Þessi Pollo Cacciatore hefur notalega, sveitalegt yfirbragð sem er fullkomið fyrir köldu dögum. Best er að útbúa hann daginn áður þar sem kjúklingurinn verður enn bragðmeiri eftir að hafa marinerað yfir nótt í ríkri tómatsósu með beikoni, grænmeti, kryddjurtum og ólífum.
Þú getur líka fryst það til seinna. Það fer vel með margar hliðar, eins og smurðar núðlur, polenta, hrísgrjón, kartöflumús, eða kúskús.
Ef þú ert aðdáandi ítalsks matar eru hér nokkrir aðrir réttir sem þér gæti líkað vel við: Tiramisú, Sítrónu Ricotta smákökur, affogato, Kjúklingascampi, Arrabbiata sósa, Marinara sósa, og Nautakjöt Braciole.
Fara til:
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Þurrkaðu, kryddaðu og dýptu kjúklinginn í krydduðu hveiti.
- Brúnið kjúklinginn í skömmtum þar til hann er gullinbrúnn á báðum hliðum.
- Steikið beikon, lauk og hvítlauk í afganginum af fitunni.
- Bætið sveppum og papriku út í og eldið þar til það er mjúkt.
- Hrærið tómatmauki og víni saman við og minnkið niður um helming.
- Setjið kjúklinginn aftur með safa, bætið við vatni, tómötum, kryddjurtum, káli, ólífum, kapers og látið malla þar til hann þykknar og kjúklingurinn er eldaður í gegn.
- Hrærið sítrónuberki og basilíku saman við og látið hvíla í 10 mínútur áður en það er borið fram.
Ábendingar og ráð
Til að auka bragðið notum við Knorr kjúklingabaunir. Hins vegar, ef þú ert ekki með kjúklingabollu við höndina, geturðu skipt út vatninu fyrir natríumsnautt kjúklingasoð eða soð.
Horfðu á How to Make It
Sjáðu fleiri uppskriftir með ítölskum innblæstri:
Uppskrift
Hunter Chicken
Verkfæri
Innihaldsefni
Fyrir kjúklinginn:
- 1 4 til 5 pund heilan kjúkling, roðlaus eða snyrt af umframhúð , skera það í 12 bita
- 3 teskeiðar Adobo All Purpose Krydd eða kosher salt , skipt
- 1 teskeið ferskur jörð svart pipar
- ½ bolli hveiti
Fyrir Willow:
- ½ teskeið rauð piparflögur
- 1 matskeið Knorr kjúklingabaunir
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- 4 sneiðar beikon , skera í ½ tommu bita
- 1 stór sætan eða gulan lauk , saxað
- 6 negull hvítlaukur , saxað
- 8 aura bella eða cremini sveppir , sneið
- 1-½ bollar rifnar ólífur (við notum spænsku, en þú getur notað grísku, frönsku eða ítölsku)
- 2 matskeiðar litlar nonpareil kapers , tæmd
- 1 rauð papriku , kjarnhreinsað, fræhreinsað og skorið í ½ tommu ræmur eða saxað
- 1 gula, appelsínugula eða rauða papriku , kjarnhreinsað, fræhreinsað og skorið í ½ tommu ræmur eða saxað
- 1 bolli þurrt rauð- eða hvítvín sjá Skýringar
- 3 bollar vatn eða notaðu kjúklingasoð ef þú notar ekki kjúklingabaun
- 1 (28 únsur) getur mulið tómata
- ¼ bolli tómatmauk
- 2 matskeiðar saxaður ferskur salvía
- 1 matskeið hakkað ferskt rósmarín
- 1 teskeið þurrkuð oregano
- 1 búnt timjan
- 1 matskeið sykur
- ¼ bolli fersk basil eða ítalska steinselju , gróft saxað
- 1 matskeið Ósaltað smjör
- börkur af 1 sítrónu
Leiðbeiningar
- Þurrkaðu kjúklingabitana með pappírshandklæði til að fjarlægja umfram raka. Kryddið kjúklinginn með 2 tsk af Goya alhliða kryddi eða kosher salti og ½ tsk af möluðum svörtum pipar.
- Setjið hveitið á stórt grunnt fat og kryddið hveitið með 1 teskeið af Goya alhliða kryddi eða kosher salti og ½ teskeið af svörtum pipar. Húðaðu hvern kjúklingabita með krydduðu hveitinu, tryggðu jafna þekju og hristu allt umfram hveiti af.
- Í stórum hollenskum ofni eða djúpri, stórri pönnu, hitið 2 matskeiðar af olíu yfir meðalháum hita. Brúnið helminginn af kjúklingnum þar til hann er gullinn og stökkur, um 5 til 7 mínútur. Ekki yfirfylla pönnuna.
- Snúið kjúklingnum við og brúnið hina hliðina í 1 til 2 mínútur til viðbótar. Notaðu töng til að flytja brúnaða kjúklinginn yfir á stóran disk og endurtaktu ferlið með kjúklingnum sem eftir er. Fjarlægðu allt nema um 2 matskeiðar af fitunni.
- Setjið pottinn aftur á helluna og lækkið hitann í miðlungs lágan. Bætið beikoninu út í og steikið í 5 til 7 mínútur. Setjið laukana inn í, eldið stundum þar til þeir mýkjast og byrja að brúnast, um það bil 5 til 7 mínútur. Hrærið hvítlauknum út í og steikið áfram í um 1 mínútu þar til hann er orðinn ilmandi, passið að láta hann ekki brúnast.
- Bætið sveppunum og paprikunni út í, aukið hitann í miðlungs. Eldið í 5 mínútur, hrærið af og til þar til grænmetið fer að mýkjast. Hrærið tómatmaukinu saman við og eldið í 2 mínútur.
- Hellið víninu út í og látið suðuna koma upp við háan hita. Hrærið til að skafa brúnuðu bitana af botninum á pönnunni. Bætið víninu út í og minnkið það um helming, um það bil 3 mínútur.
- Setjið kjúklinginn ásamt uppsafnum safa aftur í pottinn og bætið við vatni, söxuðum tómötum, timjani, salvíu, rósmaríni, oregano, sykri, ólífum, kapers og 1 matskeið af Knorr kjúklingabollu. Látið suðuna koma upp í blönduna og lækkið síðan hitann í miðlungs lágan.
- Látið malla, án loks, í um 1 klukkustund eða þar til kjúklingakjöt losnar auðveldlega af beinum og sósan þykknar. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf. Hrærið sítrónuberki og basilíku varlega saman við. Lokið og látið standa í 10 mínútur til að blanda varlega í öll bragðið.
Skýringar
Til að hita upp aftur, hitið það í örbylgjuloki í 1-2 mínútur, eða hitið aftur yfir miðlungs lágan hita, þakið, í 5-15 mínútur þar til það er heitt. Bætið við skvettu af vatni eða seyði ef þörf krefur við upphitun. Hvernig á að gera-áfram og frysta Það má útbúa daginn á undan og geyma í kæli í allt að 3 daga, eða það má frysta. Til að frysta skaltu kæla réttinn alveg, flytja síðan í ílát sem er öruggt í frysti og frysta í allt að 3 mánuði. Til að hita upp aftur, þíða frosið yfir nótt í kæli. Fylgdu upphitunarleiðbeiningunum hér að ofan.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.