Ekki láta blekkjast - þessar haframjölssúkkulaðibitakökur eru ólíkar þeim sem þú hefur smakkað áður. Stökkt að utan og seigt að innan, með smjörbragði ásamt ríkulegum súkkulaðibitum. Berið þær fram með heitum bolla af kaffi eða köldu glasi af mjólk. 🍪
Fyrir fleiri afbrigði, skoðaðu mína haframjöl rúsínukökur og haframjöl kókoskökur. Ég hef prófað þá alla og þeir hafa staðist með glæsibrag, samþykkt af hverjum meðlimi í kexelskandi ættinni okkar.
Aðferð í hnotskurn
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
- Forhitið ofninn í 375°F og klæðið bökunarplötuna með smjörpappír.
- Rjómasmjör og sykur
- Setjið egg og bragðefni inn í
- Undirbúið þurrt hráefni
- Sameina blautar og þurrar blöndur
- Bætið við höfrum og súkkulaðibitum
- Kældu deigið
- Mótaðu og bakaðu
💡Ábendingar og ráð
- Eftir að hafa notað kökuskúfuna mæli ég með að rúlla hverjum skammti í fasta kúlu með höndunum áður en þú setur þær á bökunarplöturnar og kælir deigið. Þetta einfalda skref gerir kökur snyrtilegri og einsleitari og forðast ójöfnar brúnir.
- Ein algeng mistök þegar búið er til haframjölssúkkulaðibitakökur er að mæla hráefnin ekki rétt, sérstaklega hveitið. Of mikið hveiti getur gert smákökurnar þurrar og því er mikilvægt að mæla nákvæmlega eða nota skeið og jafna aðferð þegar hveiti er mælt. Að auki, gæta þess að ofbaka ekki kökurnar, þar sem þær geta orðið harðar og stökkar í stað þess að vera mjúkar og seigar.
- Gamaldags rúllaðir hafrar veita bestu áferðina fyrir haframjöl. Forðastu að nota hraðhafra eða stálskorna hafrar, þar sem þeir geta breytt áferð smáköknanna.
- Að kæla deigið í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er bakað hjálpar til við að storka fituna í deiginu og koma í veg fyrir að kökurnar dreifist of mikið við bakstur. Það gerir einnig bragðið kleift að blandast saman fyrir ríkara bragð.
- Fylgstu með kökunum þínum þegar þær bakast. Þær eiga að vera gullbrúnar í kringum brúnirnar en samt örlítið mjúkar í miðjunni þegar þær eru teknar úr ofninum. Mundu að þær halda áfram að eldast á bökunarplötunni eftir að þær eru teknar úr ofninum.
- Leyfið kökunum að kólna á ofnplötunni í nokkrar mínútur áður en þær eru settar á vírgrind til að kólna alveg. Þetta hjálpar þeim að stilla sig og kemur í veg fyrir að þau brotni í sundur.
Sjá fleiri kökuuppskriftir
- Mjúkar melasskökur
- Hnetusmjörkökur
- Hnetusmjörsblóm
- Fullkomnar súkkulaðibitakökur
- Piparkökur
- Noel Snowballs smákökur
- Smjörkenndar útskornar sykurkökur
Uppskrift
Auðveldar haframjöl súkkulaðiflögukökur
Innihaldsefni
- 226 g (2 prik) ósaltað smjör, , við stofuhita
- 1 bolli ljós púðursykur, pakkað
- ½ bolli kúnað sykur
- ¼ teskeið kosher salt
- 1 teskeið hunang
- ½ teskeið matarsódi
- 157 g (1-¼ bollar) alhliða hveiti, skeiðað og jafnað
- 20 g (2 matskeiðar) maíssterkju
- ½ bolli súkkulaðibitar eins og Ghirardelli Brand ((Þú getur valið á milli mjólkur, dökks eða hálfsæts eftir því sem þú vilt)
- ½ bolli saxaðar létt ristaðar hnetur (eins og valhnetur eða pekanhnetur) eða ½ bolli súkkulaðibitar
- 2 stór egg , við stofuhita
- 225 g (2-¼ bollar) gamaldags hafrar (ekki augnablik)
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- ½ teskeið kanill
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 375°F og setjið grind í miðstöðu. Klæðið 13 x 18 tommu bökunarplötu með bökunarpappír.
- Þeytið smjörið og báðar sykrurnar á meðalhraða í skál rafmagnshrærivélar sem er með söðulfestingunni þar til blandan verður létt og slétt, um það bil 5 mínútur. Vertu viss um að skafa niður hliðar og botn skálarinnar eftir þörfum til að tryggja vandlega blöndun.
- Bætið eggjunum einu í einu út í smjör- og sykurblönduna, passið að hvert egg sé vel blandað saman áður en það næsta er bætt út í. Hrærið vanilluþykkni og hunangi saman við.
- Í sérstakri skál skaltu sameina hveiti, maíssterkju, kanil og matarsóda.
- Bætið þurrefnisblöndunni saman við smjör- og sykurblönduna og hrærið á lágum hraða þar til allt hefur blandast vel saman.
- Hrærið höfrum og súkkulaðibitum varlega saman við til að fullkomna smákökudeigið.
- Setjið deigið í skál, hyljið vel með plastfilmu og kælið þar til það er stíft, um það bil 1 klukkustund eða yfir nótt. Kæling á deiginu hjálpar við meðhöndlun og eykur einnig bragðið.
- Notaðu #40/1.5-T kökuskeið með vírkveikju eða hendurnar til að mynda fastpakkaðar 1.5 matskeiðar stórar deigkúlur. Settu þessar deigkúlur á tilbúnu bökunarplöturnar og skildu eftir um 2 tommu bil á milli hverrar þeirra. Bakið í 12 til 15 mínútur. Þó að smákökurnar kunni að virðast oflagaðar á þessu stigi, þá stífna þær þegar þær kólna. Leyfið þeim að kólna á bökunarplötunni.
- Haltu áfram að móta og baka smákökur með afganginum af kökudeiginu. Kælið deigið í kæli á milli lota til að viðhalda stöðugleika þess.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.