Ef þú ert að leita að léttari valkosti við hefðbundna pastarétti, þá er þessi grænmetisspaghettí með tómötum og basil uppskrift bara fyrir þig. Þessi réttur er hlaðinn ferskum tómötum og basilíku og er fullkominn fyrir kvöldmat á sumrin.
Auk þess er auðvelt að sérsníða þessa grænmetispaghettí með tómötum og basil uppskrift með því að bæta aukahlutum við sósuna, eins og soðnu beikoni, rækjum, rifnum rotisserie kjúklingi, steiktum sveppum eða jafnvel nokkrum handfyllum af barnaspínati.
Þessi uppskrift passar fullkomlega við hvítlauk Brauð og Caesar salat or Garðsalat. Það setekur um 6-8 manns.
Hvernig á að gera Grænmetis spaghetti
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Byrjaðu á mjög stórum potti af vatni, um 4 lítra. Látið sjóða hratt. Bætið 2 matskeiðum af kosher salti út í og setjið pastað út í á meðan vatnið er að sjóða og hrærið rólega í því.
Hrærið í því af og til á meðan það eldar. Notaðu eldunartímann á pastapakkanum til viðmiðunar þar til hann er bara al dente. Tæmdu pastað. Passaðu bara að geyma um ¼ bolla af pastavatninu. Ef þú átt pott með sigti, notaðu hann til að tæma pastað. Ef ekki, tæmdu pastað í sigti í vaskinum.
Á meðan, forhitið stóra (14 tommu) steikingarpönnu yfir miðlungs háan hita og bætið olíunni við. Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum, hvítlauknum og 1 tsk kosher salti og elda þar til þau karamellisera, um það bil 10 til 15 mínútur.
Bætið tómötum, basil, steinselju, timjan, 1 tsk af kosher salti, pipar og rauðum piparflögum saman við. Lækkið hitann í miðlungs lágan hita og eldið í 5 til 7 mínútur, hristið af og til, þar til tómatarnir mýkjast en brotna ekki í sundur.
Um leið og pastað er soðið skaltu lyfta pastanu upp úr vatninu með töng, leyfa mestu en ekki öllu vatninu að renna aftur niður í pottinn og öllu pastanu bætt út í sósuna.
Eldið í eina mínútu og bætið aðeins nægu pastavatni út í sósuna til að væta pastað.
Smakkið til og stillið saltið til ef þarf. Flyttu grænmetisspaghettíið með tómötum og basilíku yfir á diska eða staka diska og toppaðu með rifnum parmesanosti. Skreytið með meiri saxaðri basil. Berið fram heitt. Njóttu!
Tengdar uppskriftir
- Rjómalöguð pasta með sveppum og karamelluðum lauk
- Grískt spaghetti
- Túnfiskpastapott Nautakjöt Braciole með smurðu pasta
- Spaghetti með tómatsósu
- Bakað Pasta
- Rjómalöguð Fettucine
- Bakað Ziti
Uppskrift
Grænmetis spaghetti með tómötum og basil
Verkfæri
Innihaldsefni
- Kosher salt og malaður svartur pipar
- 12 oz 340 g grænmetisspaghettí eða hvaða pasta sem þú vilt
- ½ bolli auka ólífuolía
- 1 miðlungs gulur laukur , saxað
- 6 hvítlaukshnetur , þunnt sneið eða hakkað
- 24 oz 680 g blandað snákatómatar eða litlir kirsuberjatómatar eða vínberutómatar
- 30 stór basilíkublöð , júlíenned
- 2 matskeiðar söxuð fersk hrokkin steinselja
- 2 teskeiðar söxuð fersk timjanblöð
- 1 teskeið ferskur jörð svart pipar
- ½ teskeið mulið rauð piparflögur
- ½ teskeið sykur Mér finnst gott að bæta örlitlu af sykri út í tómatsósuna til að minnka sýrustigið og koma jafnvægi á hana. (Þetta er valfrjálst)
Til að þjóna:
- Auka söxuð basilíka og rifinn parmesan til framreiðslu
Leiðbeiningar
- Byrjaðu á mjög stórum potti af vatni, um 4 lítra. Látið sjóða hratt. Bætið 2 matskeiðum af kosher salti út í og setjið pastað út í á meðan vatnið er að sjóða og hrærið rólega. Hrærið í því af og til á meðan það eldar. Notaðu suðutímann á pastapakkanum sem leiðarvísir til að elda þar til rétt er al dente.
- Tæmdu pastað. Passaðu bara að geyma um ¼ bolla af pastavatninu. Ef þú átt pott með sigti, notaðu hann til að tæma pastað. Ef ekki, tæmdu pastað í sigti í vaskinum.
- Á meðan, forhitaðu stóra (14 tommu) steikingarpönnu yfir miðlungs háan hita, bættu við olíunni. Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum, hvítlauknum og 1 tsk kosher salti og elda, hrærið þar til þau byrja að karamellisera um það bil 10 til 15 mínútur. Bæta við tómötum, basil, steinselju, timjan, 1 tsk kosher salti, pipar og rauðum piparflögum. Lækkið hitann í miðlungs lágan hita og eldið í 5 til 7 mínútur, hristið af og til, þar til tómatarnir byrja að mýkjast en brotna ekki í sundur.
- Um leið og pastað er soðið skaltu lyfta pastanu upp úr vatninu með töng, leyfa mestu en ekki öllu vatninu að renna aftur niður í pottinn og öllu pastanu bætt út í sósuna.
- Eldið í eina mínútu og bætið pastavatni út í sósuna með sleif rétt svo að pastað haldist rakt. Smakkið til og stillið saltið til ef þarf. Flyttu grænmetisspaghettíið með tómötum og basilíku yfir á diska eða staka diska og toppaðu með rifnum parmesanosti. Skreytið með meiri saxaðri basil. Berið fram heitt. Njóttu!
Skýringar
- Afgangur af grænmetisspaghettí með tómötum og basilíku í kæli, þakið í allt að 2 daga. Til að hita upp aftur skaltu hylja með röku pappírshandklæði og ofna í örbylgjuofni í 2 til 3 mínútur eða þar til það er heitt.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.