Resep adonan manis ini bisa digunakan untuk hampir semua hal, mulai dari burger hingga roti hot dog. Ini serbaguna, mudah digunakan, dan lezat. Selain itu, resepnya mudah diikuti dan tidak memerlukan bahan-bahan mewah.
So give it a try the next time you're in the mood for some fresh, soft, sweet bread. I promise it'll be a new fan favorite.
Cara Membuat Adonan Manis
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tempatkan air hangat (sekitar 110F hingga 115F) dalam mangkuk kecil, taburi dengan ragi dan sedikit gula, aduk hingga tercampur. Diamkan pada suhu kamar sampai terbentuk lapisan berbusa di atasnya, 5–10 menit.
Campur tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar mixer berdiri dan kocok dengan kecepatan rendah agar tercampur. Buat lubang di tengah tepung, haltuang campuran ragi, dan kombinasikan dengan kecepatan sedang hingga adonan kasar terbentuk.
Tambahkan mentega lunak. Uleni adonan dengan kecepatan rendah menggunakan pengait adonan selama 6–8 menit.
Jika adonan masih sangat lengket tambahkan tepung terigu 1 sendok makan hingga lembut dan halus.
Olesi sedikit tangan Anda, masukkan adonan manis ke dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki, dan balikkan untuk melapisi permukaannya; tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat agar adonan mengembang hingga berukuran dua kali lipat, 45 hingga 1 ½ jam.
Setelah adonan diistirahatkan, tekan perlahan hingga adonan manis mengempis.
Sekarang Anda bisa membentuk adonan manis sesuka Anda. Berikut beberapa idenya:
- Roti burger: Bagi adonan roti manis menjadi 100g potongan yang sama untuk hamburger ukuran standar dan 30g potongan yang sama untuk hamburger mini. Gulung setiap bagian menjadi bola, tutupi dengan handuk, dan diamkan selama 5 menit. Tempatkan bola-bola (terpisah 2 inci) di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi perkamen yang ditaburi tepung jagung atau tepung. Ratakan bola-bola tersebut ke dalam cakram berukuran 3 ½ inci, taburi dengan biji apa pun yang Anda inginkan, dan tekan perlahan agar menempel. Tutup dengan handuk dan diamkan hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit.
- Roti hot dog: Bagi adonan roti manis menjadi 60g bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola, tutupi dengan handuk, dan diamkan selama 5 menit. Tempatkan salah satu bola adonan di atas permukaan yang diberi sedikit tepung, balikkan, dan regangkan adonan secara perlahan hingga berbentuk oval sepanjang 6 inci. Putar adonan 90° dan lipat ⅓ dari tepi atas ke tengah. Kemudian lipat tepi lainnya dan tutup.
- Gulung hingga membentuk rapi dengan tangan menjadi silinder. Ratakan sedikit. Tempatkan roti Hot dog (terpisah ½ inci) di atas loyang yang diberi sedikit minyak atau dilapisi perkamen yang ditaburi tepung jagung atau tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit. Ulangi proses ini dengan sisa adonan.
- Gulungan Makan Malam: Bagi adonan manis menjadi 80g bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, tarik ujung-ujungnya ke bawah untuk membuat bagian atasnya halus, dan letakkan (terpisah ½ inci) di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dilapisi perkamen, sisi halus menghadap ke atas, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat. sekitar 20 hingga 30 menit.
- gulungan pebete: Bagi adonan manis menjadi 100g-120g bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, lalu ratakan setiap bola adonan hingga membentuk cakram dengan diameter sekitar 5 inci (12.7 cm). Ambil salah satu ujungnya, lipat ke arah tengah, lakukan hal yang sama dengan tepi yang berlawanan, lalu lipat ujungnya ke bawah, sehingga bentuknya membulat. Balikkan roti dan kerjakan sedikit maju mundur. Letakkan gulungan Pebete di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi perkamen, tutup dengan handuk, dan diamkan hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit.
Setelah adonan manis terbentuk, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak loyang loyang ditaburi tepung jagung atau dialasi kertas roti, tutup dengan handuk, dan diamkan hingga hampir dua kali lipat sekitar 25 hingga 30 menit.
Panaskan oven hingga 400 °F selama lima belas menit sebelum memanggang roti Anda. Panggang selama 15 hingga 30 menit atau hingga suhu internal roti mencapai 190 °F. Jika roti manis sudah matang, keluarkan dari loyang untuk didinginkan di rak kawat, agar keraknya tidak lembek.
