Chipa Asador er ástsælt og hefðbundið paragvæskt ostabrauð gert með yuca sterkju, eggjum, mjólk, osti og anísfræjum. Þetta ljúffenga brauð hefur einstaka áferð og bragð, með örlítið stökku ytra útliti og mjúku, seiglu að innan.
Chipa er oft notið sem snarl eða morgunmatur í Paragvæ og er undirstaða í matargerð landsins. Þó það sé venjulega búið til með smjörfeiti, er hægt að nota mildað smjör eða olíu í staðinn.
Í þessari uppskrift notum við smjör til að búa til þessar ljúffengu og bragðmiklu ostabrauðsrúllur. Svo vertu tilbúinn til að njóta yndislegs bragðs af Paragvæ með þessu auðvelt að fylgja eftir Chipa Grilluppskrift!
Fara til:
Hvernig á að gera Chipa Spýta
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 500° F. Í a 6 lítra blöndunarskál, blandið saman yuca sterkju og salti. Nuddið anísfræin með höndunum þar til þau eru ilmandi, bætið við yuca sterkjublönduna, hrærið til að blanda saman og setjið til hliðar.
Settu yuca sterkjublönduna á hreint, þurrt vinnuborð. Gerðu gat í miðjunni, um það bil 8 tommur á breidd (stærra er betra hér). Bætið mjúka smjörinu og eggjunum í holuna; með fingrinum, blandið egginu vel saman við smjörið þar til það hefur blandast nokkuð saman.
Blandið síðan yuca sterkjublöndunni í blautu blönduna smá í einu þar til mylsnandi deig myndast.
Þegar nóg af yuca sterkju hefur verið blandað í blautu blönduna, bætið þá ostinum út í og blandið saman með höndunum þar til allt er vel blandað saman.
Dreifið næst súrmjólkinni eða mjólkinni smá í einu og blandið saman með höndunum þar til þétt og rakt en ekki blautt deig hefur myndast. Þegar blandan er komin saman í einsleita blöndu er hægt að byrja að hnoða.
Notaðu hælinn á hendinni til að strjúka deiginu frá þér þar til það klárast, taktu það síðan aftur með bekksköfu og haltu áfram að hnoða þar til það verður slétt og þétt og losnar auðveldlega frá vinnufletinum og höndum þínum.
Þetta ferli ætti að taka um 4 til 5 mínútur. Þegar það er tilbúið ætti deigið að vera eins og slétt leikdeig. Þegar þú hefur náð fullkomnu samkvæmni skaltu hylja deigið með hreinu eldhúshandklæði og láta það hvíla í að minnsta kosti 15 til 20 mínútur áður en það er mótað. Þessi hvíldartími mun leyfa deiginu að slaka á og bæta áferð lokaafurðarinnar.
Hvernig á að velja stafina þína
Veldu prik sem eru nógu löng til að þú getir haldið þeim í þægilegri fjarlægð frá eldinum. Um það bil 24 -30 tommur á lengd og 1 tommu (2.54 cm) í þvermál.
Notaðu nýskorinn grænvið ef mögulegt er því hann er rakur og brennur ekki hratt. Fjarlægðu börkinn með beittum hníf sem vísaði frá þér. Þar sem viðurinn kemst í snertingu við mat er góð hugmynd að velja staf úr eitruðu tré.
Prófaðu ávaxtavið, eins og epli, appelsínu, peru, plómu eða trésópskaft (hreinsað). Gakktu úr skugga um að setja prikinn í logann í smá stund til að dauðhreinsa hann eða pakka honum vel inn með sterku áli og úðaðu yfirborði filmunnar með matreiðsluúða eða notaðu olíu eða smjör til að koma í veg fyrir að Chipa Asador frá því að festast (ef þú notar álpappír og úðar ekki með matreiðsluúða, þá eru mjög góðar líkur á því að Chipa Asador ætlar að halda sig við álpappírinn).
Hvernig á að elda
Þegar prikið, deigið og eldurinn eru tilbúinn... Gríptu rausnarlegan bita af Chipa deigið úr skálinni og klappaðu því varlega til að hylja um 9 til 10 tommur frá framlengingu þess; stráið rifnum parmesan yfir allt Chipa og þrýstu varlega til að festast við hliðarnar. Eldað, hvolfið glóðinni (með viði eða kolum, með ösku), tryggt að það brenni ekki.
(Mundu að þú vilt hafa góðan, jafnan hita svo að chipa er mjúkt, brúnt og skorpað að utan). Haltu áfram að snúa chipa þar til allar hliðar eru stökkar, gylltar og örlítið kulnaðar á stöðum, um 10 til 15 mínútur.
