Jangan tertipu—Kue Cokelat Chip Oatmeal ini berbeda dari yang pernah Anda cicipi sebelumnya. Renyah di luar dan kenyal di dalam, dengan rasa mentega yang dilengkapi dengan keping coklat yang kaya. Sajikan dengan secangkir kopi panas atau segelas susu dingin. 🍪
Untuk variasi lainnya, lihat milik saya Kue kering kismis Oatmeal dan kue kelapa oatmeal. Saya telah menguji semuanya, dan semuanya lulus dengan gemilang, disetujui oleh setiap anggota klan pecinta kue kami.
Sekilas tentang Metode
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
- Panaskan oven hingga 375°F, dan lapisi loyang dengan perkamen.
- Krim Mentega dan Gula
- Gabungkan Telur dan Perasa
- Siapkan Bahan Kering
- Gabungkan Campuran Basah dan Kering
- Tambahkan Oat dan Chocolate Chip
- Dinginkan Adonan
- Bentuk dan Panggang
💡Tips dan Saran
- Setelah menggunakan sendok kue, saya sarankan untuk menggulung setiap porsi menjadi bola padat dengan tangan Anda sebelum meletakkannya di atas loyang dan mendinginkan adonan. Langkah sederhana ini membuat kue terlihat lebih rapi dan seragam, menghindari tepian yang tidak rata.
- Salah satu kesalahan umum saat membuat kue kering oatmeal chocolate chip adalah tidak mengukur bahan-bahannya dengan benar, terutama tepungnya. Terlalu banyak tepung dapat membuat kue menjadi kering, jadi penting untuk mengukur secara akurat atau menggunakan metode sendok dan rata saat mengukur tepung. Selain itu, berhati-hatilah untuk tidak memanggang kue terlalu lama, karena kue akan menjadi keras dan renyah, bukannya lembut dan kenyal.
- Oat gulung kuno memberikan tekstur terbaik untuk kue oatmeal. Hindari penggunaan oat cepat atau oat potong baja, karena dapat mengubah tekstur kue.
- Mendinginkan adonan setidaknya selama 30 menit sebelum dipanggang membantu memadatkan lemak dalam adonan, mencegah kue menyebar terlalu banyak saat dipanggang. Hal ini juga memungkinkan rasa menyatu untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya.
- Awasi kue Anda saat dipanggang. Bagian tepinya akan berwarna cokelat keemasan, tetapi bagian tengahnya masih agak lunak saat Anda mengeluarkannya dari oven. Ingatlah bahwa mereka akan terus matang di atas loyang setelah Anda mengeluarkannya dari oven.
- Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ini membantu mereka mengatur dan mencegahnya pecah.
Lihat Resep Kue Lainnya
- Kue Molase Lembut
- Biskuit selai kacang
- Bunga Selai Kacang
- Kue Chip Cokelat Sempurna
- kue jahe
- Kue Bola Salju Noel
- Kue gula tanpa mentega
Resep
Kue Keripik Coklat Oatmeal Mudah
bahan
- 226 g (2 batang) mentega tawar, , pada suhu kamar
- 1 cangkir gula merah muda, dikemas
- ½ cangkir gula pasir
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1 sendok teh madu
- ½ sendok teh baking soda
- 157 g (1-¼ cangkir) tepung serbaguna, disendok & diratakan
- 20 g (2 sendok makan) tepung maizena
- ½ cangkir keping coklat pahit seperti Ghirardelli Brand ((Anda dapat memilih antara susu, dark, atau semi-manis berdasarkan preferensi Anda)
- ½ cangkir kacang panggang ringan cincang (seperti kenari atau pecan) atau ½ cangkir keping coklat
- 2 besar telur , pada suhu kamar
- 225 g (2-¼ cangkir) oat kuno (tidak instan)
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ½ sendok teh kayu manis
petunjuk
- Panaskan oven hingga 375°F dan letakkan rak di posisi tengah. Lapisi loyang berukuran 13 x 18 inci dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang hingga campuran menjadi ringan dan halus, sekitar 5 menit. Pastikan untuk mengikis bagian samping dan bawah mangkuk sesuai kebutuhan untuk memastikan pencampuran menyeluruh.
- Tambahkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula, pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya. Masukkan ekstrak vanila dan madu.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, tepung maizena, kayu manis, dan soda kue.
- Tambahkan campuran bahan kering ke dalam campuran mentega dan gula, lalu aduk dengan kecepatan rendah hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan oat dan keping coklat secara perlahan untuk melengkapi adonan kue Anda.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan dinginkan hingga mengeras, sekitar 1 jam atau semalaman. Mendinginkan adonan membantu dalam penanganan dan juga meningkatkan rasa.
- Gunakan sendok kue #40/1.5-T dengan pemicu kawat atau tangan Anda untuk membentuk bola adonan berukuran 1.5 sendok makan yang dikemas rapat. Tempatkan bola adonan ini di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan jarak sekitar 2 inci di antara masing-masing bola. Panggang selama 12 hingga 15 menit. Meskipun kuenya mungkin tampak kurang matang pada tahap ini, kue tersebut akan mengeras saat dingin. Biarkan hingga dingin di atas loyang.
- Lanjutkan membentuk dan memanggang sejumlah kue dengan sisa adonan kue. Dinginkan adonan di antara batch untuk menjaga konsistensinya.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.