Resep Terkait:
Resep
Adonan Manis yang Mudah
Tools
bahan
- 1 kg tepung roti atau tepung serbaguna
- 500 ml air (110 ⁰F-115 F)
- 10 g ragi kering instan
- 15 g garam kosher
- 100 g gula pasir
- 75 g mentega melunak hingga suhu kamar
petunjuk
- Tempatkan air hangat (sekitar 110F hingga 115F) dalam mangkuk kecil, taburi dengan ragi dan sedikit gula, aduk hingga tercampur. Diamkan pada suhu kamar sampai terbentuk lapisan berbusa di atasnya, 5–10 menit.
- Campur tepung, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar mixer berdiri dan kocok dengan kecepatan rendah agar tercampur. Buat lubang di tengah tepung dan tuangkan campuran ragi dan aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kasar terbentuk. Tambahkan mentega lunak. Dengan menggunakan pengait adonan, uleni adonan dengan kecepatan rendah selama 6–8 menit. Jika adonan masih sangat lengket, tambahkan tepung terigu 1 sendok makan sekaligus hingga lembut dan halus.
- Olesi sedikit tangan Anda, masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki, dan balikkan untuk melapisi permukaannya, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat agar adonan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat, 45 hingga 1 ½ jam. Setelah adonan diistirahatkan, tekan perlahan hingga adonan kempis. Sekarang Anda dapat membentuknya sesuka Anda. Berikut beberapa idenya:
- Roti burger: Bagi adonan roti menjadi 100g potongan yang sama untuk hamburger berukuran standar dan 30g potongan yang sama untuk hamburger mini. Gulung setiap bagian menjadi bola; tutup dengan handuk, dan diamkan selama 5 menit. Letakkan bola-bola tersebut (dengan jarak 2" inci) di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi perkamen yang ditaburi tepung jagung atau tepung. Ratakan bola-bola tersebut ke dalam cakram berukuran 3 ½", taburi dengan biji apa pun yang Anda inginkan, dan tekan perlahan agar menempel. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit.
- Roti hot dog: Bagi adonan roti menjadi 60g bagian yang sama. Gulung setiap bagian menjadi bola; tutup dengan handuk, dan diamkan selama 5 menit. Tempatkan salah satu bola adonan di atas permukaan yang diberi sedikit tepung, balikkan, dan regangkan adonan secara perlahan hingga berbentuk oval sepanjang 6 inci. Putar adonan 90° dan lipat ⅓ tepi atas ke tengah. Kemudian lipat tepi lainnya dan tutup.
- Gulung hingga membentuk rapi dengan tangan menjadi silinder. Ratakan sedikit. Tempatkan roti Hot dog (terpisah ½ inci) di atas loyang yang diberi sedikit minyak atau dilapisi perkamen yang ditaburi tepung jagung atau tepung. Tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit. Ulangi proses ini dengan sisa adonan.
- Gulungan Makan Malam: Bagi adonan roti menjadi 80g bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, tarik ujung-ujungnya ke bawah untuk membuat bagian atasnya halus, dan letakkan (terpisah ½ inci) di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau dilapisi perkamen, sisi halus menghadap ke atas, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat. sekitar 20 hingga 30 menit.
- gulungan pebete: Bagi adonan roti menjadi 100g-120g bagian yang sama. Bentuk masing-masing bagian menjadi bola, lalu ratakan setiap bola adonan hingga membentuk cakram dengan diameter sekitar 5 inci (12.7 cm). Ambil salah satu ujungnya, lipat ke arah tengah, lakukan hal yang sama dengan tepi yang berlawanan, lalu lipat ujungnya ke bawah, sehingga bentuknya agak membulat. Balikkan roti dan kerjakan sedikit maju mundur. Letakkan gulungan Pebete di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi perkamen, tutup dengan handuk, dan diamkan hingga hampir dua kali lipat, sekitar 20 hingga 30 menit.
- Setelah adonan terbentuk, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung jagung atau dialasi kertas roti, tutup dengan handuk dan diamkan hingga hampir dua kali lipat, sekitar 25 hingga 30 menit.
- Panaskan oven hingga 400 °F selama lima belas menit sebelum memanggang roti Anda. Panggang selama 15 hingga 30 menit atau hingga suhu internal roti mencapai 190 °F. Setelah roti matang, keluarkan dari loyang untuk didinginkan di rak kawat, agar keraknya tidak lembek.
Catatan
- Menyimpan: Setelah dipanggang, adonan manis dapat disimpan di suhu ruangan hingga 3 hari atau 5 hari di lemari es dalam kantong penyimpanan plastik atau dibungkus dengan alumunium foil.
- Untuk memanaskan kembali: microwave sampai matang atau hangatkan dalam oven bersuhu 350 F selama 10 hingga 15 menit; bungkus roti dengan aluminium foil agar kulitnya tetap lembut dan empuk saat dipanaskan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.