Փնտրու՞մ եք առատ և համեղ ապուր, որը կջերմացնի ձեզ ներսից: Նայեք Սոյոին՝ պարագվայական սիրված ուտեստը, որն անկասկած կբավարարի ձեր ախորժակը և կուրախացնի ձեր համը:
Այս համեղ ապուրը համակցում է տավարի աղացած միս, բրինձ կամ արիշտա և մի շարք բանջարեղեն; բոլորը միասին եփվում են անուշաբույր արգանակի մեջ:
Սոյոն հարմարավետ սնունդ է, որը երկար պատմություն ունի Պարագվայում, որտեղ այն վայելում են հասարակության բոլոր խավերի մարդիկ սերունդներ շարունակ:
Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ավանդական սոյո, որը, անկասկած, սիրելի կդառնա ձեր սեփական խոհանոցում: Պարագվայական ոգեշնչված ապուրների համար տես սա ապուր, Հավ Vori Vori, Միս ես ուզում, եւ լոկրո.
Ինչպես պատրաստել Սոյո Պարագվայո
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Լցնել տավարի աղացած միսը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել 6 բաժակ սառը ջուր: Լավ խառնեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։ Մեջ 12.7 qt Չկպչուն կաթսա, յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղացած սխտորը, պոբլանո պղպեղը, լոլիկը և գազարը։ Լավ խառնեք և եփեք 10-ից 15 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց չշագանակագույն, երբեմն խառնելով:
Եթե խառնուրդը սկսում է չորանալ, կարող եք մի շիթ ջուր ավելացնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն չայրվի կամ չկպչի հատակին: Թրջած միսը թրջած ջրի հետ ավելացնում ենք կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, ավելացրեք դափնու տերեւը, սուսամբարը, չամանը, աղը, տավարի բուլյոնը և սև պղպեղը։ Լցնել ջրի մեջ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
Ապուրը եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք մոտ 20-30 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Եփելու ընթացքում փրփուրը կարող է բարձրանալ ապուրի մակերես։ Դուք կարող եք օգտագործել շերեփ փրփուրը ցրելու համար, որը կօգնի պարզել ապուրը:
Կաթսայի մեջ ավելացնել կոտրված Angel Hair մակարոնեղենը (Capellini Nest) և եփել ևս 5-7 րոպե կամ մինչև մակարոնեղենը ալ դենտե լինի: Այս ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ խառնել ապուրը, որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի կամ կաթսայի հատակին: Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության հարմարեցնել համեմունքը կոշերի աղով կամ պղպեղով:
Հեռացրեք կրակից և խառնեք մանրացված սոխը և կիլանտրոն (եթե օգտագործում եք): Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրությամբ պարագվայական կողմերով, ինչպիսիք են Tortilla Paraguaya, yuca, galleton կամ palito:
Հարակից պարագվայական ոգեշնչված բաղադրատոմսեր
Դեղատոմս
Հեշտ պարագվայական սոյայի հատիկներ
Գործիքներ
- 12.7 կվարտ չկպչուն կաթսա
- Շերեփ
Բաղադրությունը
- 2 Pounds (1 կգ) անյուղ աղացած տավարի միս
- 1 Պոբլանո կամ ցանկացած գույնի բուլղարական պղպեղ
- 2 Միջին սոխ , նուրբ թակած
- 4 Ռոմա լոլիկ , նուրբ թակած
- 5 Սխտոր , մանր աղացած
- 2 Գազար , մանրացված
- 3 Լիտեր ջուր , բաժանված
- 1 Bay տերեւ
- 100 g (մոտ 1 բաժակ) Angel Hair մակարոնեղեն (Capellini Nest) , կոտրվել է
- 1 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 թեյի գդալ հիմք քեմին
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 2 ճաշի գդալներ Knorr տավարի բուլյոն
Հրահանգներ
- Լցնել տավարի աղացած միսը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել 6 բաժակ սառը ջուր: Լավ խառնեք և թողեք հանգստանա 30 րոպե։ 12.7 qt Չկպչուն կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա: Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղացած սխտորը, պոբլանո պղպեղը, լոլիկը և գազարը։ Լավ խառնեք և եփեք 10-ից 15 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը փափկի, բայց չշագանակագույն, երբեմն խառնելով:
- Եթե խառնուրդը սկսում է չորանալ, կարող եք մի շիթ ջուր ավելացնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն չայրվի կամ չկպչի հատակին: Թրջած միսը թրջած ջրի հետ ավելացնում ենք կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, ավելացրեք դափնու տերեւը, օրեգանոն, չամանը, տավարի մսով բուլյոնը, կոշերի աղը և սև պղպեղը։ Լցնել ջրի մեջ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
- Ապուրը եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք մոտ 20-30 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Եփելու ընթացքում փրփուրը կարող է բարձրանալ ապուրի մակերես։ Դուք կարող եք օգտագործել շերեփ փրփուրը ցրելու համար, որը կօգնի պարզել ապուրը:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել կոտրված Angel Hair մակարոնեղենը (Capellini Nest) և եփել ևս 5-7 րոպե կամ մինչև մակարոնեղենը ալ դենտե լինի: Այս ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ խառնել ապուրը, որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի կամ կաթսայի հատակին:
- Հեռացրեք կրակից և խառնեք մանրացված սոխը և կիլանտրոն (եթե օգտագործում եք): Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության հարմարեցնել համեմունքը կոշերի աղով կամ պղպեղով: Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրությամբ պարագվայական կողմերով, ինչպիսիք են Tortilla Paraguaya, yuca, galleton կամ palito:
Notes
Վառարան. ապուրի մի մասը տեղափոխում ենք փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնում միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով մինչև տաքանալը: Համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ ապուրը տաքացնելիս խառնեք, որպեսզի այն հավասարապես տաքանա: Երբ տաքացվի, կարող եք մատուցել ապուրը սովորականի պես և կրկին վայելել այն: Ինչպես կատարել առաջ Կարող եք նախօրոք սոյոյի ապուր պատրաստել և պահել սառնարանում, մինչև պատրաստ լինեք այն մատուցել: Ահա թե ինչպես դա անել. Ապուրը պատրաստեք ըստ բաղադրատոմսի, բայց դեռ մի ավելացրեք լապշա կամ թարմ խոտաբույսեր։
Թողեք, որ ապուրը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ապա տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ։
Տարայի մեջ նշեք ամսաթիվը և պարունակությունը, այնուհետև պահեք այն սառնարանում մինչև 3 օր:
Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո ապուրը կաթսայի վրա բերեք եռման աստիճանի։
Ավելացնել արիշտա և եփել 5-7 րոպե կամ մինչև լապշան փափկի:
Խառնել թարմ խոտաբույսերը և մատուցել տաք վիճակում։ Նկատի ունեցեք, որ լապշան և թարմ խոտաբույսերը պետք է ավելացվեն մատուցելուց անմիջապես առաջ՝ լավագույն հյուսվածքն ու համը ապահովելու համար: Բացի այդ, եթե պահեստավորման ժամանակ ապուրը շատ է թանձրանում, ապա տաքացնելիս կարող եք այն նոսրացնել մի քիչ ջրով կամ արգանակով: Ինչպես սառեցնել Խորհուրդ չենք տալիս սառեցնել սոյոն, քանի որ դա կարող է բացասաբար ազդել ուտեստի հյուսվածքի և որակի վրա։ Ավելի լավ է այն օգտագործել այն պատրաստելուց հետո 3-ի ընթացքում:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: