Saya pribadi menyukai makanan penutup lemon yang tajam, dan batangan lemon ini pasti cocok untuk Anda! Mereka dibuat dengan kulit roti mentega dan isian lemon manis dan ditaburi gula bubuk.
Resep lemon batangan ini sederhana namun beraroma dan hanya membutuhkan sedikit bahan. Mereka dapat disajikan dingin atau pada suhu kamar, menjadikannya makanan penutup yang sempurna untuk semua kesempatan.
Cara Membuat Batangan Lemon
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang berukuran 9 kali 13 inci dengan semprotan masak antilengket dan lapisi dengan kertas roti, sisakan setidaknya 2 inci kelebihan di kedua sisinya untuk membantu membuka cetakan batangan nanti.
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan gula halus ke dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam dan aduk beberapa kali agar tercampur.
Tambahkan mentega dan vanila, lalu aduk hingga campuran menyerupai tepung kasar, sekitar 10 hingga 15 detik.
Taburkan campuran kerak ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan dengan hati-hati hingga merata dengan tangan Anda atau bagian bawah gelas ukur, buat tepi tipis ¾ inci di sekeliling sisinya (ini akan membantu menjaga agar isian tidak tumpah di bawah kerak. ).
Dinginkan selama 30 menit atau bekukan selama 15 menit. Panggang kulitnya sampai berwarna keemasan, 15 hingga 20 menit. Dinginkan sepenuhnya. Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, vanila, jus lemon, kulit lemon, dan tepung hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Aduk cepat campuran lemon, lalu tuangkan isinya ke dalam kerak yang sudah dingin. Pindahkan perlahan ke dalam oven dan panggang hingga bagian tengah custard mengeras sekitar 30 hingga 35 menit.
Dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan minimal 2 jam sebelum diiris dan disajikan. Untuk menyajikannya, gunakan kertas perkamen yang digantung untuk memindahkan batang lemon yang sudah dipanggang ke atas talenan dan dengan hati-hati kendurkan perkamen dari tepi kulitnya.
. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kotak atau segitiga. Taburi dengan gula halus menggunakan saringan halus.
Resep Terkait
Resep
Batangan Lemon Mudah
Tools
bahan
Untuk pinggiran:
- 134 g 1-¾ cangkir tepung serbaguna , disendokkan ke dalam gelas ukur dan diratakan
- 31 g ¼ cangkir tepung jagung
- ⅛ g sendok teh garam
- 130 g 1 cangkir gula manisan , ditambah lagi untuk menghias batangan yang sudah jadi
- 2 tongkat (1 cangkir) mentega tawar dingin, potong berukuran ½ inci
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
Untuk Isian Lemon:
- 6 telur yang besar , suhu kamar
- 400 g 2 gelas gula pasir
- 2 sendok makan kulit lemon (pastikan untuk mengupas kulit lemon sebelum membuat jus)
- 1 cangkir jus lemon segar , dari 5 hingga 6 lemon
- 83 g cangkir tepung serbaguna
- 3 sendok teh ekstrak vanila murni atau kerokan biji vanila
petunjuk
- Untuk pinggiran: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang berukuran 9 kali 13 inci dengan semprotan masak antilengket dan lapisi dengan kertas roti, sisakan setidaknya 2 inci kelebihan di kedua sisinya untuk membantu membuka cetakan batangan nanti.
- Dalam mangkuk pengolah makanan yang dilengkapi dengan sambungan pisau logam, masukkan tepung, tepung maizena, garam, dan gula halus, lalu aduk beberapa kali agar tercampur. Tambahkan mentega dan vanila, lalu aduk hingga campuran menyerupai tepung kasar, sekitar 10 hingga 15 detik.
- Taburkan campuran kerak ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan dengan hati-hati hingga merata dengan tangan Anda atau bagian bawah gelas ukur, buat tepi tipis ¾ inci di sekeliling sisinya (ini akan membantu menjaga agar isian tidak tumpah di bawah kerak. ). Dinginkan selama 30 menit atau bekukan selama 15 menit. Panggang kulitnya sampai berwarna keemasan, 15 hingga 20 menit. Dinginkan sepenuhnya.
- Untuk Isian: Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, jus lemon, kulit lemon, vanila, dan tepung hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
- Aduk cepat campuran lemon, lalu tuangkan isinya ke dalam kerak yang sudah dingin. Pindahkan perlahan ke dalam oven dan panggang hingga bagian tengah custard mengeras, sekitar 30 hingga 35 menit. Dinginkan hingga suhu kamar, lalu dinginkan minimal 2 jam sebelum diiris dan disajikan.
- Untuk menyajikannya, gunakan kertas perkamen yang digantung untuk memindahkan batang lemon yang sudah dipanggang ke atas talenan dan dengan hati-hati kendurkan perkamen dari tepi kulitnya. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kotak. Taburi dengan gula halus menggunakan saringan halus.
Catatan
- Jika Anda tidak memiliki food processor, Anda juga bisa melakukannya dengan tangan atau garpu dalam mangkuk besar dan mengolahnya bersama tepung, vanila, mentega, dan gula manisan hingga adonan halus terbentuk, hati-hati jangan sampai membuat adonan terlalu banyak. adonan.
- Jus jeruk lainnya, seperti jus jeruk, jeruk bali, atau jeruk nipis, juga bisa digunakan sebagai pengganti jus lemon untuk membuat rasa lainnya.
- Gunakan tepung almond sebagai pengganti tepung maizena untuk membuat Kerak Roti Pendek Almond.
- Tepung maizena bisa diganti dengan tepung serbaguna.
- Penting untuk tidak mengupas inti putihnya saat mengupas lemon karena bagiannya terasa pahit. Kulit lemon merupakan lapisan terluar dan merupakan tempat minyak esensial berada, jadi sebaiknya gunakan bagian buah ini. Untuk mendapatkan rasa lemon yang maksimal, gunakan zester Microplane. Alat ini memungkinkan Anda mengupas buah tanpa membuat inti buahnya halus.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.