Roti Monyet kayu manis yang manis, lembut, dan lengket ini memiliki adonan ragi yang dibumbui dengan vanilla dan lapisan tebal seperti karamel. Kami menaburkan glasir sederhana di atas Roti Monyet hangat untuk sentuhan akhir yang istimewa.
Siapkan resep Roti Monyet ini untuk sarapan spesial akhir pekan, makan siang, atau suguhan liburan!
Cara Membuat Roti Monyet
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Olesi loyang antilengket berukuran 12 cangkir dengan 2 sendok makan mentega lunak, sisihkan. Dalam gelas ukur cairan 2 cangkir, campurkan susu hangat, air hangat, ragi, dan sisa 2 sendok makan mentega cair yang sudah didinginkan.
Gunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. Campur tepung, garam, dan kedua gula dengan kecepatan rendah.
Tambahkan perlahan campuran susu dan vanila, dan uleni dengan kecepatan sedang hingga adonan menyatu dan menjauh dari sisi mangkuk selama sekitar 6 hingga 7 menit.
Letakkan adonan di atas meja yang sudah diolesi sedikit minyak atau ditaburi tepung, lalu uleni sebentar hingga membentuk adonan yang halus dan bulat.
Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi minyak, lapisi permukaannya dengan semprotan minyak sayur, tutupi dengan handuk dapur bersih, dan pindahkan ke dalam oven atau di lingkungan yang relatif hangat. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat selama 50 menit hingga 1 jam.
Campurkan gula merah muda dan kayu manis dalam mangkuk kecil selagi adonan mengembang. Dalam mangkuk kecil kedua, masukkan mentega cair. Menyisihkan.
Jika adonan sudah siap, tekan perlahan untuk mengeluarkan udaranya, lalu keluarkan adonan dari mangkuk dan tepuk-tepuk hingga kasar. Persegi panjang berukuran 8". Dengan menggunakan pengikis bangku atau pisau, potong persegi menjadi empat bagian, lalu potong setiap bagian menjadi 16 bagian.
(Anda harus memiliki sekitar 64 bola.) Gulung setiap adonan menjadi bola.
Bekerja dengan satu per satu, celupkan setiap bola ke dalam mentega tawar yang telah dilelehkan, biarkan kelebihannya menetes dari gulungan ke dalam campuran gula—lapisan bola adonan di loyang yang sudah disiapkan, buat jahitan yang mengejutkan di tempat pertemuan bola adonan.
(Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula kayu manis tergantung seberapa tebal Anda melapisi setiap bagian). Taburkan campuran gula kayu manis tambahan dan mentega cair di atasnya.
Tutup rapat loyang dengan bungkus plastik dan diamkan di dalam oven atau lingkungan yang relatif hangat hingga mengembang dua kali lipat selama 50 hingga 1 jam 10 menit.
Keluarkan loyang bundt, sesuaikan rak oven ke posisi sedang-rendah, dan panaskan oven hingga 350 derajat F.
Lepaskan bungkus plastik dan panggang sampai bagian atas adonan berwarna kecoklatan dan seperti karamel dan mulai menggelembung di tepinya, 30 hingga 35 menit atau hingga suhu internal mencapai 190 ºF pada termometer baca instan.
Juga, putar di tengah proses pemanggangan. Biarkan Roti Monyet cool dalam wajan selama 5 menit, lalu balikkan ke piring saji; gunakan bantalan panas untuk menahan wajan, karena masih panas, dan biarkan agak dingin selama sekitar 10 menit.
Sementara itu, wCampur semua bahan glasir dalam mangkuk kecil hingga halus dan bisa dituang. Dengan menggunakan sendok, taburkan glasir di atas Roti Monyet, biarkan di bagian atas dan samping. Sajikan hangat.
Resep Terkait:
- Gulungan Kayu Manis Gandum Utuh
- Gula kayu manis
- Selai stroberi
- galet blueberry
- Pengawet Jambu Biji
- Mufin blueberry
Resep
Roti Monyet Mudah
bahan
- 1 cangkir susu utuh, dipanaskan hingga 110 derajat F
- ⅓ cangkir air, dipanaskan hingga 110 derajat F
- 4 sendok makan mentega tawar atau asin dibagi * (2 dilelehkan dan 2 dilunakkan untuk loyang bundt)
- 2 sendok makan gula cokelat muda
- 2 sendok makan gula pasir
- 2-¼ sendok teh Ragi kering instan atau ragi cepat mengembang
- 15 ml (1 sendok makan) ekstrak vanila murni
- 438 g (3-½ cangkir) tepung yang tidak dikelantang, disendok, diratakan, dan diayak
- 1 sendok teh garam kosher
Untuk Pelapisan:
- 200 g (1 cangkir) gula merah muda atau gula merah
- 1 sendok makan Kayu manis saigon
- 1 tongkat (113g / 8 sendok makan) mentega tawar, lelehkan
Untuk glasir:
- ½ cangkir gula bubuk
- ½ sendok teh susu bubuk , opsional
- 1 sendok makan half and half, krim kental, susu evaporasi, atau susu murni , sesuaikan konsistensi sesuai kebutuhan
- 1 sendok makan mentega tawar meleleh dan didinginkan
- ½ sendok teh vanila murni
petunjuk
Untuk Adonan:
- Olesi loyang antilengket berukuran 12 cangkir dengan 2 sendok makan mentega lunak, sisihkan. Dalam gelas ukur cair 2 cangkir, campurkan susu, air, ragi, dan sisa 2 sendok makan mentega cair yang sudah didinginkan.
- Menggunakan stand mixer yang dilengkapi dengan pengait adonan. Campur tepung terigu, garam, dan kedua jenis gula tersebut dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan campuran susu dan vanila secara perlahan, lalu uleni dengan kecepatan sedang hingga adonan menyatu dan terlepas dari sisi mangkuk selama sekitar 6 hingga 7 menit.
- Letakkan adonan di atas meja yang sudah diolesi sedikit minyak atau ditaburi tepung, lalu uleni sebentar hingga membentuk adonan yang halus dan bulat. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diolesi minyak, lapisi permukaannya dengan semprotan minyak sayur, tutupi dengan handuk dapur bersih dan pindahkan ke dalam oven atau di lingkungan yang relatif hangat. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat selama 50 menit hingga 1 jam.
Untuk Lapisan Gula Merah Muda:
- Saat adonan mengembang, campurkan gula merah muda dan kayu manis dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk kecil kedua, masukkan mentega cair. Menyisihkan. Saat adonan sudah siap, tekan perlahan untuk mengeluarkan udara, lalu keluarkan adonan dari mangkuk dan tepuk-tepuk menjadi persegi panjang kasar berukuran 8 inci. Dengan menggunakan pengikis atau pisau, potong persegi menjadi empat bagian, lalu potong setiap bagian menjadi 16 (Anda seharusnya mempunyai sekitar 64 bola.) Gulung setiap potongan adonan menjadi sebuah bola.
- Bekerja dengan satu per satu, celupkan setiap bola ke dalam mentega tawar yang telah dilelehkan, biarkan kelebihannya menetes dari gulungan ke dalam campuran gula—lapiskan bola-bola adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, buat jahitan yang mengejutkan di tempat bola-bola adonan bertemu. (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula kayu manis tergantung seberapa tebal Anda melapisi setiap bagian).
- Taburkan campuran gula kayu manis tambahan dan mentega cair di atasnya. Tutup rapat loyang dengan plastik wrap dan diamkan di dalam oven atau di tempat yang relatif hangat hingga mengembang dua kali lipat selama 50 menit hingga 1 jam 10 menit.
- Keluarkan loyang bundt dan sesuaikan rak oven ke posisi sedang-rendah, dan panaskan oven hingga 350 derajat F. Lepaskan bungkus plastik dan panggang sampai bagian atas adonan berwarna kecokelatan dan seperti karamel mulai menggelembung di tepinya, 30 hingga 35 menit atau hingga suhu internal mencapai 190 ºF pada termometer baca instan, berputar di tengah proses pemanggangan.
- Biarkan Roti Monyet mendingin di dalam loyang selama 5 menit, lalu balikkan ke piring saji; gunakan bantalan panas untuk menahan wajan, karena masih panas, dan biarkan agak dingin selama kurang lebih 10 menit.
Untuk Glasir Sederhana:
- Kocok semua bahan glasir menjadi satu dalam mangkuk kecil hingga halus dan bisa dituang. Dengan menggunakan sendok, taburkan glasir di atas Roti Monyet, biarkan di bagian atas dan samping. Sajikan hangat.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.