La ricetta perfetta per i panini alla cannella integrali al 100%: la mia famiglia ama tutto ciò che è dolce, come torte, brownies, biscotti e tutto quello che vuoi. È giusto dire che siamo tutti d'accordo sul fatto che non c'è niente di meglio di un panino alla cannella morbido, caldo e trasudante😍🤤 - specialmente questi panini bianchi integrali alla cannella😏! Se sei scettico riguardo alla farina integrale, capisco. Lo sarei anch'io. Preparare dolci deliziosi come i panini alla cannella utilizzando la farina integrale sembra un'ottima idea, così eccezionale da farti meravigliare.🤔 Sarà solo un'altra ricetta insipida di mattoncini alla cannella?
Che Non funzionerebbe quasi mai a casa mia! 😜 I panini alla cannella parlano del posto felice nel cuore di mio marito, per non parlare dei miei figli, quindi se comprometto la loro felicità, deve colpire nel segno. Comunque parliamo della ricetta.
Di solito, sono fortunato e preparo una ricetta una volta, e viene come piace a me. Ma con questi panini alla cannella, (argh)🤯 non sarei mai riuscito a farli diventare buoni come i normali panini alla cannella, ma alla fine ce l'ho fatta.!!!! Dopo innumerevoli tentativi ed errori, ho perfezionato i miei panini integrali alla cannella senza rovinarne la bontà!!!! Quindi, ecco la mia ricetta perfetta per i panini alla cannella integrali al 100% da provare. 😉
Come preparare i panini integrali alla cannella
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Questo impasto si riunisce rapidamente in una planetaria con attacco a gancio. Tuttavia, se non ne avete uno, potete comunque preparare a mano questi panini integrali alla cannella.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto in un ambiente relativamente caldo fino al raddoppio del suo volume per circa 1 ora, a seconda della temperatura della vostra casa.
Rovesciare l’impasto su un piano di lavoro leggermente oliato e dividerlo a metà. Arrotolare ciascuna metà con un mattarello in un rettangolo di 12 x 18 pollici. Spennellare l'impasto con burro ammorbidito, lasciando un bordo di ½ pollice lungo un lato lungo del rettangolo privo di burro.
Cospargere uniformemente la miscela di cannella e zucchero su ogni porzione di impasto. Arrotolare in 2 cilindri (18 pollici) e pizzicare il bordo libero sul cilindro. Tagliare in 30 rotoli (15 per ogni cilindro).
Posizionare i panini alla cannella integrali con il lato tagliato in 2 padelle rivestite di pergamena da 9 x 13 pollici. Coprire con un asciugamano a trama fitta e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 45 minuti. Coprire con un asciugamano a trama fitta e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 45 minuti.
Circa 10-15 minuti prima della cottura, preriscaldare il forno a 375 gradi (350 se si utilizzano teglie di vetro). Cuocere i panini alla cannella per 20 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 190 gradi.
Lasciate raffreddare i panini alla cannella nella padella perché beneficiano del vapore che li rende più morbidi. Lasciare raffreddare i panini per 15 minuti.
Ricette correlate:
Ricetta
Panini integrali facili alla cannella
Ingredienti
- 25 g (2 cucchiai) di lievito secco istantaneo
- ¾ bicchiere acqua calda , 120-130F
- 15 ml (1 cucchiaio) miele
- 100 g ½ tazza di zucchero di canna chiaro
- 100 g ½ tazza di zucchero semolato
- 15 ml Puro estratto di vaniglia
- 1 bicchiere latte caldo , 120-130F
- 1 bastone (ammorbidito) burro non salato, ammorbidito
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 870 g (6 tazze e ½) di farina integrale bianca o integrale, versata in un misurino, livellata e setacciata
archiviazione:
- 218 g 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 30 g (2 cucchiai) di zucchero semolato
- 2 cucchiai cannella di Saigon
- ¾ bicchiere noci pecan o noci tostate , tritato (facoltativo)
- 1 bastone (ammorbidito) burro non salato, ammorbidito
Glassa al formaggio cremoso:
- 1 (8 once) crema di formaggio intero, ammorbidita
- 113 g (1 panetto)burro non salato, ammorbidito
- 122 g 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Per la pasta:
- Foderato con carta pergamena o unto con burro (2) padelle da 9 x 13 pollici; accantonare.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio per impastare, unire il latte, l'acqua, il miele e il lievito e lasciare riposare finché non diventa schiumoso, circa 5-10 minuti.
- Mescolare il burro, lo zucchero, la vaniglia, il sale e le uova con una forchetta. Con la planetaria a velocità bassa, aggiungete la farina bianca integrale setacciata. Aumentare la velocità a media e impastare per circa 5 minuti fino a quando l'impasto non si stacca dai lati ma si attacca al fondo.
- Se l'impasto si attacca ancora ai lati, aggiungi solo una quantità sufficiente di farina extra, un cucchiaio alla volta, per liberare i lati. (L'impasto deve essere appiccicoso, non cedere alla tentazione di renderlo “liscio ed elastico”. Infarinalo invece solo fino a quando l'impasto non sarà abbastanza maneggevole.)
- Ungere leggermente una ciotola capiente con olio o spray antiaderente. Successivamente, ungi leggermente la mano e trasferisci l'impasto nella ciotola preparata, girandolo per ricoprire tutti i lati nell'olio, quindi impasta l'impasto nella ciotola fino a quando non si unirà e sarà liscio e più facile da maneggiare, circa 30 secondi.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto in un ambiente relativamente caldo fino al raddoppio del suo volume per circa 1 ora, a seconda della temperatura della vostra casa.
Per il riempimento:
- In una piccola ciotola unire gli zuccheri e 3 cucchiai di cannella; accantonare.
Formare e cuocere:
- Una volta raddoppiato di volume, compattare l'impasto. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata e dividerlo a metà. Arrotolare ciascuna metà con un mattarello in un rettangolo di 12 x 18 pollici. Spennellare l'impasto con burro ammorbidito, lasciando un bordo di ½ pollice lungo un lato lungo del rettangolo privo di burro.
- Cospargere uniformemente la miscela di cannella e zucchero su ogni porzione di impasto. Arrotolare in 2 cilindri (18 pollici) e pizzicare il bordo libero sul cilindro. Tagliare in 30 rotoli (15 per ciascun cilindro) e posizionarli con il lato tagliato rivolto verso l'alto in 2 teglie da 9 x 13 pollici rivestite di pergamena. Coprire con un asciugamano a trama fitta e lasciare lievitare fino quasi al raddoppio, circa 45 minuti.
- Circa 10-15 minuti prima della cottura, preriscaldare il forno a 375 gradi (350 se si utilizzano teglie di vetro). Cuocere i panini alla cannella integrali per 20 minuti o fino a quando la temperatura interna dei panini raggiunge i 190 gradi. Lasciare raffreddare i panini nella padella perché beneficiano del vapore che li rende più morbidi. Lasciare raffreddare i panini alla cannella integrali per 15 minuti.
Come preparare la glassa:
- Mentre i panini si raffreddano leggermente, preparate la glassa nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di foglia; mantecare la crema di formaggio, il burro, lo sciroppo d'acero e la vaniglia a velocità medio-bassa fino a ottenere un composto molto omogeneo.
- Con la planetaria a velocità bassa, aggiungere lentamente lo zucchero a velo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Dividere uniformemente la glassa tra i panini caldi utilizzando un cucchiaio grande e poi distribuirla fino a coprire completamente tutti i panini alla cannella integrali al 100%. Lasciare raffreddare ulteriormente prima di servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.