Þessi paragvæska Marinera de Carne (battered Steak) uppskrift springur af bragði. Við krydduðum það með hvítlauk, saxaðri steinselju, ferskum lime safa, svörtum pipar og adobo kryddi til að auka bragðið.
Sítrusmarineringin með bragðmiklu deiginu skapar dýrindis dýpt bragðsins. Þessi uppskrift er auðveld; eina erfiða hlutinn er að standast að borða það á meðan það er steikt.
Hvort sem þú ert kjötunnandi eða einfaldlega að leita að nýrri uppskrift, þá mun þessi paragvæska Marinera de Carne örugglega heilla og láta bragðlaukana þína vilja meira. Svo safnaðu hráefninu þínu og búðu þig undir að upplifa bragðið af Paragvæ í hverjum bita.🍻
Hvernig á að búa til Marinara de Carne
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í stórri skál, þeytið saman limesafa, börk, hvítlauk, Adobo krydd, saxaða steinselju og mulinn svartan pipar; setja til hliðar. Bætið venjulegu hveiti í stóra grunna skál; setja það til hliðar.
Notaðu kökukefli eða kjöthamra til að slá nautalundirnar á milli 2 blaða af smjörpappír þar til þær eru jafn ½ tommu þykkar. Skerið hvert nautakjöt í tvennt þversum til að hafa tvo stykki um það bil sömu stærð; endurtaka með restinni.
Setjið nautakjötið í marineringuna, hyljið það með plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 30 mínútur.
Þeytið egg, salt og pipar í stórri skál þar til það er mjög froðukennt, um það bil 3 mínútur. Bætið mjólkinni út í og hrærið hveitinu smám saman út í þar til engir kekkir eru eftir (deigið á að vera slétt).
Hrærið næst klúbbsódanum út í, ½ helming í einu, þeytið til að vinna úr kekki. Deigið ætti að vera eins og pönnukökudeig. Þegar þú ert tilbúinn að elda nautakjötið skaltu forhita ofninn í 250 °F (121.11 °C).
Setjið pönnu með bökunargrind á í ofninum. Hitið 3 tommu af olíu yfir miðlungs háan hita með því að nota a stór pönnu með háum hliðum.
Þegar olían er að glitra, vinnið í lotum, lyftið nautakjötinu úr marineringunni, leyfið umframmagninu að leka af, dýpjið kjötinu á báðum hliðum í hveitið og hristið allt umfram hveiti af.
Þá dýfðu því vel í deigblönduna og leyfið því að leka af. Fry 1 til 2 Marinera de Carne í einu, hafðu pláss á milli þeirra, snúið öðru hverju þar til það er gullbrúnt á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hverja hlið, og þrýstið varlega niður á kjötið til að tryggja jafna brúnun.
(Innra hitastig kjötsins ætti að vera 165 gráður á skyndilesandi hitamæli).
Farðu varlega; olían mun skvetta! Ekki yfirfylla pönnuna; olíuhitinn mun lækka. Stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitastigi við 350 gráður á Fahrenheit.
(Ég mæli með því að nota a Djúpsteikingarhitamælir). Fjarlægðu með gaffli og færðu Marinera de Carne yfir á bökunarplötu klædda með pappírsþurrkur að tæma umfram olíu.
Flyttu síðan soðnu Marinara yfir á pönnu með bökunargrind til að halda henni heitu í ofninum. Steikið Marinera sem eftir er þar til það er allt eldað. Endurtaktu ferlið með nautakjötinu sem eftir er. Berið fram með "Fideo a la Manteca" smurt pasta, Jamm!
Tengdar uppskriftir:
- Kjúklingur Milanese
- Fiskur Mílanó
- Bakað eggaldin Milanese (aubergin parmesan)
- Chipotle Chicken Milanese
- Napólísk kjúklingur frá Milanese
- Nautakjöt Milanese
Uppskrift
Easy Meat Marinara
Verkfæri
Innihaldsefni
- 1 kg Nautalundir , snyrt
- 1 matskeið auk ½ tsk Goya Adobo alhliða krydd eða kosher salt
- 2 teskeið jörð svart pipar
- ½ bolli steinselju , smátt saxað
- Safi úr 4 stórum safaríkum lime auk börksins
- 3 ferskur hvítlauksrif , rifinn eða 1 tsk kornaður hvítlaukur
- 1- lítra canola olíu , eftir þörfum (til að steikja)
Fyrir batterið:
- 500 g hveiti
- 300 ml nýmjólk
- 300 ml club gos eða vatn eða mjólk
- 1 teskeið kosher salt
- 1 teskeið jörð svart pipar
- 3 stór egg , við stofuhita
Viðbótarupplýsingar:
- 250 g (2 bollar) Alhliða hveiti
Leiðbeiningar
- Í stórri skál, þeytið saman limesafa, börk, hvítlauk, Adobo krydd, saxaða steinselju og mulinn svartan pipar; setja til hliðar. Notaðu kökukefli eða kjöthamra til að slá nautalundirnar á milli 2 blaða af smjörpappír þar til þær eru jafn ½ tommu þykkar. Skerið hvert nautakjöt í tvennt þversum, þannig að þú hafir tvo bita um það bil sömu stærð; endurtakið með restinni af nautakjötinu. Setjið nautakjötið í marineringuna, hyljið það með plastfilmu og kælið það í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Þeytið á meðan eggin, saltið og piparinn er mjög froðukenndur í stórri skál, um það bil 3 mínútur. Bætið mjólkinni út í og hrærið hveitinu smám saman út í þar til engir kekkir eru eftir (deigið á að vera slétt). Hrærið næst klúbbsódanum út í, ½ helming í einu, þeytið til að vinna úr kekki. Deigið ætti að vera eins og þungur rjómi.
- Þegar þú ert tilbúinn að elda nautakjötið skaltu forhita ofninn í 250 °F (121.11 °C). Setjið pönnu með bökunargrind á í ofninum. Hitið 3 tommu af olíu yfir miðlungs háan hita með því að nota stóra háhliða pönnu. Bætið venjulegu hveiti í stóra grunna skál; setja það til hliðar. Þegar olían er að glitra, vinnið í lotum, lyftið nautakjötinu úr marineringunni, leyfið umframmagninu að leka af, dýpjið kjötinu á báðum hliðum í hveitið og hristið allt umfram hveiti af.
- Dýfið því næst vel í deigblönduna og leyfið umframmagninu að leka af. Steikið 1 til 2 Marinera de Carne í einu, hafðu pláss á milli þeirra, snúið öðru hverju þar til það er gullbrúnt á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hvorri hlið, og þrýstið varlega niður á kjötið til að tryggja jafna brúnun. (Innra hitastig kjötsins ætti að vera 165 gráður á skyndilesandi hitamæli). Farðu varlega; olían mun skvetta!
- Ekki yfirfylla pönnuna; hitastig olíunnar mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 350 gráður á Fahrenheit. (Ég mæli með að nota djúpsteikingarhitamæli).
- Fjarlægðu með gaffli og færðu Marinera de Carne á bökunarplötu klædda pappírsþurrku til að tæma umfram olíu áður en hún er borin fram eða færðu Marinera yfir á pönnu í ofninum til að halda hita. Látið olíuhitann fara aftur í 350 gráður F áður en kjötið sem eftir er er steikt. Endurtaktu ferlið með afganginum af nautakjöti. Berið fram með "Fideo a la Manteca" smurðu pasta. Namm!😍😋🍻
Skýringar
- Það er engin leið að forðast skvettuna sem fylgir steikingu Marinera, en húðun með hveiti áður en dýft er í deigið og skvettuskjár getur hjálpað. Einhver hreinsun verður, en máltíðin verður þess virði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.