Coquitos Paraguayos, makanan favorit tradisional, adalah pendamping serbaguna untuk hidangan apa pun. Baik dinikmati dengan secangkir mate cocido di pagi hari atau sebagai camilan mandiri. Rahasianya adalah memanggangnya sampai matang sempurna untuk menghasilkan kerenyahan yang lezat.
Untuk makanan panggang lainnya yang terinspirasi dari Paraguay, lihat kami Kue Paraguay, Kue Barak, Pan de Maiz dengan Queso, dan roti jagung.🥖
Cara Membuat Obat Nyamuk
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Panaskan oven: Panaskan oven Anda hingga 400 ° F (200 ° C).
- Siapkan loyang: Lapisi dua loyang berukuran 13'' x 18'' dengan kertas roti.
- Campur bahan kering: Dalam mangkuk mixer berdiri dengan pengait adonan, campurkan tepung, garam, gula, biji adas manis, dan ragi kering instan.
- Tambahkan bahan basah: Tuang air hangat, mentega lunak, garam, dan sirup malt (jika menggunakan) ke dalam adonan bahan kering.
- Campur adonan: Campur dengan kecepatan rendah selama 4 menit. Kemudian, tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan aduk lagi selama 3 menit. Lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang hingga adonan membentuk konsistensi yang kuat namun elastis dan terlepas dari sisi mangkuk pengaduk. ⚠️👉 (Pada titik ini, mixer harus berjalan dengan kecepatan sedang; kecepatan tinggi akan membuat adonan menjadi terlalu kasar, sehingga merusak struktur gluten daripada mendorong perkembangannya.)
- Pindahkan dan istirahatkan adonan: Olesi sedikit mangkuk dan tangan Anda, lalu pindahkan adonan ke dalamnya. Dorong sebentar adonan ke dalam hingga membentuk bola halus. Tutup mangkuk dengan handuk dapur atau bungkus plastik dan diamkan adonan selama 15 menit.
- Bagi adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Tutupi satu bagian saat mengerjakan yang lain untuk mencegah kekeringan.
- Bentuk obat nyamuk: Gilas satu potong adonan di atas permukaan kerja yang besar hingga tebalnya sekitar ½ inci. Potong adonan menjadi potongan-potongan selebar sekitar 1 inci. Ambil setiap strip dan gulung dengan kedua tangan hingga diameternya sekitar ½'' hingga ¾'' dan panjang 13 inci. Potong ujungnya dan potong adonan secara diagonal menjadi potongan berukuran 1 inci.
- Susun di atas loyang: Tempatkan coquitos yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada jarak di antara masing-masing bagian untuk memungkinkan ekspansi selama memanggang.
- Membakar: Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan kering saat disentuh, sekitar 15 hingga 20 menit, ganti loyang di tengah jalan. Setelah dipanggang, keluarkan coquitos dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam loyang.
💡TIPS DAN SARAN
- Adonan coquito serbaguna dan dapat digunakan untuk membuat berbagai stik roti tradisional Paraguay, termasuk Rosquitas dan Palitos.
- Kunci dari kue renyah ini adalah memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan dan tidak terasa empuk saat ditekan ringan.
- Putar loyang di tengah proses pemanggangan untuk memastikan warna kecoklatan dan kerenyahannya merata.
Lihat Resep Paraguay Lainnya:
Resep
Breadstick Renyah Paraguay yang Mudah
bahan
- 1 kg tepung roti atau tepung serbaguna
- 250 g mentega atau margarin tanpa garam atau asin , suhu kamar
- 10 g ragi kering instan
- 50 g gula pasir
- 20 g garam kosher
- 1 sendok makan biji adas (Opsional)
- 5 g Sirup Malt atau madu , saya pakai Sirup Malt Barley Organik Eden
- 500 ml (kira-kira) air hangat (110ºF-115ºF)
petunjuk
- Panaskan oven: Panaskan oven Anda hingga 400 ° F (200 ° C).
- Siapkan loyang: Lapisi dua loyang berukuran 13'' x 18'' dengan kertas roti.
- Campur bahan kering: Dalam mangkuk mixer berdiri dengan pengait adonan, campurkan tepung, garam, gula, biji adas manis, dan ragi kering instan.
- Tambahkan bahan basah: Tuang air hangat, mentega lunak, garam, dan sirup malt (jika menggunakan) ke dalam adonan bahan kering.
- Campur adonan: Campur dengan kecepatan rendah selama 4 menit. Kemudian, tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan aduk lagi selama 3 menit. Lanjutkan mengaduk dengan kecepatan sedang hingga adonan membentuk konsistensi yang kuat namun elastis dan terlepas dari sisi mangkuk pengaduk. ⚠️👉 (Pada tahap ini, mixer harus berjalan dengan kecepatan sedang; kecepatan tinggi akan membuat adonan menjadi terlalu kasar, sehingga merusak struktur gluten daripada mendorong perkembangannya.)
- Pindahkan dan istirahatkan adonan: Olesi sedikit mangkuk dan tangan Anda, lalu pindahkan adonan ke dalamnya. Dorong sebentar adonan ke dalam hingga membentuk bola halus. Tutup mangkuk dengan handuk dapur atau bungkus plastik dan diamkan adonan selama 15 menit.
- Bagi adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Tutupi satu bagian saat mengerjakan yang lain untuk mencegah kekeringan.
- Bentuk obat nyamuk: Gilas satu potong adonan di atas permukaan kerja yang besar hingga tebalnya sekitar ½ inci. Potong adonan menjadi potongan-potongan selebar sekitar 1 inci. Ambil setiap strip dan gulung dengan kedua tangan hingga diameternya sekitar ½'' hingga ¾'' dan panjang 13 inci. Potong ujungnya dan potong adonan secara diagonal menjadi potongan berukuran 1 inci.
- Susun di atas loyang: Tempatkan coquitos yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada jarak di antara masing-masing bagian untuk memungkinkan ekspansi selama memanggang.
- Membakar: Panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan kering saat disentuh, sekitar 15 hingga 20 menit, ganti loyang di tengah jalan. Setelah dipanggang, keluarkan coquitos dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalam loyang.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.