Við erum miklir aðdáendur steiktra kjúklinga í öllum sínum afbrigðum. Þó að klassíska salt- og piparútgáfan sé alltaf vinsæl, njótum við þess að blanda saman hlutum nú og þá. Það er þar sem þessi bragðgóða heilsteikta kjúklingauppskrift kemur inn.
Við byrjum á því að marinera kjúklinginn í örlítið sterkri hvítlauks- og smjörblöndu. Síðan fyllum við það með ferskum ilmefnum áður en við ristum það ásamt lauk, kartöflum og gulrótum þar til það er fallega gullbrúnt.
Niðurstaðan? Safaríkur, mjúkur kjúklingur með ríkulegu, ilmandi bragði. Það er tilvalið fyrir helgarsamkomur með vinum og fjölskyldu samt nógu einfalt fyrir öll kvöld vikunnar.
Fyrir fullkomna máltíð skaltu íhuga að para hana við okkar Auðvelt garðsalat með lime Buttermilk Ranch dressingu or Auðvelt Cilantro Lime hrísgrjón.
Hvernig á að búa til steiktan kjúkling
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitaðu ofninn í 425 gráður F. Fjarlægðu kjúklingabitana. Skolið kjúklinginn að innan sem utan. Fjarlægðu alla umframfitu og afgangs pinnafjaðrir og klappaðu þurrt að utan.
Sameina 3 hvítlauksrif og ¼ teskeið af kosher salti í mortéli og staup og sláðu í deig. Næst skaltu bæta við kryddberjunum, mala þau niður í deig og setja í litla skál.
Bætið oregano, sítrónuberki, ljósum púðursykri, chipotle dufti, smjöri, papriku, Adobo kryddi, steinselju, kóríander og möluðum svörtum pipar út í eftir smekk og maukið vel saman með gaffli - geymið 3 matskeiðar í blönduna til að krydda grænmetið síðar.
Notaðu fingurna og losaðu húðina varlega frá brjóstinu hvoru megin við brjóstbeinið. Setjið 2 matskeiðar af hvítlauks- og smjörblöndunni undir húðina á hvorri hlið og sléttið niður til að hjúpa hverja bringu.
Gerðu það sama í hinum endanum, þar sem lærið tengist opnu holi og undir fótleggshúð á hvorri hlið. Kreistið afganginn af sítrónunni í kjúklingaholið, dreifið úr holunni með hvítlauks- og smjörblöndunni sem eftir er og fyllið með timjan.
Báðir helmingarnir af safaríkri sítrónu, helminguðum lauk og hvítlaukshausinn. Nuddaðu ólífuolíu yfir kjúklingaskinnið, þar á meðal undir vængjum og fótleggjum.
Stráið síðan ½ matskeið af Adobo kryddinu eða kosher salti yfir allt kjúklingaskinnið, þar með talið undir vængi og leggi, og reyndu að dreifa því jafnt.
Bindið lappirnar með eldhússtrengnum og stingið vængjaoddunum undir líkama kjúklingsins. Setjið laukinn, gulræturnar og kartöflurnar í steikarpönnu.
Bætið grænmetinu og 5 timjangreinum saman við og dreypið 4 matskeiðum af ólífuolíu og 3 matskeiðum af hvítlauksblöndunni yfir. Hrærið vel til að hjúpa jafnt, dreifið um botn steikarpönnunnar og setjið kjúklinginn ofan á.
Hyljið fatið með plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt. Fjarlægðu plastfilmuna og færðu það að stofuhita í 30 mínútur í allt að 1 klukkustund fyrir eldun—Forhitaðu ofninn í 425 gráður.
Steikið í 1 ½ klukkustund þar til safinn rennur út þegar þú skerð á milli leggs og læris. Innra hitastig ætti að vera 165 gráður F á augnablikslesandi hitamæli.
Takið kjúklinginn og grænmetið á fat og hyljið með álpappír í um 20 mínútur.
Klippið tvinnaið af. Dragðu lærið og fótinn frá kjúklingabringunni þar til lærbeinið „sprettur“ úr falsinu. Næst skaltu skilja læri og bol.
Fjarlægðu bringuna af skrokknum með því að þreifa á brúninni á bringubeininu í miðju steikta kjúklingsins og sneiða í kringum rifbeinið. Raðið ristuðum kjúklingnum á framreiðsludisk eða staka diska með ristuðu grænmetinu.
Tengdar uppskriftir:
- Sichuan Mala kjúklingur
- Chipotle kjúklingatilboð
- Hunang Kjúklingur
- Portúgalskur kjúklingur
- Kjúklinga karrý
- Sætur Hawaiian kjúklingur
- Marsala kjúklingur
Uppskrift
Auðveldur steiktur kjúklingur
Innihaldsefni
- 1 (5 til 6 pund) steiktur kjúklingur, skolaður og þurrkaður (innmatur og háls fjarlægð)
- ½ matskeiðar Goya Adobo alhliða krydd með pipar eða kosher salti
- ¼ bolli ólífuolía
Fyrir samsettu hvítlauks- og smjörblönduna:
- 5 hvítlaukshnetur , skrældar og þeyttar í mauk. Þú getur notað kornaður hvítlaukur ef þú vilt en ég mæli eindregið með því að nota ferskan.
