Torrejas, juga dikenal sebagai Torrijas, adalah roti panggang Perancis versi Latin sederhana yang dapat dibuat hanya dengan beberapa bahan. Ini ideal untuk sarapan, makan siang, atau hidangan penutup yang cepat dan mudah. Tdia dasarbahan bakunya adalah roti, telur, susu, dan kayu manis.
Namun, Anda bisa menyesuaikannya sesuai keinginan dengan menambahkan bahan tambahan.
Taburi dengan sirup Pancake Buatan Rumah kami, susu kental manis, atau sirup maple, dan taburi dengan blueberry, stroberi, dan mentega madu untuk sarapan lezat yang sempurna untuk makan siang Paskah.😋
Cara Membuat Torreja
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 250⁰F. Tempatkan rak kawat masak di dalam Loyang berukuran 18 kali 13 inci; menyisihkan. Iris roti menjadi irisan setebal ¾ inci dan sisihkan.
Campurkan susu evaporasi, telur, ekstrak vanila, pala, kayu manis, dan gula merah dalam mangkuk sedang. Kocok hingga campuran agak homogen, sekitar 1 menit.
Tuang ke dalam piring dangkal. Masukkan beberapa potong roti ke dalam campuran custard dan biarkan meresap, sesekali balik hingga jenuh tetapi tidak hancur, sekitar 1 hingga 2 menit, tergantung seberapa lembab roti panggang Perancis yang Anda suka (usahakan jangan terlalu jenuh).
Panaskan 1-½ sendok makan minyak alpukat dan 1-½ sendok makan mentega tawar dalam wajan tumis yang sangat besar dengan api sedang; aduk mentega cair di sekitar wajan.
Jika sudah mulai berwarna coklat keemasan, berarti roti sudah siap. Tambahkan roti yang sudah direndam dan masak selama 3 hingga 4 menit di setiap sisinya sampai berwarna kecokelatan.
Tempatkan roti panggang Perancis yang sudah matang di atas loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven. Goreng sisa irisan roti yang sudah direndam, tambahkan mentega tawar dan minyak alpukat hingga matang semua. Sajikan panas dengan sirup maple, pengawet buah, dan/atau gula manisan.
Cara Membuat Sirup Pancake Buatan Sendiri
Dalam panci kecil, campurkan gula merah, mentega, garam, sirup jagung, dan air, lalu didihkan.
Kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih sambil terus diaduk hingga gula merah benar-benar larut dan sirup menjadi kental, sekitar 6 hingga 8 menit (akan semakin mengental saat dingin).
Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila. Biarkan dingin sepenuhnya. Pindahkan sirup ke wadah kedap udara untuk disimpan. Sirup pancake buatan sendiri dapat disimpan di lemari es hingga 1 bulan. Untuk memanaskan kembali, microwave dalam interval 10 hingga 15 detik, aduk hingga panas.
Catatan: Meskipun sirup jagung ringan tidak diperlukan, saya sarankan menggunakannya karena dapat menambah konsistensi, rasa, dan kilau yang kental. Ini juga membantu mencegah kristalisasi, sehingga sirup tetap manis.
Resep Terkait:
- Roti Bakar Keju Ara dan Ricotta
- Roti Bakar Perancis Lembar Pan
- Roti bakar
- Sirup Pancake Buatan Sendiri
Resep
Menara Mudah
bahan
- 1 challah roti besar , brioche, atau roti potong tebal atau Crusty French.
- 6 telur yang besar , suhu kamar
- 1-½ cangkir susu evaporasi atau setengah-setengah
- 2 sendok makan gula cokelat muda , gula pasir putih, atau madu
- 2 sendok teh kayu manis tanah
- ¼ sendok teh pala yang baru diparut
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ¼ sendok teh garam kosher
- Mentega tawar , sesuai kebutuhan
- Minyak alpukat , sesuai kebutuhan
Untuk Sirup Pancake Buatan Sendiri
- 2 cangkir gula cokelat muda
- ¼ cangkir sirup jagung ringan, madu, atau sirup maple opsional
- 1 cangkir air
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 tongkat (113g) mentega tawar
Untuk Melayani Dengan:
- Sirup maple atau sirup biasa
- Pengawet Buah atau buah-buahan segar seperti blueberry , stroberi, dll
- Gula halus yang diayak
petunjuk
Untuk Torreja:
- Panaskan oven hingga 250⁰F. Tempatkan rak kawat masak di dalam loyang berukuran 18 kali 13 inci; menyisihkan. Iris roti menjadi irisan setebal ¾ inci dan sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan susu evaporasi, telur, ekstrak vanila, pala, kayu manis, dan gula merah. Kocok hingga campuran agak homogen, sekitar 1 menit. Tuang ke dalam piring dangkal.
- Masukkan beberapa potong roti ke dalam campuran custard dan biarkan meresap, sesekali balik hingga jenuh tetapi tidak hancur, sekitar 1 hingga 2 menit, tergantung seberapa lembab roti panggang Perancis yang Anda suka (usahakan jangan terlalu jenuh).
- Panaskan 1-½ sendok makan minyak alpukat dan 1-½ sendok makan mentega tawar dalam wajan tumis yang sangat besar dengan api sedang; aduk mentega cair di sekitar wajan; jika sudah mulai berwarna coklat keemasan berarti roti sudah siap. Tambahkan roti yang sudah direndam dan masak selama 3 hingga 4 menit di setiap sisinya sampai berwarna kecokelatan.
- Tempatkan roti panggang Perancis yang sudah matang di atas loyang dan biarkan tetap hangat di dalam oven. Goreng sisa irisan roti yang sudah direndam, tambahkan mentega tawar dan minyak alpukat seperlunya hingga matang semua. Sajikan panas dengan sirup maple, pengawet buah, dan/atau gula manisan.
Untuk Sirup Pancake Buatan Sendiri:
- Dalam panci kecil, campurkan gula merah, mentega, garam, sirup jagung, dan air, lalu didihkan. Kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih sambil terus diaduk hingga gula merah benar-benar larut dan sirup menjadi kental, sekitar 6 hingga 8 menit (akan semakin mengental saat dingin). Angkat dari api, tambahkan ekstrak vanila.
- Biarkan dingin sepenuhnya. Pindahkan sirup ke wadah kedap udara untuk disimpan. Almibar dapat disimpan di lemari es hingga 1 bulan. Untuk memanaskan kembali, microwave dalam interval 10 hingga 15 detik, aduk hingga panas. Catatan: Meskipun sirup jagung ringan tidak diperlukan, saya sarankan menggunakannya karena dapat menambah konsistensi kental, rasa, dan kilau. Ini juga membantu mencegah kristalisasi, sehingga sirup tetap manis.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.