Buat saus karamel buatan sendiri dalam hitungan menit! Resep ini menawarkan dua variasi saus karamel yang lezat:
Klasik (dibuat dengan gula pasir) dan favorit keluarga kami (dibuat dengan gula merah muda). Kedua pilihan tersebut menghadirkan cita rasa yang kaya dan dekaden
es krim, pai, dan kue. Cocok sekali untuk topping hangat pai apel, membuat es krim sundae menjadi istimewa, atau bahkan dicampurkan ke dalam favorit Anda frappuccino.dll.
Cara Membuat Saus Karamel
Catatan: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Gula pasir: Panaskan krim secara terpisah. Larutkan campuran gula, lalu karamel. Berhenti memasak dengan penangas es, masukkan mentega, garam, vanila, dan krim. Dinginkan dan simpan.
- Gula merah: Campur semua bahan, masak hingga mengental, angkat, lalu masukkan vanila. Dinginkan dan simpan.
Tips dan Saran
- Gunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar karamel tidak gosong.
- Jangan mengaduk karamel terlalu banyak saat dimasak, karena karamel akan menjadi berbutir.
- Hati-hati saat menambahkan krim kental, karena akan menyebabkan adonan menggelembung.
- Jika karamel menjadi terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan sedikit krim panas.
- Simpan saus karamel dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.
Resep Terkait:
Resep
Saus Karamel Mudah
bahan
- 1-¼ cangkir gula pasir atau gula merah muda
- 2 sendok makan sirup jagung muda , opsional
- ⅓ cangkir air
- ½ cangkir krim kental
- 5 sendok makan mentega tawar , potong menjadi 5 bagian
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ½ sendok teh Garam Fleur de Sel atau garam halal , atau sesuai selera
petunjuk
Saus Karamel dengan Gula Pasir:
- Masukkan krim kental ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Tetap hangat dengan api yang sangat kecil. Siapkan penangas air es; menyisihkan.
- Dalam panci dengan bagian bawah sedang dan berat di atas api sedang, campurkan gula, sirup jagung ringan, dan air. Masak perlahan sambil terus diaduk hingga semua gula larut. Berhenti mengaduk dan lanjutkan memasak hingga karamel berwarna keemasan.
- Angkat dari api dan kejutkan panci di dalam penangas es untuk berhenti memasak. Keluarkan dari penangas es dan masukkan mentega, garam, dan vanila.
- Masukkan krim panas dengan hati-hati, aduk hingga tercampur rata. Biarkan dingin. Saus siap digunakan atau disajikan atau boleh ditutup dan disimpan di lemari es untuk digunakan nanti. Catatan: Saus karamel akan mengental saat dingin.
Saus Karamel dengan Gula Merah Muda:
- Dalam panci sedang, campurkan gula merah, mentega, krim, sirup jagung ringan, dan garam. Didihkan campuran dengan api sedang. Lanjutkan memasak sambil diaduk sesekali hingga saus sedikit mengental, 2 hingga 4 menit.
- Angkat panci dari api dan masukkan ekstrak vanila. Note: Biarkan saus agak dingin sebelum digunakan, atau simpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.