Berið síðan fram Chipa Asador beint af prikinu, eða renndu chipa slökkt þegar það hefur kólnað aðeins. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt Chipa Spýta (Chipa kavuré)
Innihaldsefni
- 1 kg Yuca sterkja
- 300 g smjör eða smjörfeiti , stofuhiti
- 6 stór egg , stofuhiti
- 20 g anís fræ
- 600 g Ferskur hvítur ostur til að steikja ''Queso de Freir'' , eða queso panela, molnuð
- 3 teskeiðar kosher salt
- 100 ml Nýmjólk eða súrmjólk
- 100 g Rifinn parmesan , til að strá yfir
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 500 ° F. Í 6-litra blöndunarskál, sameina yuca sterkju og salt. Nuddið anísfræin með lófanum þar til þau eru ilmandi og bætið við yuca sterkjublönduna og hrærið til að blandast saman og setjið til hliðar. Settu yuca sterkjublönduna á hreint, þurrt vinnuborð.
- Gerðu gat í miðjunni, um það bil 8 tommur á breidd (stærra er betra hér). Bætið mjúka smjörinu og eggjunum í holuna; með fingrinum, blandið egginu vel saman við smjörið þar til það hefur blandast nokkuð saman. Byrjaðu síðan að blanda yuca sterkjublöndunni í blautu blönduna smá í einu þar til mylsnandi deig myndast. Þegar nóg af yuca sterkjublöndu hefur verið blandað í blautu blönduna, bætið þá ostinum út í og byrjið að blanda með höndunum þar til allt er vel blandað saman.
- Næst skaltu drekka súrmjólkina eða mjólkina smá í einu og byrja að blanda með höndunum þar til þétt og rakt en ekki blautt deig hefur myndast. Þegar blandan er komin saman í einsleita blöndu er hægt að byrja að hnoða.
- Notaðu hælinn á hendinni til að strjúka deiginu frá þér þar til það klárast, taktu það síðan saman aftur með bekksköfu og haltu áfram að hnoða þar til það verður slétt og þétt og losnar auðveldlega frá vinnufletinum og höndum þínum. Þetta ferli ætti að taka um 4 til 5 mínútur. Þegar það er tilbúið ætti deigið að vera eins og slétt leikdeig. Þegar þú hefur náð fullkomnu samkvæmni skaltu hylja deigið með hreinu eldhúshandklæði og láta það hvíla í að minnsta kosti 15 til 20 mínútur áður en það er mótað. Þessi hvíldartími mun leyfa deiginu að slaka á og bæta áferð lokaafurðarinnar.
Hvernig á að velja þitt Chipa Asador Sticks
- Veldu prik sem eru nógu löng til að þú getir haldið þeim í þægilegri fjarlægð frá eldinum. Um það bil 24 -30 tommur á lengd og 1 tommu (2.54 cm) í þvermál. Ef mögulegt er, notaðu nýskorinn grænvið því hann er rakari og brennur ekki svo fljótt. Fjarlægðu börkinn með beittum hníf sem vísaði frá þér. Þar sem viðurinn kemst í snertingu við mat er gott að velja staf úr óeitruðum trjátegundum. Prófaðu ávaxtavið, eins og epli, appelsínu, peru, plómu eða trésópskaft (að sjálfsögðu hreinsað).
- Gakktu úr skugga um að setja prikinn í logann í smá stund til að dauðhreinsa hann eða pakka honum vel inn með sterku áli og úðaðu yfirborði filmunnar með matreiðsluúða eða notaðu olíu eða smjör til að koma í veg fyrir að Chipa Asador frá því að festast (ef þú notar álpappír og úðar ekki með matreiðsluúða, þá eru mjög góðar líkur á því að Chipa Asador ætlar að halda sig við álpappírinn).
Hvernig á að elda Chipa Spýta
- Þegar prikið, deigið og eldurinn eru tilbúinn... Gríptu rausnarlegan bita af Chipa deigið úr skálinni og klappaðu því varlega til að hylja um 9 til 10 tommur frá framlengingu þess; stráið rifnum parmesan yfir allt Chipa og þrýstu varlega til að festast við hliðarnar.
- Eldað að snúa glóðinni við (glóð með viði eða kolum, með ösku), tryggja að það brenni ekki. (Mundu að þú vilt hafa góðan jafnan hita svo að chipa er mjúkt að innan og brúnt og skorpað að utan). Haltu áfram að snúa chipa þar til allar hliðar eru stökkar, gylltar og örlítið kulnaðar á stöðum, um 10 til 15 mínútur. Berið síðan fram Chipa Asador beint af prikinu, eða þú getur líka rennt honum chipa af prikinu þegar það hefur kólnað aðeins. Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.