Scallion Pancakes with Ginger Dipping Sauce-ը հայտնի չինական ուտեստ է, որը սիրված է իր խրթխրթան արտաքինով և համեղ համով: Նրբաբլիթի շերտավոր և ծամոն հյուսվածքը հիանալի կերպով զուգորդվում է թանձր և մի փոքր կծու թաթախող սոուսի հետ՝ դարձնելով այն համեղ նախուտեստ կամ խորտիկ:
Այս բաղադրատոմսը հեշտ է հետևել և պահանջում է մի քանի բաղադրիչներ, այդ թվում՝ համատարած ալյուր, կանաչ սոխ և տարբեր համեմունքներ: Անկախ նրանից՝ դուք չինական խոհանոցի սիրահար եք, թե ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, Scallion Pancake-ի այս բաղադրատոմսը արժե փորձել:
Ինչպես պատրաստել սոխով բլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, չորս թեյի գդալ տապակած քունջութի յուղը և աղը լցրեք թիակով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ:
Միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ, և քանի որ այն աշխատում է, անընդհատ հոսքով ավելացրեք եռացող ջուրը: Խառնել այնքան, մինչև ալյուրը հավասարապես խոնավանա; այն, ամենայն հավանականությամբ, բրդոտ տեսք կունենա: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ, առաձգական և այլևս չկպչուն լինի, 4-6 րոպե:
Աստիճանաբար շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը և հունցել մինչև այն ընդգրկվի: Խմորը տեղափոխում ենք մի մեծ, թեթև յուղապատ ամանի մեջ, ծածկում ենք և թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա։
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°F: Խմորը բաժանեք 12 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուրը գրտնակեք բարակ 7 դյույմ շրջանակի (մոտ ⅛ դյույմ հաստությամբ) մի փոքր ալյուրով պատված մակերեսի վրա: Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա:
Ավելացնել մեկ նրբաբլիթ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմում 2-3 րոպե: Հեռացրեք թխում թերթիկի մեջ և տաք պահեք ջեռոցում: Կրկնեք մնացած նրբաբլիթների հետ, տապակի մեջ ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ձեթ և կրակն իջեցրեք միջինի, եթե նրբաբլիթները շատ արագ են կարմրում:
Կտրել սոխի բլիթները սեպերի մեջ: Մատուցել կոճապղպեղի սոուսով։ Վայելե՛ք։
Նշումներ:
Նրբաբլիթների մնացորդները պահեք կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև երեք օր: Տաքացնելու համար դրանք դնել թխման թերթիկի վրա 400°F-ի վրա և թխել 5-7 րոպե: Որպես այլընտրանք, կարող եք դրանք տաքացնել չկպչող տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղով մոտ 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանան:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Հեշտ նրբերշիկ նախաճաշ Burritos
- Համեղ եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ
- Պարզ սպանախ ֆրիտատա՝ եգիպտացորենի ալյուրով
- 25 րոպե Հեշտ կարտոֆիլի խաշ
- Փոքր խմբաքանակ Հեշտ պանրով հաց | Chipa Մեստիզո
Դեղատոմս
Հեշտ Scallion Բլիթներ
Բաղադրությունը
Կոճապղպեղի սոուսի համար.
- ¼ գավաթ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- ¼ գավաթ Չինական Chinkiang քացախ
- ¼ գավաթ կտրատած սոխ
- 1 թեյի գդալ աղացած աղցան
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- 1 թեյի գդալ շաքար
Scallion Բլիթների համար.
- 500 g (4 բաժակ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, մաղված (գումարած ավելին փոշու համար)
- 13.6 g (1 ճաշի գդալ) Ոչ ալյումինե փխրեցուցիչ
- 14 g (1 ճաշի գդալ) շաքարավազ
- 1 բաժակ եռացող ջուր
- 4 թեյի գդալներ տապակած քնջութի յուղը ավոկադոյի յուղ կամ չեզոք յուղ։
- 1 գավաթ կանաչ սոխ , թակած
- 4.3 g (1 թեյի գդալ) Կոշերի աղ
- ½ գավաթ ավոկադոյի յուղ պատրաստելու համար
Հրահանգներ
- Ginger թաթախող սոուս. Փոքր ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Scallion Բլիթների համար. Մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, չորս թեյի գդալ տապակած քունջութի յուղը և աղը լցրեք թիակով տեղադրված հարիչի ամանի մեջ: Միացրեք խառնիչը ցածր արագությամբ, և քանի որ այն աշխատում է, անընդհատ հոսքով ավելացրեք եռացող ջուրը: Խառնել այնքան, մինչև ալյուրը հավասարապես խոնավանա; այն, ամենայն հավանականությամբ, բրդոտ տեսք կունենա:
- Շարունակեք հունցել մինչև հարթ, առաձգական և այլևս չկպչուն լինի, 4-6 րոպե: Աստիճանաբար շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը և հունցել մինչև այն ընդգրկվի: Խմորը տեղափոխում ենք մի մեծ, թեթև յուղապատ ամանի մեջ, ծածկում ենք և թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°F: Խմորը բաժանեք 12 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուրը գրտնակեք բարակ 7 դյույմ շրջանակի (մոտ ⅛ դյույմ հաստությամբ) մի փոքր ալյուրով պատված մակերեսի վրա:
- Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել մեկ նրբաբլիթ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, 2-ից 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Հեռացրեք թխում թերթիկի մեջ և տաք պահեք ջեռոցում: Կրկնեք մնացած նրբաբլիթների հետ, ամեն անգամ մեկ ճաշի գդալ ձեթ ավելացրեք տապակի մեջ և կրակն իջեցրեք միջինի, եթե նրբաբլիթները շատ արագ են կարմրում: Կտրել սոխի բլիթները սեպերի մեջ: Մատուցել կոճապղպեղի սոուսով։ Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: