With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Kue coklat merah tua di atasnya diberi frosting Krim Keju dan remah beludru merah untuk hasil akhir yang sempurna.
Lompat ke:
Cara Membuat Cupcake Red Velvet
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350—baris ketiga loyang cupcake dengan pelapis kertas. Olesi sedikit bagian atas wajan dengan semprotan masak antilengket. Ayak tepung, baking powder, dan coklat bubuk ke dalam mangkuk besar. Kocok buttermilk, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila bening dalam mangkuk besar lainnya.
Di dalam mangkuk 0dari sebuah pendirian pengaduk dengan paddle attachment, kocok mentega, alpukat, gula pasir, garam, dan mentega dengan kecepatan sedang hingga warnanya cerah, sekitar 2 hingga 3 menit. Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk dengan spatula.
Kembalikan pengaduk dengan kecepatan sedang, tambahkan telur secara perlahan, dan kocok hingga tercampur rata.
Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung.
Aduk hingga tercampur rata dan adonan halus terbentuk. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Bagi adonan kue secara merata di antara loyang cupcake yang sudah disiapkan, isi ¾ penuh. Panggang cupcakes redvelvet selama 25 sampai 30 menit atau sampai cupcakes terlepas dari sisi loyang dan tusuk gigi ditusukkan di tengah-tengah cupcakes redvelvet agar keluar bersih.
Biarkan cupcake red Velvet mendingin di rak kawat selama kurang lebih 15 menit, keluarkan dari loyang, dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Krim Keju Frosting
Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau dengan mixer listrik genggam dalam mangkuk besar, campur krim keju, gula halus, mentega, dan susu bubuk jika digunakan dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk hingga tercampur rata, sekitar 5 menit. (Sesekali matikan mixer, dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.) Jangan mengocok!
Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan ekstrak vanila murni dan vanila bening, naikkan kecepatan ke tinggi, dan aduk sebentar hingga rata (sesekali kikis mangkuk). Simpan di lemari es hingga agak kaku sebelum digunakan.
Cara Merakit
Dalam mangkuk food processor, tambahkan 1 cupcake beludru merah. Pulskan sampai remah halus dan sisihkan. Alternatifnya, Anda bisa meremukkannya dengan jari Anda.
Pindahkan frosting ke dalam kantong kue yang dilengkapi dengan ujung bintang besar. Hiasi dengan menyalurkan frosting ke kue mangkuk beludru merah. Taburi bagian atas setiap cupcake dengan remah cupcake beludru merah. Menikmati!
Resep Terkait:
- Kue Beludru Merah
- Cupcake Wortel Klasik
- kue kelapa
- Kue Pisang dengan Icing Cokelat
- cupcake cokelat
- Kue apel
- kue kelapa
Resep
Easy Red Velvet Cupcakes
bahan
Untuk Cupcake Red Velvet:
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna
- 450 g (2-¼ cangkir) gula pasir
- 15 g (1 sendok makan) baking powder
- 5 g (1 sendok teh) baking soda
- ½ sendok teh Garam halal
- 30 g (4 sendok makan) bubuk coklat tanpa pemanis
- 170 g (1 batang ditambah 4 sendok makan) mentega tawar , pada suhu kamar
- 62.5 ml (¼ cangkir) minyak alpukat
- 425 ml (1-¾ cangkir) susu mentega , pada suhu kamar
- 3 telur besar, pada suhu kamar
- 1 oz (2 sendok makan/ 28g ) pewarna makanan merah berbahan dasar gel seperti merek Red Red Wilton atau pewarna makanan merah cair
- 15 ml (1 sendok makan) cuka suling putih
- 15 ml (1 sendok makan) ekstrak vanila murni
- 10 ml (2 sendok teh) Grand Marnier atau ekstrak vanila murni
Untuk Pembekuan Keju Krim:
- 226g (8 ons) keju krim penuh lemak, dilunakkan
- 248 g (2 cangkir) gula manisan yang diayak
- 113 g (1 batang) mentega tawar, dilunakkan
- ½ sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ sendok makan vanila bening
- ½ sendok makan susu bubuk seperti Nido Brand opsional
petunjuk
Untuk Cupcake Red Velvet
- Panaskan oven sampai 350. Lapisi tiga loyang cupcake dengan kertas liner. Olesi sedikit bagian atas wajan dengan semprotan masak antilengket. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, baking powder, dan coklat bubuk. Dalam mangkuk besar lainnya, kocok buttermilk, pewarna makanan, ekstrak vanila, dan vanila bening.
- Dalam mangkuk stand mixer dengan paddle attachment, kocok mentega, alpukat, gula pasir, garam, dan mentega dengan kecepatan sedang hingga warnanya cerah, sekitar 2 hingga 3 menit. Hentikan mixer dan kikis sisi mangkuk dengan spatula. Kembalikan mixer ke kecepatan sedang dan perlahan tambahkan telur dan kocok hingga tercampur sempurna.
- Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran buttermilk dan campuran tepung secara bergantian sebanyak tiga bagian ke dalam mangkuk mixer, dimulai dengan campuran buttermilk dan diakhiri dengan campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata dan adonan halus terbentuk. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka dan soda kue, dan jika sudah berbusa, tambahkan ke dalam adonan cupcake Anda. Lipat hingga tercampur, sekitar satu menit. Berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur!
- Bagi adonan kue secara merata di antara loyang cupcake yang sudah disiapkan, isi ¾ penuh. Panggang cupcakes redvelvet selama 25 sampai 30 menit atau sampai cupcakes terlepas dari sisi loyang dan tusuk gigi dimasukkan ke tengah cupcakes redvelvet keluar bersih. Biarkan cupcake redvelvet dingin di rak kawat selama kurang lebih 15 menit, keluarkan cupcake redvelvet dari loyang, dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Krim Keju Frosting
- Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment atau dengan mixer listrik genggam dalam mangkuk besar, campur krim keju, gula halus, mentega, dan susu bubuk jika digunakan dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan aduk hingga tercampur rata sekitar 5 menit. (Sesekali matikan mixer, dan kikis sisi mangkuk dengan spatula karet.) Jangan mengocok!
- Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah. Tambahkan ekstrak vanila murni dan vanila bening, naikkan kecepatan ke tinggi dan aduk sebentar hingga rata (sesekali kikis mangkuk). Simpan di lemari es hingga agak kaku sebelum digunakan.
Cara Merakit
- Dalam mangkuk food processor, tambahkan 1 cupcake beludru merah. Pulskan sampai remah halus dan sisihkan. Alternatifnya, Anda bisa meremukkannya dengan jari Anda.
- Pindahkan frosting ke dalam kantong kue yang dilengkapi dengan ujung bintang besar. Hiasi dengan menyalurkan frosting ke kue mangkuk beludru merah. Taburkan bagian atas setiap cupcake dengan remah cupcake beludru merah. Menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.