Mate Cocido, juga dikenal sebagai Cocido Quemado atau Cocido Negro, adalah makanan pokok dalam budaya Paraguay. Minuman tradisional ini sering dinikmati dengan makanan ringan seperti Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, dan Reviro.
Meskipun pembuatan Mate Cocido berbeda-beda dari satu daerah ke daerah lain dan dari keluarga ke keluarga, resep ini adalah cara pembuatannya yang sederhana dan praktis tanpa menggunakan arang bongkahan panas.
Hanya dengan menggunakan tiga bahan: gula putih, yerba mate biasa, dan air panas, Anda dapat dengan mudah menyiapkan Mate Cocido yang lezat dalam kenyamanan rumah Anda. It hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk mempersiapkannya.
Bisa dinikmati apa adanya atau dengan sedikit susu hangat dan dipadukan dengan jajanan tradisional seperti Chipa Orang keturunan dr campuran orang Negro dgn orang Eropah atau kue-kue manis seperti Pasta Fola or Bulan sabit untuk sarapan atau snack sore.
Ini juga bisa didinginkan selama musim panas sebagai alternatif yang menyegarkan Tanaman.Selain resep praktis ini, yang hanya membutuhkan 3 bahan saja, kami juga sudah memberikan informasi caranya
siapkan Cocido Quemado Paraguay paling tradisional, yang membutuhkan 4 bahan: yerba mate biasa, gula putih, arang bakar, dan air.
Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan resep dengan bahan-bahan yang Anda miliki atau sukai. Jadi, apakah Anda mencari opsi yang cepat dan mudah atau metode tradisional yang autentik, panduan kami siap membantu Anda.
Cara Membuat Mate Cocido
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam wajan dengan bagian bawah yang berat dan di atas api sedang-kecil, tambahkan gula dan masak, aduk hingga gula larut dan menjadi karamel (hati-hati jangan sampai gula gosong). Jika menggunakan gula merah, masak hingga meleleh.
Selanjutnya, masukkan yerba mate dan biarkan terpanggang selama beberapa detik. Lalu, tuangkan air panas. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk sesekali untuk memastikan gula larut sepenuhnya dari dasar panci.
Hati-hati jangan sampai mendidih untuk mencegah rasa pahit.
Angkat dari api dan biarkan terendam selama 5 hingga 10 menit agar yerba mengendap di dasar wajan sebelum disajikan atau segera saring, melalui saringan jaring halus, ke dalam cangkir dan sajikan.
Jika Cocido Quemado terlalu kuat untuk selera Anda, encerkan dengan air panas atau susu panas. Sesuaikan gula sesuai selera. Menikmati!
Resep Terkait:
- Chipa Roti
- Chipa Meludah
- Chipa Muffins
- Chipa Orang keturunan dr campuran orang Negro dgn orang Eropah
- Chipa So'o
Resep
Teman Masak Bakar
Tools
bahan
- 100 g (½ cangkir) gula pasir putih, gula ringan atau gula merah , sesuaikan dengan selera
- 70 g (1 cangkir) Yerba mate biasa. Merek Paraguay yerba maté adalah yang terbaik untuk membuat Cocido. Namun, jenis Plain Yerba mate lainnya juga sama bagusnya. (Saya menggunakan Pajarito Yerba maté Polos)
- 2 liter Air panas , tergantung seberapa kuat yang Anda suka. (Suhu ideal adalah sekitar 160 hingga 180 derajat f)
- susu atau gula tambahan sesuai keinginan
petunjuk
- Dalam wajan dengan bagian bawah yang berat dan di atas api sedang-kecil, tambahkan gula dan masak, aduk hingga gula larut dan menjadi karamel (hati-hati jangan sampai gula gosong). Jika menggunakan gula merah, masak hingga meleleh.
- Selanjutnya, masukkan yerba mate dan biarkan terpanggang selama beberapa detik. Lalu, tuangkan air panas. Panaskan campuran hingga mendidih perlahan, aduk sesekali untuk memastikan gula larut sepenuhnya dari dasar panci. Hati-hati jangan sampai mendidih untuk mencegah rasa pahit.
- Angkat dari api dan biarkan terendam selama 5 hingga 10 menit agar yerba mengendap di dasar wajan sebelum disajikan atau segera saring, melalui saringan jaring halus, ke dalam cangkir dan sajikan.
- Jika Cocido Quemado terlalu kuat untuk selera Anda, encerkan dengan air panas atau susu panas. Sesuaikan gula sesuai selera.
Catatan
Cara Menyimpan & Memanaskan Kembali
Menyimpan: Biarkan hingga dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Simpan wadah di lemari es hingga 2 hari. Ingatlah bahwa rasa dan tekstur mungkin sedikit berubah setelah disimpan di lemari es, jadi sebaiknya nikmati Mate Cocido saat baru dibuat untuk pengalaman paling autentik. Untuk memanaskan kembali: Hangatkan perlahan di atas kompor dengan api kecil hingga sedang-rendah. Gunakan panci tahan panas dan aduk sesekali untuk memastikan pemanasan merata. Hindari merebusnya dengan cepat, karena dapat memengaruhi rasa dan teksturnya. Jika cocido mengental saat didinginkan, tambahkan air panas atau susu untuk mencapai kekentalan yang Anda inginkan saat dipanaskan kembali. Setelah panas seluruhnya, sajikan Mate Cocido yang sudah dipanaskan kembali dalam cangkir dan nikmatilah.Maju
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.