Pan con Pavo, juga dikenal sebagai Panes con Chumpe, adalah hidangan tradisional Latin yang diterjemahkan menjadi "kalkun dengan roti". Ini menawarkan cara berbeda dan lezat untuk menggunakan sisa kalkun.
Saya akan membagikan cara saya menyiapkan Pan con Pavo untuk keluarga saya di postingan hari ini. Resep Pan con Pavo ini adalah variasi resep Salvador saya Resep Pan con Pollo, yang enak!
🤤 Terdiri dari sandwich lezat sempurna yang diisi dengan sayuran segar dan sisa kalkun yang disiram saus tomat beraroma yang dibuat dari awal menggunakan kombinasi rasa yang saya dan keluarga nikmati.
Ini juga cepat dan mudah untuk dirakit. Selain itu, ini mencakup beberapa jalan pintas yang cerdas, seperti penggunaan sisa kalkun, yang memungkinkannya disiapkan pada malam kerja tanpa perlu menghabiskan sepanjang hari di dapur dan rasanya sama enaknya, jika tidak lebih baik, dibandingkan Pan Con tradisional. Pavo disajikan di restoran Salvador.😏
Selain itu, Anda dapat menggunakan resep ini untuk membuat berbagai makanan, termasuk hidangan yang terinspirasi dari Meksiko seperti bungkus kalkun suwir, Burrito, Flautas, Tamale, dan chimichangas, atau disajikan di atas Mie Mentega untuk makan siang atau makan malam yang cepat dan mudah.
Lompat ke:
Bagaimana membuat Roti dengan Turki
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dalam panci besar. Jika sudah panas, masukkan cabai Pohon, guajillo Chili, Chili Pasilla, dan Chili lebar dan tumis sambil diaduk selama 1 hingga 2 menit atau hingga minyak berubah warna menjadi sedikit oranye dari cabai. Tambahkan bawang putih, tomat segar, lada poblanos, dan bawang bombay, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga sayuran melunak, aduk sesekali sekitar 10 hingga 12 menit.
Tambahkan tomat kalengan yang sudah dihancurkan, bilas kaleng dengan 2 gelas air panas, dan tambahkan air ke dalam panci; bumbui dengan kaldu ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula pasir, lada hitam, dan serpihan cabai merah sesuai selera.
Didihkan dan segera kecilkan api menjadi rendah, aduk dan terus-menerus mengikis bagian bawah panci. Proses campuran secara bertahap menggunakan pencelupan atau blender standar hingga cukup halus sesuai selera Anda.
Jika menggunakan blender standar, jangan mengisi tabung lebih dari setengah penuh per batch, biarkan lubang pada tutupnya terbuka, tutupi dengan lap bersih agar panasnya keluar), dan tuangkan kembali ke dalam panci.
Tambahkan kalkun dan daun salam yang sudah dibongkar atau diparut ke dalam panci untuk membantu saus mengembangkan lebih banyak rasa, dan didihkan saus dan masak, aduk sesekali, sampai warnanya semakin dalam dan sedikit berkurang, sekitar 30 menit (jika sausnya mulai hangus, kecilkan api). Sausnya matang jika saus sudah mengental dan tidak encer lagi.
Cicipi dan sesuaikan musimnya dengan garam dan merica, jika perlu. Buang daun salam dan kalkun, lalu sisihkan hingga kalkun cukup dingin untuk dipegang. Rusak menjadi potongan-potongan kecil menggunakan tangan atau dua garpu, buang tulangnya, masukkan kembali daging ke dalam panci, dan aduk hingga tercampur.
Susun semua sayuran di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Menyisihkan. Panaskan oven hingga 400°F. Bersulanglah Gulungan Bolillo di rak tengah oven, baik di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau langsung di atas jeruji, selama sekitar 10 menit, balikkan setengahnya.
Tempatkan untuk dipanggang Gulungan Bolillos di tiap piring, potong memanjang, dan olesi mayonaise di salah satu sisi roti.
