Mencari makanan penutup yang lezat dan mudah yang disukai semua orang? Coba lihat Kue Kue Chocolate Chip yang Lembab dan Kenyal ini!
Resep ini membawa kue keping coklat klasik ke tingkat berikutnya dengan mengubahnya menjadi kue. Kue yang kaya dan lembut ini terbuat dari adonan kue keping coklat dan dipanggang dalam loyang kue sebelum di atasnya diberi frosting krim mentega coklat dan keping coklat.
Ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk acara khusus atau camilan manis di rumah. Jadi, ambil bahan-bahanmu, dan ayo kita membuat kue!
Cara Membuat Kue Kue Chocolate Chip
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Untuk kue kue: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang kue berukuran 9 inci dengan semprotan masak antilengket dan lapisi dengan perkamen. Menyisihkan. Kocok tepung dan soda kue dalam mangkuk sedang; menyisihkan.
Kocok mentega, gula pasir, garam, dan gula merah dalam mangkuk stand mixer (atau mangkuk besar) dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang, kurang lebih 3 menit.
Kocok telur dan kedua jenis vanila hingga tercampur. Tambahkan campuran tepung dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan coklat keping dan aduk dengan sendok kayu atau spatula karet.
Gosok adonan secara merata ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya. Pindahkan ke oven dan panggang selama 22-25 menit atau sampai kue berwarna coklat keemasan; ini bisa memakan waktu hingga 30 menit; tergantung ovennya, gunakan tusuk gigi untuk menguji kematangannya.
Ctutupi kue secara longgar dengan aluminium foil setelah 15 menit untuk menghindari bagian tepinya menjadi terlalu kecoklatan. Keluarkan dari oven dan biarkan kue mendingin sepenuhnya di dalam loyang. Setelah dingin, gunakan pisau atau spatula logam untuk melepaskan sisi kue dari loyang dan pindahkan ke piring saji.
Cara Membuat Frosting Krim Mentega Coklat
Ayak gula halus dan coklat dalam mangkuk sedang untuk menghilangkan gumpalan. Campurkan 1 sendok makan krim kental dalam cangkir kecil dengan ¼ sendok teh bubuk espresso. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dengan garam dengan kecepatan sedang hingga sangat ringan dan mengembang, sekitar 3–4 menit. Matikan stand mixer, lalu tambahkan gula halus, krim kental, dan ekstrak vanila.
Lapisi dengan handuk dapur, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur sebagian, lalu angkat handuk. Tingkatkan ke kecepatan sedang-tinggi, dan kocok hingga halus, sekitar 2–3 menit lagi.
Pindahkan krim mentega coklat ke dalam piping bag dan hiasi Kue Kue Chocolate Chip sesuai keinginan; oleskan pada Chocolate Chip Cookie Cake sebagai hiasan, atau pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga siap digunakan hingga 5 hari. Saya menggunakan a Kiat Wilton 1M untuk resep ini.
Resep Terkait:
Resep
Kue Kue Chocolate Chip Mudah
Tools
bahan
Untuk Kue Kue Chocolate Chip:
- 170 g (¾ cangkir) mentega tawar yang dilunakkan hingga suhu kamar
- ¼ cangkir gula pasir putih
- ¾ cangkir gula merah muda atau tua penuh sesak
- 1 telur besar + 1 kuning telur besar
- ½ Sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ sendok makan vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
- 250 g (2 cawan) tepung serbaguna yang diayak *(hati-hati jangan sampai berlebihan)
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam kosher
- 1-½ cangkir keping coklat pahit
Untuk Frosting Krim Mentega Coklat
- 4 sendok makan mentega tawar , dilunakkan hingga suhu kamar
- 1 cangkir gula bubuk
- 4 sendok makan bubuk kakao tanpa pemanis
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- ⅛ sendok teh garam kosher
- 1-2 sendok makan krim kental atau susu murni
- ¼ sendok teh bubuk espresso atau minuman keras rasa kopi (disarankan: Kahlua) , opsional
petunjuk
Cara Membuat Kue Kue Chocolate Chip
- Untuk kue kue: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang kue berukuran 9 inci dengan semprotan masak antilengket dan lapisi dengan perkamen. Menyisihkan. Kocok tepung dan soda kue dalam mangkuk sedang; menyisihkan.
- Kocok mentega, gula pasir, garam, dan gula merah dalam mangkuk stand mixer (atau mangkuk besar) dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang, kurang lebih 3 menit. Kocok telur dan kedua jenis vanila hingga tercampur. Tambahkan campuran tepung dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan coklat keping dan aduk dengan sendok kayu atau spatula karet. Gosok adonan secara merata ke dalam loyang dan ratakan bagian atasnya.
- Pindahkan ke oven dan panggang selama 22-25 menit atau sampai kue berwarna coklat keemasan; ini bisa memakan waktu hingga 30 menit; tergantung ovennya, gunakan tusuk gigi untuk menguji kematangannya. Tutupi kue secara longgar dengan aluminium foil setelah 15 menit untuk menghindari bagian tepinya menjadi terlalu kecoklatan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan kue mendingin sepenuhnya di dalam loyang. Setelah dingin, gunakan pisau atau spatula logam untuk melepaskan sisi kue dari loyang dan pindahkan ke piring saji.
Cara Membuat Frosting Krim Mentega Coklat
- Ayak gula halus dan coklat ke dalam mangkuk sedang untuk menghilangkan gumpalan. Dalam cangkir kecil, campurkan 1 sendok makan krim kental dengan ¼ sendok teh bubuk espresso jika digunakan.
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dengan garam dengan kecepatan sedang hingga sangat ringan dan mengembang, sekitar 3–4 menit. Matikan stand mixer, lalu masukkan campuran gula halus, campuran krim kental, dan ekstrak vanila.
- Lapisi dengan handuk dapur, aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur sebagian, lalu angkat handuk. Tingkatkan ke kecepatan sedang-tinggi, dan kocok hingga halus, sekitar 2–3 menit lagi.
- Pindahkan buttercream coklat ke dalam piping bag dan hiasi Chocolate Chip Cookie Cake sesuai selera atau oleskan di atas Chocolate Chip Cookie Cake sebagai penghias, atau pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga siap digunakan hingga 5 hari. . Menikmati!
Catatan
- Menyimpan: Tutup dengan plastik wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 5 hari. Anda juga bisa membekukan kue hingga 2 bulan dengan membungkusnya rapat dengan plastik wrap lalu alumunium foil.
- Untuk memanaskan kembali: Keluarkan dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama 30 menit hingga satu jam sebelum disajikan. Sebagai alternatif, Anda dapat menghangatkan setiap irisan dalam microwave selama 10-15 detik atau dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350°F selama 5-10 menit. Hati-hati jangan sampai kue terlalu panas, karena bisa kering dan keras jika dipanaskan terlalu lama.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.