Langar þig í fullkomið föstudagskvöld? Prófaðu þessa Paragvæska-innblásna Fish Milanese uppskrift (Milanesa de Pescado) sem er búin til með marinering af bragðmiklum sítrónusafa með áherslu á bragðmikinn hvítlauk og krydd, og færð bragðmeiri fisk.
Það er síðan brauðað og steikt þar til það er gullbrúnt og úr verður ljúffengt stökkt og safaríkt kjöt sem passar vel með kartöflumús, kartöflusalat, eða steikt grænmeti.
Hvernig á að gera Fish Milanese
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í lítil skál, sameinaðu 2 matskeiðar þurrkaðra steinselju, 1 matskeið af kornuðum hvítlauk, 1 matskeið Goya Adobo, 1 matskeið oregano og 1 matskeið malaður svartur pipar; hrærið til að blanda saman. (Fjarlægðu 3 matskeiðar af nuddblöndunni.
Setjið til hliðar til síðari notkunar). Þurrkaðu umfram raka af fiski og settu þá í stóra skál; bætið við fiskflökum, stráið þurru nuddinu á báðar hliðar fiskflökanna og setjið til hliðar. Þeytið eggin létt saman við 1 matskeið af frátekinni þurrnu maríneringu í stórri skál.
Setja til hliðar. Í breiður fat, blandaðu saman brauðmylsnu og 1 matskeið af frátekinni þurru nuddblöndunni. Leggðu þær til hliðar. Sameina alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af frátekinni þurru nuddblöndunni í öðru breiðu fati. Setja til hliðar.
Fyrst er fiskflakið dýpkað ofan í hveitið og umframmagn hristið af. Í öðru lagi, dýfðu í eggjablönduna og láttu umfram dræpa aftur í skálina. Að lokum skaltu húða brauðmylsnablönduna, þrýsta á hana og hreyfa hana svo hún verði vel húðuð.
Snúðu til að húða báðar hliðar. Klappið létt á til að tryggja að húðin festist við fiskinn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með fiskflökum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða alla Fish Milanese, muntu steikja þá.
Using a stór, háhliða pönnu, hitið olíu yfir meðalháum hita þar til skyndilesandi hitamælir sýnir 360°F gráður. Unnið í lotum, sleppið varlega 1 til 2 Fish Milanese í einu.
Snúið öðru hverju þar til gullinbrúnt er á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hverri hlið. Ekki yfirfylla pönnuna; olíuhitinn mun lækka. Stilla hita eftir þörfum til að halda hitastigi í 350 og 375 gráður á Fahrenheit.
Fish Milanese er búið þegar það nær gullnum lit. Hins vegar, til að tryggja að það sé eldað í gegn, mæli ég með að nota djúpsteikingarhitamæli.
Innra hitastig kjötsins ætti að vera 145 gráður á skyndilesandi hitamæli). Fjarlægðu með töng or rifa skeið og færðu Fish Milanese yfir á ofnplötu klædda með pappírsþurrkur að tæma umfram olíu áður en það er borið fram.
Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en þú steikir afganginn af Milanese fiskinum.
Tengdar uppskriftir
- Kjúklingur Milanese
- Nautakjöt Milanese
- Napólískir Mílanóbúar
- Paragvæ Marinera de Cane
- Parmesan úr eggaldin
Uppskrift
Easy Fish Milanese
Innihaldsefni
- 1,361 g (3lb) Tilapia flök
- 4 auka stór egg , barinn
- 250g (um 4-¼ bollar) Venjuleg Panko brauðrasp
- 250g (um 2-¼ bollar) Venjuleg brauðmola
- 250g (2 bollar) hveiti
- 1.5 lítra (6 bollar) Hnetur, sólblómaolía eða hvaða steikingarolíu sem er með hlutlausum bragði
- 1 matskeið Goya Adobo con Pimienta eða Goya Sazonador Total
- 2 matskeiðar þurrkað steinselja
- 1 matskeið þurrkuð oregano
- Börkur úr 2 lime
- 1 matskeið jörð svart pipar , eða stillið eftir smekk
- 1 matskeið kornaður hvítlaukur.
Leiðbeiningar
- Blandið saman 2 msk steinselju, 1 msk hvítlauk, 1 msk Goya Adobo, oregano og 1 msk malaður svartur pipar í lítilli skál, hrærið saman. (Fjarlægið 3 matskeiðar af nuddblöndunni: Setjið til hliðar til notkunar síðar). Þeytið umfram raka af fiski og setjið í stóra skál, bætið fiskflökum út í, stráið þurru nuddinu á báðum hliðum fiskflökanna og setjið til hliðar.
- Í stóru grunnu fati, þeytið eggin létt ásamt 1 matskeið af frátekinni þurrnu maríneringu. Setja til hliðar. Blandið saman brauðmylsnu og 1 matskeið af aftekinni þurru nuddblöndunni í breitt djúpt fat: Setjið þá til hliðar.
- Í öðru stóru, grunnu fati blandið saman, alhliða hveiti og 1 matskeið sem eftir er af þurru nuddblöndunni sem eftir er: Setjið til hliðar. Útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja niðursneidd fiskflök eftir brauðið.
- Fyrst skaltu dýpka fiskflakinu í hveitið, hrista umframmagn af. Í öðru lagi, dýfið í eggjablönduna og látið umframmagnið dreypa aftur í skálina. Að lokum skaltu hjúpa brauðmylsnublönduna yfir, passa að þrýsta á hana og hreyfa hana þannig að hún verði vel húðuð. Snúðu til að húða báðar hliðar.
- Klappið létt á til að tryggja að húðin festist við fiskinn. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með fiskflökum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða allan fiskinn heldurðu áfram að steikja hann. Snúðu til að húða báðar hliðar.
- Notaðu stóra pönnu með háum hliðum, hitaðu olíu yfir meðalháum hita þar til skyndilesandi hitamælir sýnir 360 ° F. Unnið í lotum, sleppið varlega 1 til 2 Fish Milanese í einu, snúið af og til þar til hann er gullinbrúnn á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hverri hlið, þar til hann er eldaður í gegn.
- Ekki yfirfylla pönnuna; hitastig olíunnar mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 360 og 380 gráður á Fahrenheit. (Ég mæli með að nota djúpsteikingarhitamæli) Fjarlægðu varlega með sleif og færðu Fish Milanese á bökunarplötu klædda pappírshandklæði til að tæma umfram olíu áður en hún er borin fram. Láttu olíuhitastigið fara aftur í 360 og 380 gráður F áður en þú steikir fiskflökin sem eftir eru. Berið fram með kartöflusalati, kartöflumús eða soðnu grænmeti.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.