Di sisi lain, oleskan mustard, dan taburi setiap potong roti dengan irisan kubis atau dua potong selada, irisan mentimun, beberapa bawang bombay, dan irisan lobak.
Gundukan yang sudah diparut ayam ke dalam setiap roti, masukkan sesendok kecil saus ke setiap sandwich, dan taburi dengan selada air atau daun ketumbar. Ulangi proses ini dengan sisanya Gulungan Bolillo. Buktinya! 😋🍻
Bagaimana Cara Membuat Campuran Bumbu Relajo Buatan Sendiri?
Saya tidak menggunakan Relajo Spice Mix di Pan con Pavo saya, tapi saya sudah sertakan resep buatannya di bawah jika Anda tertarik. Ini menghasilkan sekitar ¾ cangkir.
Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:1 California atau cabai pasilla kering, sobek besar-besar, 1 cabai kering ancho, sobek-sobek besar-besaran, (1) 3" batang kayu manis, 4 lembar daun salam kering, 2 sendok makan biji ketumbar, 1 sendok makan oregano kering, 2 sendok makan kacang mentah tanpa garam, 2 sendok makan biji labu mentah tanpa garam (Pepitas), 2 sendok makan biji wijen, 1 sendok makan biji cumin, 1 teaspoon seluruh cengkeh, 1 sendok makan lada hitam utuh, 1 sendok teh thyme kering, 1 sendok makan Biji Achiote (annatto). atau 2 sendok teh bubuk.
Petunjuk: Buang batang cabai kering dan sobek menjadi potongan besar. Panggang cabai dalam wajan besar dengan api sedang-besar, balikkan satu atau dua kali hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma hangat, sekitar 2 menit.
Sisihkan untuk dingin. Dalam wajan yang sama, panggang wijen, kacang tanah, dan biji labu selama kurang lebih 1 menit. Tambahkan lada hitam, biji ketumbar, daun salam, batang kayu manis, cengkeh utuh, dan timi.
Bersulang, aduk sebentar lagi atau sampai harum. Sisihkan agar dingin. Setelah dingin, pindahkan semuanya ke dalam blender yang berisi biji achiote dan haluskan dengan kecepatan tinggi hingga digiling halus selama kurang lebih 1 menit (hati-hati jangan sampai memprosesnya secara berlebihan; Anda tidak ingin mengubahnya menjadi pasta). Relajo Spice Mix bisa dibuat 1 bulan ke depan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.
Resep Terkait:
- Sandwich Ayam Suwir Pan con Pollo
- Kalkun dan Kuah Asin Kering yang Sempurna
- Tumis Ayam Sayur
- Chicken Tikka Masala
- Ayam Cabai Manis Thailand
- ayam kacang panjang
- Ayam Mala Sichuan
Resep
Pan Mudah dengan Pavo
bahan
- 8 tomat segar , dicincang
- 1-28 oz bisa menghancurkan tomat
- ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin , minyak zaitun, kanola, atau minyak sayur
- 1 bawang kuning besar , dicincang
- 1 Lada poblano atau paprika (warna apa saja), cincang
- 8 cengkeh bawang putih , dicincang
- ½ sendok teh serpih paprika merah
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- Garam halal , untuk merasakan
- 3 sendok teh oregano kering
- 2 cangkir air panas
- 1 sendok makan gula
- 2 daun salam
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo atau Chili California
- 1 Chili Pasilla
- 3 Arbol Chili
- 1 paket Sazon Goya Culantro dan Achiote
- 2 sendok makan Knorr Kaldu Rasa Ayam
- Kalkun: Sisa kalkun suwir. (Sausnya cukup besar untuk menampung 5 cangkir sisa daging kalkun atau lebih). *Bongkar kalkun menjadi potongan-potongan besar atau suwiran.