- 1-½ matskeiðar Goya Adobo alhliða krydd með pipar eða 4 tsk kosher salti
- 1 matskeið púður- eða kornsykur
- ½ matskeið Heilur eða malaður svartur pipar , stilltu þér að vild
- ½ matskeið chipotle duft eða sósa úr niðursoðnum chipotle , stilltu þér að vild
- 1 teskeið af kryddberjum eða malað
- 1 teskeið heilt eða malað kóríander
- 1 teskeið heilt eða malað kúmen
- 1 matskeið ferskt eða þurrkað oregano
- 1 matskeið þurrkaðar steinseljuflögur eða ferskar , smátt saxað
- 1 matskeið þurrkað kóríander eða ferskt kóríander , smátt saxað
- 1 matskeið Spænsk paprika
- 1 matskeið reykt papriku eða spænsk paprika
- Safi og börkur úr 1 stórum safaríkum lime eða sítrónusafa , 4 matskeiðar (eða eplasafi edik)
- ½ bolli (1 stafur) smjör, mildað
Til að fylla kjúklinginn:
- 1 stórt búnt af fersku timjan
- safi úr 1 sítrónu , (4 matskeiðar) ekki farga
- 1 stór rauður eða gulur laukur , skrældar og skornar í tvennt
- ¼ bolli af hvítlauksblöndunni
- 1 höfuð hvítlaukur , helmingaður
Fyrir grænmetið:
- 3 stór rauður eða gulur laukur , skorið í fernt
- 5 sprigs , ferskt timjan
- 4 stórar gulrætur , skorið í fernt
- 1 kg (4 til 5 stórar) Rauðar kartöflur, skornar í fernt
- 4 matskeiðar ólífuolía
- 4 matskeiðar af hvítlauks- og smjörblöndunni
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 425 gráður F. Fjarlægðu kjúklingabitana. Skolið kjúklinginn að innan sem utan. Fjarlægðu alla umframfitu og afgangs pinnafjaðrir og klappaðu þurrt að utan.
- Blandaðu saman 3 hvítlauksrifum og ¼ teskeið af kosher salti í mortéli og stöpli og sláðu saman í mauk. Næst skaltu bæta við kryddberjunum, mala þau niður í deig og setja í litla skál.
- Bætið oregano, sítrónuberki, ljósum púðursykri, chipotle dufti, smjöri, papriku, Adobo kryddi, steinselju, kóríander og möluðum svörtum pipar út í eftir smekk og maukið vel saman með gaffli - geymið 3 matskeiðar í blönduna til að krydda grænmetið síðar.
- Notaðu fingurna og losaðu húðina varlega frá brjóstinu hvoru megin við brjóstbeinið. Setjið 2 matskeiðar af hvítlauks- og smjörblöndunni undir húðina á hvorri hlið og sléttið niður til að hjúpa hverja bringu. Gerðu það sama í hinum endanum, þar sem lærið tengist opnu holi og undir fótleggshúð á hvorri hlið.
- Kreistið afganginn af sítrónunni í kjúklingaholið, dreifið úr holunni með hvítlauks- og smjörblöndunni sem eftir er og fyllið með fullt af timjan, báða helmingana af safaríkri sítrónu, helminguðum lauk og hvítlaukshöfuðinu.
- Nuddaðu ólífuolíu yfir kjúklingaskinnið, þar á meðal undir vængjum og fótleggjum. Stráið síðan ½ matskeið af Adobo kryddinu eða kosher salti yfir allt kjúklingaskinnið, þar með talið undir vængi og leggi, og reyndu að dreifa því jafnt.
- Bindið lappirnar með eldhússtrengnum og stingið vængjaoddunum undir líkama kjúklingsins. Setjið laukinn, gulræturnar og kartöflurnar í steikarpönnu.
- Bætið grænmetinu, 5 kvistum af timjan út í og dreypið 4 matskeiðum af ólífuolíu og 3 matskeiðum af hvítlauksblöndunni. Hrærið vel til að hjúpa jafnt, dreifið um botn steikarpönnunnar og setjið kjúklinginn ofan á.
- Hyljið fatið með plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða yfir nótt. Fjarlægðu plastfilmuna og færðu það að stofuhita í 30 mínútur í allt að 1 klukkustund fyrir eldun—Forhitaðu ofninn í 425 gráður.
- Steikið í 1 ½ klukkustund þar til safinn rennur út þegar þú skerð á milli fótsins og lærsins og innra hitastigið ætti að vera 165 gráður F á skyndilesandi hitamæli. Takið kjúklinginn og grænmetið á fat og hyljið með álpappír í um 20 mínútur.
- Klippið tvinnaið af. Dragðu lærið og fótinn frá kjúklingabringunni þar til lærbeinið „sprettur“ úr falsinu. Næst skaltu skilja læri og bol.
- Fjarlægðu bringuna af skrokknum með því að þreifa á brúninni á bringubeininu í miðju steikta kjúklingsins og sneiða í kringum rifbeinið. Raðið ristuðum kjúklingnum á framreiðsludisk eða staka diska með ristuðu grænmetinu.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.