Ռուսական աղցան կամ Ensalada Rusa-ն դասական սառը աղցան է աշխարհի շատ երկրներում: Այս աղցանը համեղ է և հագեցած է մի շարք թարմ բանջարեղենով և յուղալի սոուսով, որն այն դարձնում է կատարյալ ուտեստ ցանկացած առիթի համար:
Ծագումով Ռուսաստանում՝ այս աղցանը արագ տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում, Լատինական Ամերիկայում և Իսպանիայում՝ դառնալով հայտնի ուտեստ, որը հաճախ մատուցվում է տոնական առիթների և հավաքույթների ժամանակ։.
Ռուսական աղցանի հիանալի բանն այն է, որ այն հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել ձեր նախասիրություններին և ձեր ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներին:
Թեև ավանդական բաղադրատոմսը սովորաբար ներառում է կարտոֆիլ, ոլոռ, գազար և ճակնդեղ, դուք կարող եք հարմարեցնել այն՝ ներառելով այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են կանաչ լոբի կամ եգիպտացորեն:
Զգեստը նաև հարմարեցված է, քանի որ ոմանք նախընտրում են թանձր սոուս, իսկ մյուսները՝ ավելի սերուցքային:
Ռուսական կարտոֆիլով աղցանի այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ Ensalada Rusa, որն անկասկած հիթ կլինի ցանկացած հավաքույթի ժամանակ:
Այս բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլի, ոլոռի, գազարի և ճակնդեղի ավանդական բաղադրիչները, ինչպես նաև յուղալի սոուս, որը անպայման կուրախացնի ձեր ճաշակին:
Մենք նաև խորհուրդներ կտանք բաղադրիչները փոխարինելու և բանջարեղենը կատարելապես պատրաստելու վերաբերյալ: Հետևեք այս բաղադրատոմսին, և դուք կունենաք գունեղ և համեղ ուտեստ, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար:
Կարտոֆիլի ավելի շատ բաղադրատոմսերի համար տես մեր Կարտոֆիլի հաշ, Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլ, Սխտոր Կարագ Պյուրե կարտոֆիլ, Թխած սխտորով կարտոֆիլի սեպեր, Կծու կարտոֆիլի սեպեր, և Կարտոֆիլի ձվածեղ.
Ինչպես պատրաստել ռուսական կարտոֆիլով աղցան
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Կարտոֆիլները դրեք մեծ հատակով կաթսայի մեջ, լցնել այնքան սառը ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվի, և ջուրը առատորեն համեմեք կոշերի աղով: Բարձր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 15 րոպե:
Կաթսայի մեջ ավելացնել սառեցված ոլոռն ու գազարը և եփել 2 րոպե, մինչև ոլոռը տաքանա, իսկ գազարն ու կարտոֆիլը փափկի։
Խտացրեք բանջարեղենը, լվացեք դրանք սառը ջրով և դրեք դրանք մի մեծ ամանի մեջ, որպեսզի սառչի առնվազն 15 րոպե, խառնիչ ամանի մեջ մաղադանոսը, սոխը և սոխը:
Այնուհետև ավելացրեք մայոնեզը և նրբորեն ծալեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համեմունքը հավելյալ աղով և պղպեղով: Ավելացնել ճակնդեղը (եթե օգտագործում եք) և նրբորեն ծալել։ Մատուցելուց առաջ խառնիչի ամանը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։ Սա թույլ կտա համերը միաձուլվել միասին: Մատուցել սառը և վայելել:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Կարտոֆիլի հաշ
- Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլ
- Սխտոր Կարագ Պյուրե կարտոֆիլ
- Թխած սխտորով կարտոֆիլի սեպեր
- Կծու կարտոֆիլի սեպեր
- Կարտոֆիլի ձվածեղ
Դեղատոմս
Հեշտ ռուսական կարտոֆիլի աղցան
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1 kg (մոտ 8) կարմրուկ կարտոֆիլ, կեղևազրկված և կտրատված ½ դյույմ խորանարդի մեջ
- ½ գավաթ կտրատած բանկա կամ պահածոյացված ճակնդեղ , կտրատել 1 դյույմ խորանարդի, ըստ ցանկության
- 2 բաժակ սառեցված գոլորշու խառը բանջարեղեն կամ ոլոռ և գազար , պատրաստել ըստ փաթեթի վրա նշված
- 1 փոքր կարմիր սոխ կամ դեղին սոխ , կիսով չափ կտրատել և մանր կտրատել
- ½ գավաթ մայոնեզ, ինչպիսին է Hellmann's-ը հարմարեցնել ճաշակին
- ¼ գավաթ Իտալական մաղադանոս , նուրբ թակած
- 3 կանաչ սոխ , բարակ կտրատած
- Կոշերի աղ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Եփել կարտոֆիլը.
- Ծանր հատակով մեծ կաթսայի մեջ դրեք կարտոֆիլը, լցնել այնքան սառը ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվի, և ջուրը առատորեն համեմեք կոշերի աղով: Բարձր ջերմության վրա եռացրեք և եփեք այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 15 րոպե: Կաթսայի մեջ ավելացնել սառեցված ոլոռն ու գազարը և եփել 2 րոպե, մինչև ոլոռը տաքանա, իսկ գազարն ու կարտոֆիլը փափկի: Բանջարեղենը ցամաքեցնել, լվանալ սառը ջրով և դնել մեծ ամանի մեջ, որպեսզի սառչի առնվազն 15 րոպե:
Ավելացրեք սոուսը.
- Խառնող ամանի մեջ մաղադանոս, սոխ և սոխ: Այնուհետև ավելացրեք մայոնեզը և նրբորեն ծալեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համեմունքը հավելյալ աղով և պղպեղով: Ավելացնել ճակնդեղը (եթե օգտագործում եք) և նրբորեն ծալել։
Սառեցնել և մատուցել.
- Մատուցելուց առաջ խառնիչի ամանը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։ Սա թույլ կտա համերը միաձուլվել միասին: Մատուցել սառը և վայելել:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: