Þessi klassíska gulrótarkaka er rak, mjúk og fullkomlega krydduð. Það er toppað með þykkum, ljúffengum rjómaosti og ristuðum pekanhnetum. Fullkomið fyrir páskana, vorið eða hvaða árstíð sem er!🐇🌷
Kakan er rök, dúnkennd og mjög mjúk; Leyndarmálið okkar er að vinna gulrætur, sykur, olíu og egg í matvinnsluvél í 5 mínútur þar til þær eru alveg sléttar, frekar en að rífa þær. Það er toppað með rjómalöguðu rjómaosti frosti og ristuðum pekanhnetum.
Það er líka hægt að gera það sem cupcakes eða 13 x 18 tommu hálf lak pönnukaka. Fyrir fleiri gulrótarkökuuppskriftir, skoðaðu mína Klassísk gulrótarkaka Cupcakes eða Brasilísk gulrótarkaka "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" uppskrift.
Fara til:
Hvernig á að gera gulrótarköku
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 350 °F. Raðið grind í miðju ofnsins og klæðið þrjá 9 tommu kringlótt kaka pönnur með nonstick eldunarúða. Klæddu botnana með smjörpappírshringum og klæddu pappírinn létt með spreyi.
Sigtið matarsódan, kanil, múskat, kryddjurt, engifer og negul í stóra skál. Setja til hliðar.
Vinnið gulrætur, salt, egg, sykur og olíu í 5 mínútur í matvinnsluvél með stálblaði eða blandara. Flyttu blautu blöndunni yfir í stóra skál og hrærðu í vanilludropar.
Blandið helmingnum af þurru og blautu hráefnunum með handþeytara. Bætið rúsínum, kókos og pekanhnetum við afganginn af hveitinu, blandið vel saman og bætið við deigið. Blandið þar til það er bara blandað saman; ekki ofblanda!
Skafið deigið jafnt í tilbúnar pönnur. Bakaðu gulrótarkökuna í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Færið gulrótarkökuna yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting
Þeytið rjómaostinn, smjörið og vanilluna saman í skálina á hrærivélinni sem er með hjólafestingunni. Blandið saman á lágum hraða þar til blandast saman, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er orðið ljóst, um 2 mínútur.
Bætið 2 bollum af sykri smám saman út í, hrærið á lágum hraða til að blanda saman. Þegar sykrinum hefur verið blandað saman við, aukið hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er mjúkt og slétt, um það bil 2 til 3 mínútur.
Hvernig á að setja saman
Þegar gulrótarkökurnar eru orðnar alveg kaldar, setjið eina gulrótarköku, með dæmda hliðinni niður, á a kökustandur. Dreifið ¾ bolla af frostinu jafnt yfir toppinn.
Settu seinni gulrótarkökuna og dreifðu toppnum með öðrum ¾ bolla af frostinu. Endurtaktu með þriðja lagið.
Dreifið afganginum af frostinu yfir toppinn og hliðarnar á kökunni og sléttið út alveg eða snúið skrautlega ef vill. Stráið fínmöluðum pekanhnetum yfir - geymið þakið í kæli. Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld gulrótarkaka með rjómaosti
Innihaldsefni
Fyrir gulrótarkökuna:
- 270 g hveiti
- 98 g ¾ bolli rúsínur
- 260 g 1 pund gulrætur, skrældar og skornar í 1 tommu bita
- 30 g (¾) bolli ósykraðar kókosflögur
- 9.1 g 2 tsk matarsódi eða 1-½ matskeiðar lyftiduft
- ¼ teskeið kosher salt
- 1-½ teskeiðar malaður kanill
- ⅛ teskeið jörð múskat
- ⅛ teskeið malað allrahanda
- ⅛ teskeið jörð engifer
- ⅛ teskeið jarðhnetur
- 73 g ¾ bolli pekanhnetur eða valhnetur , smátt saxað
- 4 stór egg
- 370 g kúnað sykur
- 210 ml avókadó olía
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
Fyrir rjómaostfrostinguna:
- 16 oz fullur feitur rjómaostur
- 16 matskeiðar Ósaltað smjör
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 16 oz sælgætissykur
- klípa af salti
Leiðbeiningar
Til að gera gulrótarkökuna:
- Forhitið ofninn í 350 °F. Raðið grind í miðju ofnsins og klæðið þrjá 9 tommu kringlótt kaka pönnur með nonstick eldunarúða. Klæddu botnana með smjörpappírshringum og klæddu pappírinn létt með spreyi.
- Sigtið saman matarsódana, kanil, múskat, allrahanda, engifer og negul í stórri skál. Setja til hliðar.
- Í matvinnsluvél með stálhníf eða blandara skaltu vinna gulrætur, salt, egg, sykur og olíu í 5 mínútur.
- Flyttu blautu blöndunni í stóra skál. Notaðu handþeytara og blandaðu ½ af þurrefnunum saman við blautu hráefnin. Bætið rúsínum, kókos og pekanhnetum við afganginn af hveitinu, blandið vel saman og bætið við deigið. Blandið þar til það hefur blandast saman, ekki ofblanda!
- Skafið deigið jafnt í tilbúnar pönnur. Bakið gulrótarkökuna í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Færið gulrótarkökuna yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting:
- Þeytið rjómaostinn, smjörið, saltið og vanilluna saman í skálina á hrærivélinni sem er með hjólafestingunni. Blandið á lágum hraða þar til blandast saman, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er orðið ljóst, um 2 mínútur.
- Bætið 2 bollum af sykri smám saman út í, hrærið á lágum hraða til að blanda saman. Þegar sykrinum hefur verið blandað saman við, aukið hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er mjúkt og slétt, um það bil 2 til 3 mínútur.
Til að setja saman gulrótarkökuna:
- Þegar gulrótarkökurnar eru orðnar alveg kaldar, setjið eina gulrótarköku, með dæmda hliðinni niður, á kökustand. Dreifið ¾ bolla af frostinu jafnt yfir.
- Settu seinni gulrótarkökuna og dreifðu toppnum með öðrum ¾ bolla af frostinu. Endurtaktu með þriðja lagið.
- Dreifið afganginum af frostinu yfir toppinn og hliðarnar á kökunni og sléttið út alveg eða snúið skrautlega ef vill. Stráið fínmöluðu pekanhnetunum yfir. Geymið þakið í kæli í allt að 3 daga. Njóttu!
Skýringar
- Að geyma: Gakktu úr skugga um að það hafi alveg kólnað niður í stofuhita. Þekið kökuna síðan með plastfilmu eða álpappír og geymið hana í kæli í allt að fjóra daga. Áður en hún er borin fram, láttu kökuna standa við stofuhita í 30 mínútur til klukkutíma til að leyfa henni að ná stofuhita aftur.
- Til að hita upp aftur: Þú getur sett einstakar sneiðar á örbylgjuþolinn disk og örbylgjuofnar í 10 til 15 sekúndur þar til þær eru orðnar heitar. Að öðrum kosti geturðu hitað alla kökuna aftur með því að hylja hana með filmu og setja hana í 350 gráður Fahrenheit ofn í 10 til 15 mínútur þar til hún er heit.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.