Chipa Mestizo er hefðbundinn og dæmigerður paragvæskur matur. Það er næst algengasta afbrigðið af chipa í Paragvæ og er nefnd eftir samsetningu maísmjöls og yuca sterkju.
Þetta maísbrauð með ostabragði sem er auðvelt að búa til þarf örfá hráefni og er hægt að baka það í hvaða ofni sem er heima. Og það besta? Það er náttúrulega glútenlaust.
Fara til:
Þetta fjölhæfa nammi er hægt að njóta í morgunmat, sem meðlæti eða sem snarl. Það passar fullkomlega með bolla af Eldað Brennt eða rjúkandi kaffibolla.
Fyrir fleiri paragvæska-innblásnar uppskriftir, skoðaðu Chipa Sterkja, Chipadagur, Chipa Spýta, Chipa Bollur, Muffin Chipa, og Chipa Piru.
🧀Varamenn fyrir Queso Paragvæ í Chipa uppskrift:
Hefðbundin Chipa er búið til með Paraguayan osti, einnig þekktur sem Paraguayan osti eða Paraguayan osti. Þessi mjúki, örlítið súr ostur er undirstaða í paragvæskri matargerð.
Ef þú finnur ekki Queso Paragvæ, engar áhyggjur! Allir ostar með mildri áferð, mjúkir eða hálfharðir, geta komið í staðinn. Hér eru nokkrar sem ég hef prófað sem virka vel:
- Mexíkósk blanda
- Mildur Cheddar
- Monterey Jack ostur
- Mozzarella ostur
- Steikja ostur
- Panela ostur
- Hvítur ostur
👉Athugið: Hægt er að nota parmesanost í smá klípu, en hafðu í huga að sterkt bragð hans getur yfirbugað viðkvæma bragðið af chipa. Ef þú notar parmesan skaltu nota hann sparlega.
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Forhitið ofninn í 350°F (175°C) og raðið ofnplötum.
- Blandið saman þurrefnum.
- Gerðu brunn í miðjunni.
- Rjóma smjör og egg þar til rjómakennt.
- Blandið saman blautu og þurru hráefninu þar til það myndast grófur mylsnur.
- Bætið við osti.
- Blandið súrmjólkinni smám saman út í.
- Hnoðið þar til það er slétt og einsleitt.
- Látið deigið hvíla.
- Mótaðu deigið.
- Setjið á bökunarplötur og bakið þar til þær eru gullnar og blásnar.
- Chipa er best að bera fram ferskt úr ofninum.
Tilbrigði
- Chipa Aramirõ: Þetta er klassískt manioc hveiti byggt chipa, oft einfaldlega nefnt " chipa almidon eða chipa." Innihaldsefni þess innihalda venjulega kassavasterkju, hálfharðan ost eða Paraguayan ost, svínafita, smjörlíki eða svínafeiti og anísfræ.
- Chipa Fjórir ostar: Þessi útgáfa er fyllt með ýmsum ostum, þar á meðal Mozzarella, Catupiry, Paraguayan osti og samlokuosti.
- Chipa Chutita: Afbrigði af Chipa Mestiza, það inniheldur maíssterkju og lyftiduft, fyllt með hefðbundnum "chorizo misionero," ostum, lauk, rauðri papriku og öðru kryddi.
- Chipa Asador, Caburé eða Mbocá: Þetta ílanga, hola afbrigði er soðið yfir glóð í kringum staf, sem leiðir til einstakrar áferðar.
- Chipa Puru (Farðu): Chipa pirú er lítið, stökkt kleinuhringjaform, um það bil tveir sentímetrar í þvermál, sem almennt er notið við morgunmat og snarl. Nafn þess, 'pirú', vísar til þurrrar og þunnrar áferðar, sem aðgreinir hana innan chipa Fjölskylda.
- Chipa So'o: Þetta afbrigði inniheldur fyllingu af krydduðu kjöti, venjulega nautakjöti, og er í laginu eins og stór kex með fyllingunni fyrir kjöt og hakkað egg.
- Chipa Dádýr (Chipa Guazú ): Veruleg maískaka, „guasu“ sem þýðir „stór“ á Guarani, gerð úr fersku maís og eggjum.
- Chipa jasmine: Þetta léttara afbrigði sameinar kassavasterkju með hveiti og inniheldur osta, svínafitu og egg.
- Chipa Manduví: "Manduví" þýðir "hneta" á Guarani chipa er búið til með blöndu af maísmjöli og möluðum hnetum.
- Chipa Rorá: Tilbúinn með því að nota hýðið af maísfræjum eftir álag.
- Chipa Paquita: Afbrigði af chipa gert með því að nota hveiti í stað kassavasterkju. Þetta er tegund af brauði fyllt með osti.
Ábendingar og ráð
- Þar sem uppskriftin er glúteinlaus er engin hætta á ofhnoðun. Gakktu úr skugga um að blanda innihaldsefnunum vandlega saman til að dreifa því jafnt, sem hjálpar til við að búa til chipaer léttari.
- Ef þú vilt útbúa meira magn skaltu bara tvöfalda uppskriftina og fylgja undirbúningsleiðbeiningunum.
- Rétt samkvæmni skiptir sköpum til að gera gott chipa mestizo; deigið á að vera þétt og rakt en ekki of blautt.
- Til að tryggja að chipá mestizo sé mjúkt og vel loftræst er mikilvægt að hnoða deigið vel og móta það síðan.
- Þú getur gert chipa í hvaða lögun og stærð sem þú vilt.
- Magn eininga sem þú færð fer eftir stærðinni sem þú gerir chipa.
- Setjið hvert paragvæskt ostabrauð á tilbúna bökunarplötuna og hyljið þau með hreinum eldhúsklút til að koma í veg fyrir að þau þorni á meðan þú klárar að móta alla deigstykkin.
- Það er mikilvægt að forhita ofninn og tryggja að hann sé mjög heitur. Chipas ætti ekki að vera of lengi í ofninum til að koma í veg fyrir ofþornun. Þar sem ofnar eru mismunandi, fylgstu með chipas og fjarlægðu þau þegar þau verða létt gullin, uppblásin og hafa ostbletti á yfirborðinu.
- Til að halda chipas mjúkt, þegar þú tekur þær úr ofninum, flyttu þær yfir á vírgrind til að kólna alveg. Geymið þær í loftþéttum umbúðum eða renniláspoka til að viðhalda ferskleika þeirra. Forðastu ofeldun; 15 til 17 mínútur af bökunartíma er nóg til að þær verði vel eldaðar.
Sjá fleiri paragvæskar uppskriftir:
Uppskrift
Chipa Hálf blóð
Innihaldsefni
- 1 kg. Tapioca sterkja einnig þekkt sem Tapioca sterkja
- 300 gr Quaker gult maísmjöl
- 300 stór mildað smjör eða smjörfeiti Ég nota smjör í þessa uppskrift vegna þess að ég vil frekar bragðið af því, en einnig er hægt að nota valkosti eins og styttingu eða smjörlíki.
- 8 stór egg , stofuhiti
- 3 teskeiðar kosher salt (að smakka)
- 300 ml (um 1-⅓ bollar) súrmjólk eða nýmjólk, stofuhita Sjá leiðbeiningar mínar um hvernig á að búa til heimagerða súrmjólk 👉 hér.
- 800 stór Rifinn mexíkóskur ostur
- 15 stór ( 2 matskeiðar) Anísfræ Valfrjálst, en mjög mælt með.
- 1 matskeið Lyftiduft * Hefðbundin Chipa inniheldur ekki lyftiduft en mér finnst gott að bæta því við til að gera það léttara og léttara.
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn þinn í 500°F (260°C) og klæddu tvær 13x18x1 bökunarplötur með bökunarpappír.
- Í stórri blöndunarskál, blandaðu saman tapíóka sterkju, maísmjöli, salti, anís og lyftidufti.
- Hellið yuca sterkjublöndunni út á hreint vinnuborð og myndið holu í miðjunni. Bætið mjúku smjöri og eggjum saman við, blandið því saman við sterkjuna með fingrunum þar til það er rjómakennt.
- Blandið þurrefnunum smám saman í blautu blönduna með höndunum þar til það myndast grófur mylsnur. (Grófi molinn ætti að virðast laus en haldast saman þegar ýtt er á hann.)
- Blandið ostinum saman við þar til hann hefur blandast vel saman.
- Bætið súrmjólkinni rólega út í, rétt nóg til að auðvelt sé að hnoða deigið en ekki of þétt. Hnoðið í höndunum þar til deigið er þétt og rakt. Athugið: þú gætir ekki þurft að nota alla súrmjólkina; ef það verður of mjúkt, bætið þá aðeins meira tapíókamjöli við.
- Hnoðið deigið með því að nota hælinn á hendinni til að ýta því frá þér, taktu það síðan aftur með því að nota bekksköfu. Haltu áfram þar til deigið er slétt, þétt og festist ekki lengur við yfirborðið eða hendurnar, um það bil 4-5 mínútur. Athugið: Deigið ætti að vera slétt leikdeigslíkt þegar það er tilbúið.
- Hyljið deigið með hreinu eldhúsþurrku og látið standa í 15-20 mínútur.
- Til að móta chipas, klípið deigstykki af og rúllið því í kúlu, um 130g hver. Rúllið inn í 8 tommu stokk, sameinið endana til að mynda hring og ýtið á til að innsigla. Fyrir ská form, rúllaðu í 9 tommu langan, 2 tommu þvermál stokk og skera í 3 tommu ská sneiðar.
- Setjið mótað deig á tilbúnu bökunarplöturnar og bakið þar til það er létt gullið og stíft, um 12-15 mínútur. Ekki ofelda. Berið fram strax.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.