I muffin alla banana sono uno dei cibi preferiti per la colazione dei miei figli. Amano la consistenza umida, simile a una torta e la leggera dolcezza che offrono come colazione per iniziare la giornata.
I muffin alla banana possono essere preparati in vari modi, ma questo muffin alla banana con salsa Streusel è uno dei nostri preferiti!
Come preparare i muffin alla banana
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Mescolare la farina con la cannella e gli zuccheri in una ciotola media. Con le mani, strofinare il burro nel composto fino ad incorporarlo, pressandolo in piccoli grumi. Congelare fino al raffreddamento, circa 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare una teglia da 12 tazze con carta o spruzzare una teglia per muffin standard con spray da forno con farina. Setacciare la farina con la cannella, il lievito e il bicarbonato di sodio in un'altra ciotola media.
In una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro con gli zuccheri e il sale a velocità media fino a ottenere un composto soffice, circa 5 minuti.
Sbattere le uova individualmente, quindi aggiungere la banana schiacciata, la panna acida e la vaniglia. Raschiare i lati della ciotola, quindi aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.
Utilizzando una pallina da gelato grande, versare l'impasto nei pirottini per muffin già preparati, pieni per circa ¾. Battere più volte la padella sul bancone per rimuovere eventuali bolle d'aria; completare con la copertura fredda. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito, circa 25-27 minuti. Trasferite i muffin su una gratella a raffreddare.
Ricette correlate:
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- Muffin al cioccolato e banane
- Torta di banane e caramello appiccicoso
- Muffins Banana e Nocciola
- Pane alla banana
Ricetta
Muffin facili alle banane
Strumenti
Ingredienti
Per i muffin alle banane
- 220 g (1-⅔ tazze) di farina per tutti gli usi versata, livellata e setacciata
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bastone (8 cucchiai) burro non salato, temperatura ambiente, o olio di avocado; sentitevi liberi di usare qualsiasi altro olio dal sapore neutro.
- ¾ bicchiere zucchero semolato
- 2 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 bicchiere banane schiacciate , da 2 a 3 banane medie troppo mature
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaino da tè cannella di Saigon macinata
- ⅓ bicchiere panna acida o yogurt bianco (Intero di grassi o a basso contenuto di grassi)
Per la copertura dello Streusel:
- 30 g (¼ di tazza) farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai burro non salato , temperatura ambiente
- 64 g (4 cucchiai) di zucchero di canna chiaro
- 61 g (4 cucchiai) di zucchero semolato
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
Istruzioni
Per la copertura dello streusel:
- In una ciotola media, mescolare la farina con la cannella e gli zuccheri. Con le mani, strofinare il burro nel composto fino ad incorporarlo, pressandolo in piccoli grumi. Congelare fino al raffreddamento, circa 5 minuti.
Per i muffin alle banane:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare una teglia per muffin da 12 tazze con carta o spruzzare una teglia per muffin standard con spray da forno con farina.
- In un'altra ciotola media, setacciare insieme la farina con la cannella, il lievito e il bicarbonato di sodio. In una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro con gli zuccheri e il sale a velocità media fino a ottenere un composto soffice, circa 2 minuti.
- Sbattere le uova una alla volta, quindi aggiungere la banana schiacciata, la panna acida e la vaniglia. Raschiare i lati della ciotola, quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non saranno incorporati.
- Utilizzando una pallina da gelato grande, versare l'impasto nei pirottini per muffin già preparati, pieni per circa ¾. Battere più volte la padella sul bancone per rimuovere eventuali bolle d'aria; completare con la copertura fredda. Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito, circa 25 minuti. Trasferite i muffin su una gratella a raffreddare.
Note
- Spruzza la parte superiore di una teglia per muffin da 12 tazze con spray antiaderente e rivestila con pirottini standard per cupcake: è importante spruzzare la parte superiore della teglia perché se non lo fai la parte superiore dei muffin si attaccherà alla teglia.
- Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene fino a quando non saranno completamente incorporate.
- Non mescolare eccessivamente l'impasto dei Banana Muffins: aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola con facilità fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolando eccessivamente l'impasto dei muffin si otterrà una consistenza dura.
- Non preoccuparti se non hai un robot da cucina; puoi preparare questi muffin alla banana solo con una ciotola e una frusta.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.