Pesce fritto facile
Questa ricetta di pesce fritto con peperoni e cipolle è un modo delizioso e saporito per gustare i filetti di pesce bianco. Il pesce viene condito con cinque spezie cinesi, aglio in polvere e pepe nero, quindi rivestito con una miscela di amido di mais e farina per tutti gli usi prima di essere fritto fino a renderlo croccante e dorato. La salsa agrodolce, a base di zenzero, aglio, salsa di soia, aceto, zucchero di canna e succo d'ananas, aggiunge una nota piccante e salata al piatto, mentre peperoni e cipolle affettati forniscono una consistenza croccante e un sapore extra. Questo piatto è perfetto per una cena veloce e facile durante la settimana o per un incontro del fine settimana con la famiglia e gli amici.
Strumenti
Ingredienti
- 2 libra filetto di pesce bianco senza pelle o con la pelle , come pesce gatto, tilapia, spigola, merluzzo, ecc.
- 2 cucchiai Vino da cucina cinese Shaoxing
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè Cinque spezie cinesi
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
Rivestimento di pesce fritto:
- ½ bicchiere amido di mais
- ½ bicchiere di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino da tè kosher
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè polvere d'aglio
- ½ cucchiaino da tè Cinque spezie cinesi
Per la salsa agrodolce
- 1- pollice zenzero , grattugiato
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 2 cucchiai Vino Shaoxing o sherry secco
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ⅓ bicchiere aceto di riso
- ⅓ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ¼ bicchiere Salsa di peperoncino dolce o ketchup fatta in casa
- ¼ bicchiere Dole succo di ananas da (in scatola) o acqua
- ¼ bicchiere Brodo o brodo di pollo casalingo Knorr
- 1½ cucchiai amido di mais , mescolato con 1 cucchiaio e mezzo di acqua fredda
- 1 cucchiaino da tè peperoncino
- 1 cucchiaio olio di canola
Cucinare:
- Olio di canola per fritture poco profonde
- 1 Pepe Poblano o qualsiasi peperone , affettato
- 1 cipolla gialla , affettato
Istruzioni
- Per preparare la salsa agrodolce: Scaldare un wok o una casseruola a fuoco alto e aggiungere l'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio. Soffriggere fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere le cipolle e i peperoni e cuocere finché sono teneri. Versare il succo, il brodo di pollo, l'aceto e la salsa di soia e aggiungere lo zucchero di canna.
- Portare a ebollizione e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Incorporare la miscela di amido di mais e acqua e cuocere finché non si addensa, circa 1 minuto. Mescolare e portare a ebollizione finché la salsa non si addensa, circa 1 minuto. Trasferire immediatamente la salsa in una ciotola.
- Per preparare il pesce fritto: Preriscaldare l'olio in una padella larga.
- Lavare i filetti e asciugarli con un asciugamano. Cospargere leggermente con il condimento di pesce su entrambi i lati.
- In un piatto poco profondo, metti l'amido di mais e la farina per tutti gli usi mescolati con pepe nero macinato, aglio in polvere, cinque spezie cinesi e sale kosher.
- Immergere i filetti nella miscela di amido di mais e scrollarsi di dosso l'eccesso. Aggiungere il pesce all'olio e friggerlo fino a doratura, circa 4-6 minuti. Rimuovere su un piatto rivestito di carta assorbente.
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: gli avanzi, lasciate raffreddare il pesce fritto a temperatura ambiente; quindi mettetelo in un contenitore e conservatelo in frigorifero per un massimo di tre giorni. Conservate poi la salsa agrodolce a parte in un altro contenitore.
Per riscaldare: il Pesce Fritto, preriscaldare il forno a 350°C. Disporre il pesce fritto su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno per 8-10 minuti o fino a quando sarà caldo e croccante.
In alternativa, puoi riscaldare il pesce fritto in un piatto adatto al microonde, coperto con un tovagliolo di carta umido, per 1-2 minuti o finché non sarà completamente riscaldato. Per riscaldare la salsa agrodolce, trasferitela in una casseruola e scaldatela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente dorata. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete un po' d'acqua per diluirla. Assicurati di scartare eventuali avanzi di pesce fritto e salsa conservati per più di tre giorni o che mostrino segni di deterioramento, come un cattivo odore o la crescita di muffe.
Avanzamento
Per preparare in anticipo il Pesce Fritto con Peperoni e Cipolle potete preparare la salsa agrodolce come indicato nella ricetta e conservarla in frigorifero per massimo 3 giorni. Potete anche preparare la pastella di pesce, immergendo i filetti di pesce nella pastella e conservarli su una teglia ricoperta di carta da forno in frigorifero per un massimo di 6 ore.
Quando sei pronto per cucinare, scalda l'olio di canola in una padella larga per friggere poco profonde e immergi i filetti di pesce nella miscela di amido di mais prima di friggerli finché non diventano dorati e croccanti. Riscaldate la salsa agrodolce in un pentolino a fuoco medio e servitela sopra il pesce fritto con qualche cipolla affettata e peperoni per colore e croccantezza. Ricordarsi di conservare correttamente gli ingredienti per preservarne la freschezza e la qualità e di scartare eventuali avanzi conservati per più di tre giorni o che mostrino segni di deterioramento.
Come congelare
Per congelare il pesce fritto con peperoni e cipolle, lasciare raffreddare il pesce fritto e la salsa agrodolce a temperatura ambiente prima di trasferirli in contenitori adatti al congelatore o in sacchetti di plastica richiudibili. Etichetta ogni contenitore o sacchetto con il contenuto e la data e conservalo nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare il piatto, scongelare i contenitori o i sacchetti in frigorifero per una notte, cuocere il pesce fritto al forno e scaldare la salsa agrodolce in una casseruola sul fornello.
Servire il piatto con cipolle e peperoni affettati per colore e croccantezza, insieme a riso o noodles al vapore. Ricordarsi di eliminare eventuali avanzi conservati per più di tre mesi o che mostrino segni di bruciatura da congelamento. Con questi consigli potrete congelare il Pesce Fritto con Peperoni e Cipolle e gustarlo in seguito senza compromettere il sapore e la consistenza del piatto.
Valori Nutrizionali
Pesce fritto facile
Quantità per dose
Calorie
275
% * Valore quotidiano
Grasso
4
g
6
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
2
g
Colesterolo
57
mg
19
%
Sodio
611
mg
27
%
Potassio
469
mg
13
%
carboidrati
33
g
11
%
Fibra
1
g
4
%
Zucchero
15
g
17
%
Proteine
25
g
50
%
Vitamina A
134
IU
3
%
Vitamina C
14
mg
17
%
Calcio
38
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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