ciotola. Con il mixer a velocità bassa, aggiungere il limoncello, la vaniglia e la scorza di limone e sbattere per un minuto. Con il mixer a velocità medio-bassa, aggiungi le uova, una alla volta, fino a incorporarle. Raschiare la ciotola e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Versare sopra la crosta.
- Posizionare la teglia in una teglia abbastanza grande da mantenerla completamente piatta. Metti la teglia nel forno e versa con attenzione una quantità di acqua di rubinetto più calda nella teglia fino a raggiungere la metà dei lati della teglia.
- Cuocere le barrette di cheesecake al limoncello per 50-55 minuti fino a quando non saranno quasi solidificate al centro. (Sarà ancora un po' tremolante quando si agita delicatamente la padella.) Spegnere il fuoco e lasciare la cheesecake nel forno a bagnomaria per 15 minuti per evitare che si rompa.
- Togliere la teglia dal bagnomaria e posizionarla su una griglia a raffreddare completamente. Avvolgere l'intera teglia con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o durante la notte. Cospargere con ulteriore scorza di limone grattugiata, tagliare in 12 pezzi e servire freddo.
Note
- Immagazzinare: Avvolgere saldamente le barrette di cheesecake con la pellicola trasparente o conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Per riscaldare: Le barrette di cheesecake al limoncello sono ottime da servire fredde, ma se le preferite leggermente tiepide potete riscaldarle nel microonde o nel forno. Per riscaldarla nel microonde, posizionare una fetta di cheesecake su un piatto adatto al microonde e scaldarla per 10-15 secondi. Per riscaldarla in forno, preriscaldare il forno a 350°C (175°F), posizionare la cheesecake su una teglia e cuocere per 5-7 minuti o finché non sarà riscaldata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.