Resep Kue Lemon Pound Klasik ini favorit keluarga saya. Kue ini memiliki rasa lemon yang lezat yang menghadirkan kesegaran gurun pasir, berkat kulit dan jus lemon yang segar.
Teksturnya ringan, halus, lembab dari buttermilk dan lapisan lemon manis dan tajam yang lezat. Ini juga salah satu kue yang paling mudah dibuat.
Lompat ke:
Cara Membuat Kue Lemon Pound
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F. Mentega dan memberi tepung pada loyang Bundt 12 cangkir standar atau semprot dengan Baking Spray dengan tepung.
Dalam mangkuk besar, ayak tepung, soda kue, baking powder, dan tepung maizena. Menyisihkan. Dalam mangkuk stand mixer, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, selama kurang lebih 5 menit.
Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap telur dan kikis sisi mangkuk. Dalam gelas ukur cairan dua cangkir, campurkan ¼ cangkir jus lemon, kulit, vanila, dan buttermilk.
Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian sebanyak tiga bagian, diawali dan diakhiri dengan tepung. Kikis sisi mangkuk dengan spatula karet dan aduk cepat untuk memastikan adonan tercampur rata.
Tuang adonan lemon ke dalam bundt yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama 40 hingga 50 menit, atau hingga penguji kue atau tusuk sate yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih dan ujung-ujungnya mulai terlepas dari sisi loyang.
Biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
Cara Membuat Glasir Lemon
Dalam mangkuk sedang, kocok gula halus, 3 sendok makan jus lemon, dan vanila hingga halus. Tambahkan lebih banyak jus lemon sesuai kebutuhan, 1 sendok teh sekaligus, hingga glasir dapat dituang.
Sendokkan glasir di atas kue lemon pound yang lembab dan biarkan selama 20 menit sebelum diiris.
Resep Lainnya yang Terinspirasi Lemon:
- Scone Lemon Blueberry
- Limun Stroberi Bebas Gula
- Limun Ceri Bebas Gula
- 100% Scone Blueberry Lemon Gandum Utuh
- Jus pepaya dengan sentuhan lemon Selai lemon
Resep
Kue Lemon Pound Mudah
bahan
Lemon Pound Cake:
- 344 g (2 ¾ cangkir) tepung serbaguna
- 30 g (¼ cangkir) tepung maizena
- ¼ sendok teh garam kosher
- ½ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh baking soda
- ¼ cangkir jus lemon segar , 2 buah lemon besar
- 1 cangkir mentega susu , susu kocok atau asam (lihat catatan)
- 226 g (2 batang) mentega tawar, suhu ruang
- 400 g (2 cangkir) gula pasir
- 4 telur yang besar , pada suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
- ¼ cangkir kulit lemon parut , dikemas longgar (4 hingga 5 lemon besar)
- Semprotan mentega atau antilengket dan tepung terigu untuk olesan
Untuk Glasir Lemon:
- 1-½ cangkir gula bubuk
- 3 sendok makan jus lemon segar
- ½ sendok teh ekstrak vanili
petunjuk
- Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat F. Mentega dan memberi tepung pada loyang Bundt 12 cangkir standar atau semprot dengan Baking Spray dengan tepung.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung, soda kue, baking powder, dan tepung maizena. Menyisihkan. Dalam mangkuk stand mixer, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 5 menit.
- Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap telur dan kikis sisi mangkuk. Dalam gelas ukur cairan dua cangkir, campurkan ¼ cangkir jus lemon, kulit, vanila, dan buttermilk.
- Dengan mixer pada kecepatan rendah, masukkan campuran tepung dan campuran buttermilk secara bergantian sebanyak tiga bagian, diawali dan diakhiri dengan tepung. Kikis sisi mangkuk dengan spatula karet dan aduk cepat untuk memastikan adonan tercampur rata.
- Tuang adonan lemon ke dalam bundt yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama 40 hingga 50 menit, atau hingga penguji kue atau tusuk sate yang dimasukkan di tengahnya keluar bersih dan ujung-ujungnya mulai terlepas dari sisi loyang. Biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak dan dinginkan sepenuhnya.
- Sementara itu, buatlah Lemon Glaze: Dalam mangkuk sedang, kocok gula halus, 3 sendok makan jus lemon, dan vanila hingga halus, tambahkan lebih banyak jus lemon seperlunya, 1 sendok teh sekaligus, hingga glasir dapat dituang. Sendokkan glasir di atas Lemon Pound Cake dan biarkan selama 20 menit sebelum diiris.
Catatan
- Cara Membuat Buttermilk Buatan Sendiri: tambahkan 4 sendok teh lemon segar, jeruk nipis, atau cuka suling putih ke dalam gelas ukur, dan tambahkan susu secukupnya untuk menghasilkan 1 cangkir cairan total; aduk hingga tercampur dan diamkan selama 5 menit (campuran akan mulai mengental). Kemudian, gunakan sesuai yang tertera pada resep.
- Untuk frosting yang lebih encer, tambahkan 1 hingga 4 sendok makan susu atau susu evaporasi.
- Tutupi dan dinginkan sisa makanan hingga 5 hari, pastikan kue lemon pound kembali ke suhu kamar sebelum disajikan.
- Jangan berlebihan saat mencampur; aduk hingga tercampur rata.
- Jangan terlalu matang.
- Resep kue lemon pound ini juga dapat digunakan untuk membuat 36 cupcakes (waktu memanggang harus antara 25 dan 30 menit), (3) kue bundar berukuran 9 inci (30 dan 35 menit), atau kue loyang setengah lembar berukuran 13 x 18 inci (20 dan 25 menit)
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.