Untuk Merakit:
- 8 atau lebih hoagie besar , kapal selam, bolillo roll, atau french roll, sesuai kebutuhan
- 1 kubis kecil , diparut atau sisa 16 lembar daun selada (biarkan utuh)
- 1 seikat selada air atau daun ketumbar
- 2 timun , tidak dikupas dan diiris tipis-tipis
- 8 lobak , di iris tipis
- 1 cangkir mayones , untuk merasakan
- 1 bawang putih atau merah besar , potong menjadi dua, dan iris tipis
- 1 cangkir Mustard kuning , untuk merasakan
petunjuk
- Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dalam panci besar. Saat panas, tambahkan chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla, dan chile ancho dan tumis, aduk selama 1 hingga 2 menit atau sampai minyak mulai berubah warna menjadi sedikit oranye dari cabai; keluarkan dari panci dengan sendok berlubang dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih, tomat segar, lada poblanos, dan bawang bombay, lalu masak dengan api sedang-kecil hingga sayuran melunak, aduk sesekali sekitar 10 hingga 12 menit. Kembalikan cabai ke dalam panci, tambahkan tomat kalengan yang sudah dihancurkan, bilas kaleng dengan 2 gelas air panas, dan tambahkan air ke dalam panci; bumbui dengan kaldu ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula pasir, lada hitam, dan serpihan cabai merah sesuai selera.
- Didihkan dan segera kecilkan api menjadi rendah, aduk dan terus-menerus mengikis bagian bawah panci.
- Dengan menggunakan blender imersi atau standar, proses campuran secara bertahap hingga cukup halus sesuai selera Anda. Jika menggunakan blender standar, berhati-hatilah untuk tidak mengisi tabung lebih dari setengah penuh per batch, biarkan lubang pada tutupnya terbuka, tutup dengan lap bersih agar panasnya keluar), dan tuangkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan kalkun dan daun salam yang telah dibongkar atau diparut ke dalam panci untuk membantu saus mengembangkan lebih banyak rasa, dan didihkan saus dan masak, aduk sesekali, hingga warnanya semakin dalam dan sedikit berkurang, sekitar 30 hingga 45 menit (jika saus mulai gosong, kecilkan api). Sausnya matang jika saus sudah mengental dan tidak encer lagi.
- Cicipi dan sesuaikan musimnya dengan garam dan merica, jika perlu. Buang daun salam bersama kalkun dan sisihkan sampai kalkun cukup dingin untuk dipegang. Rusak menjadi potongan-potongan kecil menggunakan tangan atau dua garpu, buang tulangnya, masukkan kembali daging ke dalam panci dan aduk hingga tercampur.
Untuk Merakit Pan con Pavo:
- Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, kumpulkan semua sayuran. Menyisihkan. Panaskan oven hingga 400°F
- Panggang Bolillo Rolls Anda di rak tengah oven, baik di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau langsung di atas panggangan, selama sekitar 10 menit, balikkan setengahnya.
- Letakkan Bolillo Rolls panggang di setiap piring, potong memanjang, dan olesi mayones di satu sisi roti. Di sisi yang lain olesi mustard, taburi setiap roti dengan irisan kubis atau dua potong selada, irisan mentimun, beberapa bawang bombay, dan irisan lobak.
- Gundukan ayam suwir ke dalam setiap roti, masukkan sesendok kecil saus ke setiap sandwich, dan taburi dengan selada air atau daun ketumbar. Ulangi proses ini dengan sisa Bolillo Rolls. Buktinya! 😋🍻
Catatan
- Saya sangat menyarankan untuk membongkar kalkun dan meninggalkan tulangnya untuk membantu mengembangkan lebih banyak rasa pada saus.
- Simpan sisa saus "Pan con Pavo" Sandwich Kalkun Abon di lemari es dalam wadah kedap udara hingga tiga hari.
- Saat memblender cairan panas, biarkan dingin selama lima menit, lalu pindahkan ke blender, isi hanya setengahnya. Pasang tutupnya, biarkan salah satu sudutnya terbuka. Tutupi tutupnya dengan handuk dapur untuk menampung cipratan dan aduk hingga halus.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.