Tumis Brokoli Ayam adalah alternatif makanan Cina yang lezat dan sehat yang dapat dibuat hanya dalam 30 menit. Resep yang mudah diikuti ini menyajikan potongan ayam yang empuk, kuntum brokoli yang renyah, dan saus gurih dengan sedikit bumbu.
Dengan protein, sayuran, dan rasa yang berani, hidangan ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja yang cepat dan memuaskan.
Cara Membuat Brokoli Ayam
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan plastik wrap (dilubangi untuk ventilasi) selama kurang lebih 2 menit hingga empuk. Iris ayam menjadi irisan tipis.
Kemudian masukkan ayam ke dalam mangkuk sedang, tambahkan bahan marinasi, dan aduk hingga tercampur. Diamkan setidaknya selama 15 hingga 20 menit atau semalaman di lemari es.
Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sepenuhnya. Panaskan wajan berukuran 14 inci dengan api besar dan tambahkan minyak. Setelah panas, masukkan cabai dan tumis hingga harum.
Tambahkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak kurang lebih 1 menit sambil terus gerakkan daging hingga semua sisinya berwarna kecokelatan namun tetap jarang.
Setelah ayam disengat, tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan brokoli dan masak sebentar lagi. Masukkan campuran saus dan biarkan semuanya bergerak.
Kikis bagian dasar wajan sebelum mulai gosong setelah saus berubah menjadi lapisan kental, sekitar 1 menit atau lebih. Cicipi dan sesuaikan garamnya, jika perlu.
Pindahkan brokoli ayam ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih dan salad mentimun Cina. Nikmati Brokoli Ayam kami!
Resep Terkait:
- Minyak cabai panas
- Udang garam dan merica
- Ayam Madu Pedas “Tidak Perlu Menggoreng”
- Ayam Tso Umum
- Ikan Asam Manis
Resep
Brokoli Ayam
bahan
- 1 lb dada atau paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit , potong setebal ¼ inci
- 1 sendok makan kecap hitam atau kecap rendah sodium
- 1 sendok makan minyak kacang
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk , untuk merasakan
- ¼ sendok teh bawang putih bergranula
Untuk Willow:
- ⅓ cangkir air dipadukan dengan ¼ sendok teh Knorr Mengurangi natrium Kaldu rasa ayam
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing
- 2 sendok makan kecap rendah sodium
- 1 sendok teh kecap hitam rasa jamur atau kecap hitam
- ¼ cangkir saus tiram
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 2 sendok teh anggur beras
- 1 sendok teh Minyak wijen panggang Asia
- ½ sendok teh serpih paprika merah
Untuk Tumis:
- 1-½ pound brokoli
- 3 sendok makan minyak kacang
- 3 siung bawang putih , dicincang
- 1 sendok makan jahe segar , parut
- 3 cabai merah kering
petunjuk
- Microwave brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan plastik wrap (dilubangi untuk ventilasi), sekitar 2 menit hingga empuk.
- Iris ayam menjadi irisan tipis. Kemudian masukkan ayam ke dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan bahan marinasi ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur. Diamkan setidaknya selama 15 hingga 20 menit atau selama semalaman di lemari es.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, aduk semua bahan saus hingga tepung maizena larut sepenuhnya.
- Panaskan wajan berukuran 14 inci dengan api besar dan tambahkan minyak. Setelah panas, masukkan cabai dan tumis hingga harum. Tambahkan ayam yang sudah direndam ke dalam wajan. Masak sekitar 1 menit, gerakkan daging terus menerus, hingga semua sisinya berwarna kecokelatan tetapi masih jarang.
- Setelah ayam disengat, tambahkan bawang putih, jahe, dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Tambahkan brokoli dan masak sebentar lagi. Masukkan campuran saus dan biarkan semuanya bergerak. Kikis bagian dasar wajan sebelum mulai gosong setelah saus berubah menjadi lapisan kental, sekitar 1 menit atau lebih.
- Cicipi dan sesuaikan garamnya, jika perlu. Pindahkan brokoli ayam ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih dan salad mentimun cina. Nikmati Brokoli Ayam kami!
Catatan
- Tumis Brokoli Ayam Cina dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama tiga hari. Kemudian, panaskan kembali dalam wajan atau microwave hingga matang seluruhnya.
- Ayamnya bisa diganti dengan bahan lain seperti ayam, babi, atau tahu.
- Jika Anda mengurangi panas saat memasak batch pertama, kembalikan ke api sedang-tinggi, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan; setelah minyaknya berkilauan, ulangi dengan sisa ayam.
- Menggoreng ayam secara bertahap dapat membantu memastikan seluruh ayam memiliki lapisan kulit berwarna keemasan; pastikan untuk memindahkannya agar masakannya konsisten.
- Anda bisa menggunakan minyak goreng apa saja yang netral dengan titik asap tinggi. Saya suka menggunakan minyak kacang atau minyak bunga matahari.
- Sesuaikan tingkat manis dan pedasnya sesuai selera.
- Saya sarankan menusuk ayam dengan garpu untuk membantu melunakkan daging: Teknik ini biasanya cocok untuk steak murah dengan serat otot. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam bumbu marinasi untuk membantu melunakkan daging.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.