Saus karamel adalah kenikmatan bersalah yang tak tertahankan yang tidak mungkin ditolak. Resep klasik ini menawarkan dua variasi lezat: karamel klasik yang dibuat dengan gula pasir dan favorit keluarga kami yang dibuat dengan gula merah muda.
Kedua versi menghadirkan cita rasa uniknya masing-masing.
Penambahan mentega menambah kekayaan dan memberikan kilau mengkilap, tetapi Anda bisa membuatnya tanpa mentega jika mau. Camilan yang dihasilkan serbaguna, ideal untuk mencelupkan pretzel, melapisi apel, dan menambah rangkaian makanan manis.
Cocok juga jika dituangkan dalam keadaan hangat pai apel, membuat es krim sundae lebih istimewa, dicampur ke dalam frappuccino, atau ditambahkan ke kue resep.
Lompat ke:
Cara Membuat Saus Karamel dengan Gula Pasir
Catatan: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Masukkan krim kental ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tetap hangat dengan api yang sangat kecil. Siapkan penangas air es; menyisihkan.
Dalam panci dengan bagian bawah sedang dan berat di atas api sedang, campurkan gula, sirup jagung ringan, dan air. Masak perlahan sambil terus diaduk hingga semua gula larut.
Berhenti mengaduk dan lanjutkan memasak hingga karamel berwarna keemasan. Angkat dari api dan kejutkan panci di dalam penangas es untuk berhenti memasak.
Keluarkan dari penangas es dan masukkan mentega, garam, dan vanila. Masukkan krim panas dengan hati-hati, aduk hingga tercampur rata. Biarkan dingin. Saus siap digunakan atau disajikan atau boleh ditutup dan disimpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Cara Membuat Saus Karamel dengan Gula Merah
Dalam panci sedang, campurkan gula merah, mentega, krim, sirup jagung ringan, dan garam. Didihkan campuran dengan api sedang.
Lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali hingga saus sedikit mengental, 2 hingga 4 menit. Angkat panci dari api dan masukkan ekstrak vanila.
Kiat Camila:
- Gunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar karamel tidak gosong.
- Jangan mengaduk karamel terlalu banyak saat dimasak, karena karamel akan menjadi berbutir.
- Hati-hati saat menambahkan krim kental, karena akan menyebabkan adonan menggelembung.
- Jika karamel menjadi terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan sedikit krim panas.
- Simpan saus karamel dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.
Resep Terkait:
Resep
Saus Karamel Mudah
bahan
- 1-¼ cangkir gula pasir atau gula merah muda
- 2 sendok makan sirup jagung muda , opsional
- ⅓ cangkir air
- ½ cangkir krim kental
- 5 sendok makan mentega tawar , potong menjadi 5 bagian
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ½ sendok teh Garam Fleur de Sel atau garam halal , atau sesuai selera
petunjuk
Karamel dengan Gula Pasir
- Masukkan krim kental ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tetap hangat dengan api yang sangat kecil. Siapkan penangas air es; menyisihkan.
- Dalam panci dengan bagian bawah sedang dan berat di atas api sedang, campurkan gula, sirup jagung ringan, dan air. Masak perlahan sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Berhenti mengaduk dan lanjutkan memasak hingga karamel berwarna keemasan.
- Angkat dari api dan kejutkan panci di dalam penangas es untuk berhenti memasak. Keluarkan dari penangas es dan masukkan mentega, garam, dan vanila.
- Masukkan krim panas dengan hati-hati, aduk hingga tercampur rata. Biarkan dingin. Saus siap digunakan atau disajikan atau boleh ditutup dan disimpan di lemari es untuk digunakan nanti. Catatan: Saus karamel akan mengental saat dingin.
Karamel dengan Gula Merah
- Dalam panci sedang, campurkan gula merah, mentega, krim, sirup jagung ringan, dan garam. Didihkan campuran dengan api sedang. Lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali hingga saus sedikit mengental, 2 hingga 4 menit.
- Angkat panci dari api dan masukkan ekstrak vanila. Note: Biarkan saus agak dingin sebelum digunakan, atau simpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Catatan
- Untuk menyimpan:CSaus aramel bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan dalam mangkuk tahan microwave dan microwave dengan api kecil dalam interval 15 detik, aduk di antaranya, hingga hangat dan halus. Cara lainnya, panaskan kembali dalam panci dengan api kecil, aduk hingga hangat. Ingatlah untuk berhati-hati agar saus tidak terlalu panas atau gosong, karena dapat memengaruhi tekstur dan rasanya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.