Questa ricetta di pesce fritto con peperoni e cipolle è un modo delizioso e saporito per gustare i filetti di pesce bianco.
Il pesce viene condito con cinque spezie cinesi, aglio in polvere e pepe nero, quindi ricoperto con una miscela di amido di mais ed di farina per tutti gli usi prima di essere fritti fino a renderli croccanti e dorati.
La salsa agrodolce, a base di zenzero, aglio, salsa di soia, aceto, di zucchero di cannae succo d'ananas, aggiungono una nota piccante e saporita al piatto, mentre i peperoni e le cipolle affettati forniscono una consistenza croccante e un sapore extra.
Questo piatto è perfetto per una cena veloce e facile durante la settimana o per un incontro del fine settimana con la famiglia e gli amici.
Come Preparare il Pesce Fritto
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Ricette correlate:
Ricetta
Pesce fritto facile
Strumenti
Ingredienti
- 2 libra filetto di pesce bianco senza pelle o con la pelle , come pesce gatto, tilapia, spigola, merluzzo, ecc.
- 2 cucchiai Vino da cucina cinese Shaoxing
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè Cinque spezie cinesi
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
Rivestimento di pesce fritto:
- ½ bicchiere amido di mais
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè Cinque spezie cinesi
Per la salsa agrodolce
- 1- pollice zenzero , grattugiato
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 2 cucchiai Vino Shaoxing o sherry secco
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ⅓ bicchiere aceto di riso
- ⅓ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ¼ bicchiere Salsa di peperoncino dolce o ketchup fatta in casa
- ¼ bicchiere Dole succo di ananas da (in scatola) o acqua
- ¼ bicchiere Brodo o brodo di pollo casalingo Knorr
- 1½ cucchiai amido di mais , mescolato con 1 cucchiaio e mezzo di acqua fredda
- 1 cucchiaino da tè peperoncino
- 1 cucchiaio olio di canola
Cucinare:
- Olio di canola per fritture poco profonde
- 1 Pepe Poblano o qualsiasi peperone , affettato
- 1 cipolla gialla , affettato
Istruzioni
- Per preparare la salsa agrodolce: Scaldare un wok o una casseruola a fuoco alto e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio. Soffriggere fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere le cipolle e i peperoni e cuocere finché sono teneri. Versare il succo, il brodo di pollo, l'aceto e la salsa di soia e aggiungere lo zucchero di canna.
- Portare a ebollizione e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Incorporare la miscela di amido di mais e acqua e cuocere finché non si addensa, circa 1 minuto. Mescolare e portare a ebollizione finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Trasferire immediatamente la salsa in una ciotola.
- Per preparare il pesce fritto: Preriscaldare l'olio in una padella larga.
- Lavare i filetti e asciugarli con un asciugamano. Cospargere leggermente con il condimento di pesce su entrambi i lati.
- In un piatto poco profondo, metti l'amido di mais e la farina per tutti gli usi mescolati con pepe nero macinato, aglio in polvere, cinque spezie cinesi e sale kosher.
- Immergere i filetti nella miscela di amido di mais e scrollarsi di dosso l'eccesso. Aggiungere il pesce all'olio e friggerlo fino a doratura, circa 4-6 minuti. Rimuovere su un piatto rivestito di carta assorbente.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.