Resep salsa tomatillo panggang ini adalah saus lezat dan serbaguna yang dapat digunakan sebagai saus, topping, atau marinade. Itu dibuat dengan tomatillo segar, jalapeños, bawang putih, air jeruk nipis, dan daun ketumbar dan dipanggang untuk menghasilkan rasa manis alami.
Salsa memiliki rasa tajam dan sedikit pedas yang cocok dipadukan dengan taco, burrito, telur, dan banyak lagi. Untuk Salsa yang lebih enak, lihat ini Salsa buatan sendiri, Saus Tomatillo 15 Menit, dan Saus Keju Meksiko.
Cara Membuat Salsa Tomatillo
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Letakkan rak sekitar 5 inci di bawah elemen pemanas dan panaskan ayam pedaging; ini memastikan sayuran berada cukup dekat dengan elemen pemanas untuk mendapatkan arang yang baik dan dipanggang dengan benar.
Aduk tomatillo, bawang bombay, jalapeños, serranos, dan bawang putih yang belum dikupas dengan minyak dan letakkan di atas loyang berlapis foil dengan aluminium foil. Panggang, kocok wajan sesekali hingga sayuran lunak dan sedikit gosong selama 10 hingga 12 menit.
Setelah dipanggang, masukkan tomatillo ke dalam kantong ritsleting besar dan tutup rapat; diamkan di dalam kantong selama 15 hingga 20 menit agar "berkeringat" dan mengeluarkan cairan tambahan. Kupas bawang putih dan sisihkan bersama bawang bombay dan jalapeno hingga dingin.
Tambahkan sayuran panggang dan cairan tomatillo dari kantong ritsleting ke dalam mangkuk food processor atau blender. Tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis, dan 1 sendok teh garam halal, lalu aduk hingga kental, sekitar 5 hingga 7 biji atau hingga kekentalan yang diinginkan.
Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sajikan segera salsa tomatillo panggang atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Cairan tomatillo akan membantu memasukkan semua rasa dan jus dari sayuran ke dalam salsa dan membuatnya lebih beraroma; ini juga akan membantu memblender salsa hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Resep Terkait:
Resep
Salsa Tomatillo Panggang Mudah
bahan
- 1¼ lbs tomatillos , dikupas, dan batangnya dibuang, dibilas bersih, dan dikeringkan.
- 1 bawang kecil , dipotong empat
- 3 cengkeh kecil bawang putih , tidak dikupas
- 2 lada jalapeños , cabut batangnya
- 2 lada serrano , keluarkan uapnya
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin atau minyak zaitun
- 1 sendok teh garam kosher , untuk merasakan
- 1 ikat daun ketumbar segar , dicincang
- jus dari ½ jeruk nipis
petunjuk
- Letakkan rak sekitar 5 inci di bawah elemen pemanas dan panaskan ayam pedaging; ini memastikan sayuran berada cukup dekat dengan elemen pemanas untuk mendapatkan arang yang baik dan dipanggang dengan benar. Aduk tomatillo, bawang bombay, jalapeños, serranos, dan bawang putih yang belum dikupas dengan minyak dan letakkan di atas loyang berlapis foil dengan aluminium foil. Panggang, kocok wajan sesekali hingga sayuran lunak dan sedikit gosong selama 10 hingga 12 menit.
- Setelah dipanggang, masukkan tomatillo ke dalam kantong ritsleting besar dan tutup rapat; diamkan di dalam kantong selama 15 hingga 20 menit agar "berkeringat" dan mengeluarkan cairan tambahan. Lepaskan kulit bawang putih, dan sisihkan bersama bawang bombay dan jalapeno hingga dingin.
- Tambahkan sayuran panggang bersama dengan cairan tomatillo dari kantong ritsleting ke dalam mangkuk food processor atau blender. Tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis, 1 sendok teh garam halal, dan aduk hingga kental, sekitar 5 hingga 7 biji atau hingga kekentalan yang diinginkan.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Sajikan segera salsa tomatillo panggang atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Cairan tomatillo akan membantu memasukkan semua rasa dan jus dari sayuran ke dalam salsa dan membuatnya lebih beraroma; ini juga akan membantu memblender salsa hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Catatan
- Menyimpan: Salsa tomatillo panggang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: pindahkan salsa ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang hingga mencapai suhu yang Anda inginkan. Jika salsa terlalu mengental di lemari es, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.