Resep Ayam General Tso Pedas ini adalah cara yang enak dan mudah untuk membuat masakan klasik Cina-Amerika ini di rumah. Ayamnya dilumuri adonan renyah dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dilumuri saus manis pedas yang dibuat dari kecap, cuka beras, gula pasir, cabai, bawang putih, dan jahe. Hasilnya adalah hidangan yang beraroma dan memuaskan. Resep ini sangat cocok untuk makan malam hari kerja atau kumpul-kumpul santai.
Cara Membuat Ayam General Tso
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tambahkan kaldu, minyak wijen, kecap hitam, kecap asin, cuka hitam, gula pasir, tepung maizena, dan serpihan cabai merah ke dalam mangkuk sedang, lalu sisihkan. Campurkan tepung maizena, bawang putih, dan cabai rawit dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam mangkuk sedang lainnya, campurkan ayam, bawang putih, lada hitam bubuk, dan satu sendok makan cuka hitam, lalu aduk rata; biarkan meresap selama sekitar 15 menit.
Setelah direndam, tambahkan telur kocok ke dalam mangkuk ayam dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung maizena dan aduk untuk melapisi ayam.
Panaskan wajan dengan api besar, dan saat wajan mulai berasap, tambahkan minyak. Tambahkan beberapa potong ayam sekaligus dan diamkan ayam di dalam wajan selama 1 menit sebelum ditumis. Goreng, balik, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 2 menit di setiap sisinya.
Angkat ayam dari minyak ke tisu untuk ditiriskan. Buang semuanya kecuali sekitar 1 sendok makan minyak dari wajan. Tambahkan cabai Sichuan kering dan tumis hingga hampir hitam. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu masak, aduk hingga mengeluarkan aromanya, sekitar 15 detik atau lebih.
Tambahkan campuran saus manis, didihkan, lalu masak sambil diaduk hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan aduk agar tercampur. Hiasi dengan biji wijen atau daun bawang cincang. Sajikan Ayam General Tso dengan nasi putih. Menikmati!
Resep Terkait:
- Tumis Brokoli Daging Sapi
- Minyak cabai panas
- Udang garam dan merica
- Ayam Madu Pedas “Tidak Perlu Menggoreng”
- Salad Mentimun Cina
Resep
Ayam Tso Umum yang Mudah
bahan
Untuk mengasinkan:
- 1 lb Dada ayam (potong dadu berukuran 1'' atau seukuran sekali gigit)
- ⅛ sendok teh bubuk bawang putih
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok makan cuka hitam cina
Sausnya:
- 4 Sendok makan gula
- 1 Sendok makan Kecap hitam rasa jamur atau kecap hitam
- 1 Sendok makan kecap rendah sodium
- 1 Sendok makan cuka hitam , cuka beras, atau cuka putih suling
- 2 sendok makan Anggur Shaoxing
- ½ cangkir air hangat dipadukan dengan ½ sendok teh knorr kaldu bubuk rasa ayam
- 1 Sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh serpih paprika merah
- 1 sendok teh minyak wijen
Untuk memasak:
- 4 Siung bawang putih , dicincang
- 1-½ Sendok makan jahe , parut
- 3 Sendok makan Minyak cabai atau minyak canola
- 8 cabai sichuan kering utuh cabai kering utuh (Untuk merasakan)
- 4 daun bawang, iris tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya
Untuk adonan:
- 1 besar Telur , dipukuli
- ⅛ sendok teh bubuk bawang putih
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- ¼ sendok teh cabai rawit giling atau lada hitam giling
petunjuk
Untuk saus manis:
- Dalam mangkuk sedang, tambahkan kaldu, kecap hitam, kecap asin, cuka hitam, gula pasir, tepung maizena, minyak wijen, dan serpihan cabai merah, lalu sisihkan.
Untuk adonan:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung maizena, bawang putih, dan cabai rawit, lalu sisihkan.
Untuk Ayam:
- Dalam mangkuk sedang lainnya, campurkan ayam, bawang putih, lada hitam, dan 1 sendok makan cuka hitam, lalu aduk rata; biarkan meresap selama sekitar 15 menit. Setelah direndam, tambahkan telur kocok ke dalam mangkuk ayam dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan campuran tepung maizena dan aduk untuk melapisi ayam.
Untuk tumisan:
- Panaskan wajan dengan api besar, dan saat wajan mulai berasap, tambahkan minyak. Tambahkan beberapa potong ayam sekaligus dan diamkan ayam di dalam wajan selama 1 menit sebelum ditumis. Goreng, balik, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, sekitar 2 menit di setiap sisinya.
- Angkat ayam dari minyak ke tisu untuk ditiriskan. Buang semuanya kecuali sekitar 1 sendok makan minyak dari wajan. Tambahkan cabai Sichuan kering dan tumis hingga hampir hitam. Tambahkan bawang putih dan jahe, lalu masak, aduk hingga mengeluarkan aromanya, sekitar 15 detik atau lebih.
- Tambahkan campuran saus manis, didihkan, lalu masak sambil diaduk hingga saus mengental, sekitar 1 menit. Tambahkan ayam kembali ke wajan dan aduk agar tercampur. Hiasi dengan biji wijen atau daun bawang cincang. Sajikan Ayam General Tso dengan nasi putih. Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.