Ինչ վերաբերում է հարմարավետ սննդին, ապա Պուչերոն նույնքան լավն է, որքան հնարավոր է: Տավարի ոսկորով ապուրը դարեր շարունակ եղել է պարագվայական խոհանոցի հիմնական հիմքը:
Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով և բանջարեղենով, բայց առավել հաճախ պատրաստվում է տավարի ոսկորներով, լոլիկով, գազարով, սոխով, բուլղարական պղպեղով և սխտորով:
Արգանակը եփվում է այնքան, մինչև հարուստ լինի և առատ լինի, որը կջերմացնի ձեզ ձմռան ցուրտ օրերին՝ մատուցվում է եփած յուկայի և լայմի սեպով։😋😏
Ինչպես պատրաստել Պուչերոն
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մեծ պահեստի մեջ՝ միջին բարձր ջերմության վրա: Միավորել միսը, տավարի բուլյոնը, սոխը, պոբլանո պղպեղը, լոլիկը, սխտորը, չորացրած կարմիր չիլի, սև պղպեղը և կարմիր պղպեղի փաթիլները:
Եռացնել, երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը մի փոքր փափկի, մոտ 15 րոպե: Ավելացրեք ջուրը, կրակը բարձրացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։
Ծածկեք և եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
Բացեք և ավելացրեք քաղցր կարտոֆիլը, կարմիր կարտոֆիլը, բողկը, եգիպտացորենը և դդմիկը, խառնեք և շարունակեք եփ գալ մինչև միսը և բանջարեղենը փափկի:
Ապուրը հարուստ խտության է հասնում ևս 30-ից 45 րոպե: Տավարի մսով ապուրն ավարտելուց հետո խառնել կտրատած կիլանտրոն և կանաչ սոխը: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք սեզոնը աղով և պղպեղով:
Վերևից քսել քսուք: Մատուցելու համար Պուչերոն լցրեք ամանների մեջ, վրան ցանեք լրացուցիչ թակած կիլանտրո կամ մաղադանոս և մատուցեք եփած յուկայի կամ մի կտոր կեղևի հացի և մի կտոր լայմի հետ:
Վայելեք մեր համեղ Պուչերոն!!!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Կոլոլակի կատարյալ բաղադրատոմս
- Դասական տնական կոլոլակների բաղադրատոմս
- Տավարի շոգեխաշել գազարով և քաղցր կարտոֆիլով բաղադրատոմս
- Լավագույն տավարի միլանյան «Milanesa de Carne» բաղադրատոմսը:
- Տավարի շոգեխաշել գազարով և քաղցր կարտոֆիլով բաղադրատոմս
Դեղատոմս
Հեշտ տավարի ոսկորների ապուր
Բաղադրությունը
- 2 փաթեթներ Տավարի խաչաձև ոսկորներ կամ տավարի ոսկորներ, ինչպիսիք են Ռումբա Միսը կտրել կտորների
- 1 փաթեթ Տավարի եզան, ինչպիսիք են Ռումբա Միսը
- 2 lb տավարի միս chuck riblets կամ տավարի կարճ կողիկներ
- 2 մեծ սոխ , նուրբ թակած
- 6 մեծ մեխակ սխտոր , նուրբ թակած
- 4 մեծ գազար , մաքրված և կտորներով կտրատված
- 16 oz կարմիր բողկ , կիսով չափ կտրատել
- 1 փոքր կաղին դդմիկ (մոտ 3 ½ ֆունտ), կեղևազրկված, սերմացու և կտրատված 1 դյույմ կտորներով
- 4 մեծ լոլիկներ , թակած
- 1 մեծ Պոբլանո պղպեղ կամ ցանկացած բուլղարական պղպեղ , թակած
- 1 մեծ քաղցր կարտոֆիլ , կեղևազատել և քառորդ կտրատել
- 2 մեծ կարմիր կամ սպիտակ կարտոֆիլ կտրատել քառորդ մասի (մաշկը թողնել վրան)
- 3- Ճաշի գդալ Knorr տավարի բուրմունք Bouillon , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- կոշերի աղ ըստ ճաշակի
- ½ թեյի գդալ Աղացած սև պղպեղ հարմարեցնել ճաշակին
- ½ թեյի գդալ կարմիր թղթի փաթիլներ հարմարեցնել ճաշակին
- 3 չորացրած կարմիր չիլի պղպեղ , ամբողջական (ըստ ցանկության)
- 4 Եգիպտացորենի հասկեր , Կտրեք 2 դյույմ կտորների կամ 340գ/12 ունցիա սառեցված եգիպտացորենի
- 1 փունջ կիլանտրո կամ իտալական մաղադանոս , թակած
- 1 կանաչ սոխի փունջ , թակած
- 15 բաժակ ջուր
Հրահանգներ
- Մեծ պահեստի մեջ՝ միջին բարձր ջերմության վրա: Միավորել միսը, տավարի բուլյոնը, սոխը, պոբլանո պղպեղը, լոլիկը, սխտորը, չորացրած կարմիր չիլի, սև պղպեղը և կարմիր պղպեղի փաթիլները: Եռացնել՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը մի փոքր փափկի, մոտ 15 րոպե:
- Ավելացրեք ջուրը և կրակը բարձրացրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ծածկեք և եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
- Բացեք և ավելացրեք քաղցր կարտոֆիլը, կարմիր կարտոֆիլը, բողկը, եգիպտացորենը և դդմիկը, խառնեք և շարունակեք եփ գալ մինչև միսը և բանջարեղենը փափկի: Ապուրը հարուստ խտության է հասնում ևս 30-ից 45 րոպե:
- Տավարի մսով ապուրն ավարտելուց հետո խառնել կտրատած կիլանտրոն և կանաչ սոխը: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք սեզոնը աղով և պղպեղով: Վերևից քսել քսուք:
- Մատուցելու համար Պուչերոն լցրեք ամանների մեջ, վրան ցողեք հավելյալ թակած կիլանտրո կամ մաղադանոս և մատուցեք եփած յուկայի կամ մի կտոր կեղևի հացի և մի կտոր լայմի հետ: Վայելեք մեր համեղ Պուչերոն!!!
Notes
- Պահելու համար. Puchero Paraguayo-ն կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 3-4 օր։ Այն կարելի է նաև սառեցնել մինչև 3 ամիս, բայց ավելի լավ է սառեցնել այն սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ:
- Տաքացնելու համար. Պուչերո Պարագվայոն կրկին տաքացնելու համար պարզապես այն դրեք կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա վառարանի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, մինչև այն ամբողջությամբ տաքանա: Կարող եք նաև տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Պուչերո Պարագվայոն նորից տաքացնելիս համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի այն չայրվի և ապահովի, որ այն հավասարապես տաքանա: Եթե արգանակը շատ հաստ է, կարող եք մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել, որպեսզի այն նոսրանա:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: