Í dag er ég að deila uppskriftinni minni af Sopa Paraguaya, ástsælu paragvæsku ostakornibrauði.
Þessi klassíski réttur er gerður með hefðbundnum hráefnum eins og maísmjöli, smjörfeiti, osti, mjólk og eggjum og er þekktur fyrir þétta áferð.
Mín útgáfa sker sig þó úr fyrir áferð og bragð. Ég næ þessu með því að setja súrmjólk, smjör og ríkulegt magn af lauk ásamt lyftidufti og lúmskur keimur af anísfræjum fyrir aukið bragð.
Þessi samsetning umbreytir venjulega þéttu og þurru maísbrauðinu í rakt, mjúkt, létt og einstaklega ljúffengt meistaraverk!😋
Í stuttu máli kemur innblástur þessarar uppskriftar frá fjölskyldu minni, sérstaklega manninum mínum. Hann sagði mér að heima í Paragvæ væri Sopa Paraguaya sem hann átti oft of þurrt og þétt, sem leiddi til þess að hann vildi frekar Chipa Guazu, svipaður réttur gerður með fersku maís í stað maísmjöls. Mér fannst það sama um hina hefðbundnu Sopa Paraguaya – það var ekki alveg rétt fyrir mig heldur. 🙁
Hvatinn af þessu ákvað ég að fullkomna Sopa Paraguaya og aðrar paragvæskar uppskriftir. Eftir margar tilraunir og villur (sem fjölskyldan mín borðaði með ánægju! 🤭),
Ég er loksins búinn að geyma það sem ég tel vera hin fullkomna útgáfa. Paraguayan Sopa uppskriftin mín er orðin í uppáhaldi á heimilinu okkar! 🙂 Það er ekki bara maðurinn minn sem dýrkar það heldur líka börnin mín og allir aðrir sem hafa smakkað það. 😊👨👩👧👦🎉
Ég er þess fullviss að þú munt elska það eins mikið og við – það er svo gott að þú vilt halda áfram að borða jafnvel þegar þú ert saddur! Svo, ef þú hefur áhuga á fleiri paragvæskum innblásnum uppskriftum, vertu viss um að kíkja á okkar Chipa Guazu, Sopa So'o, Örbylgjuofnsópa, Chipa Guazu muffins, og Fullgildur Chipa Guazu.
Hvernig á að búa til Sopa Paraguaya
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofn: Forhitið ofninn í 350°F (175°C) og setjið ofngrindina í miðjuna.
Útbúið bökunarrétt: Smyrjið 13'' x 9'' bökunarform með smjöri, tryggðu að allar hliðar og horn séu vel húðuð. Stráið maísmjöli jafnt yfir smurt bökunarformið, hyljið botninn og hliðarnar. Hristið umfram maísmjöl varlega af réttinum. Settu tilbúna bökunarréttinn til hliðar.
Eldið lauk: Bræðið smjörið á stórri pönnu við meðalháan hita. Bætið söxuðum lauknum og salti á pönnuna og eldið þar til þeir verða mjúkir og gagnsæir; ekki láta þær brúnast í um það bil 5 til 10 mínútur. Takið pönnuna af hitanum og hrærið helmingnum af súrmjólkinni saman við. Setjið til hliðar til að kólna niður í stofuhita.
Undirbúa batter: Þeytið eggin í stórri blöndunarskál þar til þau eru froðukennd. Bætið við kældu laukblöndunni, maísmjöli, anísfræjum (nuddað til að losa bragðið) og súrmjólkinni sem eftir er. Þeytið allt saman þar til það hefur blandast vel saman og hrærið síðan ostinum varlega saman við.
📌(Standist lönguninni til að bæta við auka maísmjöli. Deigið verður rennandi, en þetta er viljandi til að halda Sopa Paraguaya léttri og koma í veg fyrir að hún verði of þétt).
Baka: Færið maísmjölsblönduna yfir í tilbúna bökunarréttinn og bankið varlega á hana til að jafna hana út. Bakið það í ofninum þar til það verður gullbrúnt og miðjan er stinn, um 50 til 60 mínútur, eða þar til kökuprófari eða tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
Þjóna: Leyfið Sopa Paraguaya að kólna á pönnunni í 10 til 15 mínútur, skerið það síðan í ferninga og berið fram heitt.
✏️Ábending fyrir atvinnumenn: Áður en anísfræin eru sett í deigið skaltu nudda þeim á milli lófanna til að losa bragðið og ilm þeirra. Þetta mun auka bragðið af anísfræjunum og fylla Sopa Paraguaya með yndislegum kjarna þeirra.
Sjá fleiri paragvæskar uppskriftir:
- Fullgildur Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle er fitulítil útgáfa af Chipa Vá
- Maíssouffle muffins
- Skeiðbrauð
- Bragðmikið maísbrauð með osti og anísfræjum
- Sopa So'o „nautakjötskornbrauð“
Uppskrift
Auðveld paragvæsk súpa
Verkfæri
Innihaldsefni
- 3 miðlungs laukur , saxað
- 113 gr (um ½ bolli) smjör brætt og kælt.
- 500 stór Queso Panela eða Queso Blanco , myljið í litla bita.
- 2 bollar súrmjólk eða nýmjólk , stofuhiti
- 5 stór egg , stofuhiti
- 1-½ teskeiðar kosher salt
- 1 matskeið lyftiduft , valfrjálst en mjög mælt með því
- 400 g Quaker gult maísmjöl
- 1 matskeið anís fræ , valfrjálst en mjög mælt með því
Leiðbeiningar
- Forhita ofn: Forhitið ofninn í 350°F (175°C) og setjið ofngrindina í miðjuna.
- Útbúið bökunarrétt: Smyrjið 13'' x 9'' bökunarform með smjöri, tryggðu að allar hliðar og horn séu vel húðuð. Stráið maísmjöli jafnt yfir smurt bökunarformið, hyljið botninn og hliðarnar. Hristið umfram maísmjöl varlega af réttinum. Settu tilbúna bökunarréttinn til hliðar.
- Elda laukur: Bræðið smjörið á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Bætið söxuðum lauknum og salti á pönnuna og eldið þar til þeir verða mjúkir og gagnsæir; ekki láta þær brúnast í um það bil 5 til 10 mínútur. Takið pönnuna af hitanum og hrærið helmingnum af súrmjólkinni saman við. Setjið til hliðar til að kólna niður í stofuhita.
- Undirbúa batter: Þeytið eggin í stórri blöndunarskál þar til þau eru froðukennd. Bætið við kældu laukblöndunni, maísmjöli, anísfræjum (nuddað til að losa bragðið) og súrmjólkinni sem eftir er. Þeytið allt saman þar til það hefur blandast vel saman og hrærið síðan ostinum varlega saman við.
- 📌(Standist lönguninni til að bæta við auka maísmjöli. Deigið verður rennandi, en þetta er viljandi til að halda Sopa Paraguaya léttri og koma í veg fyrir að hún verði of þétt).
- Bakið: Flyttu maísmjölsblöndunni yfir í tilbúna bökunarréttinn og bankaðu varlega á hana til að jafna hana út. Bakið það í ofninum þar til það verður gullbrúnt og miðjan er stinn, um 50 til 60 mínútur, eða þar til kökuprófari eða tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
- Berið fram: Leyfið Sopa Paraguaya að kólna á pönnunni í 10 til 15 mínútur, skerið það síðan í ferninga og berið fram heitt.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.