Կարտոֆիլի ձվածեղը իմ ընտանիքի ամենապահանջված բաղադրատոմսերից մեկն է: Ես սիրում եմ այն, քանի որ այն բազմակողմանի և հեշտ պատրաստվող հարմարավետ սնունդ է: Այն հեշտ է և համեղ՝ օգտագործելով այն բաղադրիչները, որոնք սովորաբար ձեռքի տակ են:
Դուք միշտ կարող եք ավելացնել ձեր անձնական երանգը՝ ներառելով ձեր սիրած վերնաշապիկը: Փորձեք խառնել խրթխրթան բեկոնի փշրանքները, տապակել սոխը, խոզապուխտը և այլն: Լրացնելու հնարավորություններն անսահման են: Փորձե՛ք։😉
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի ձվածեղ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք դրանք կես դյույմ խորանարդի մեջ: Լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ սառը ջրով և առատորեն համեմել աղով։ Դնել ուժեղ կրակի վրա, ծածկել և հասցնել եռման աստիճանի։
Եռալուց հետո բացեք ծածկը, նվազեցրեք կրակը, որպեսզի եփվի և եփեք մինչև փափկի, բայց չփլվի: Քամեք կարտոֆիլը քամոցի վրա ջերմակայուն ամանի կամ թավայի վրա և թողեք սառչի մոտ 5 րոպե:
Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը սխտորի փոշիով։ Ավելացնել պանիրը, սոխը, աղը, աղացած սև պղպեղը և սառեցված, չորացրած կարտոֆիլը և լավ հարել, որպեսզի միանան:
Տապակը դնել միջին/բարձր կրակի վրա և ավելացնել ձիթապտղի կամ կանոլայի ձեթ* (2-ից 3 ճաշի գդալ): Երբ ձեթը միջին/տաք է, լցնել ձվի և կարտոֆիլի խառնուրդը։
Եփել միջին/ցածր կրակի վրա՝ կաթսան շուրջը շարժելով, որպեսզի ձուն և կարտոֆիլը հավասարաչափ բաշխվեն: Օգտագործելով ջերմակայուն սպաթուլա, դրեք եզրագծերը՝ կլորացնելով կարտոֆիլի ձվածեղի կողքերը:
(* Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի ձվածեղի հատակը չայրվի:) Երբ վերին մասը դրվում է, ներքևը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի 3-ից 4 րոպե:
Տապակի վրա դնել ավելի մեծ հարթ ափսե կամ հարթ թավայի կափարիչ և, երկու ձեռքով բռնած, կաթսան շրջել տարայի կամ կափարիչի վրայով: Զգուշորեն սահեցրեք ձվածեղը տապակի մեջ, որպեսզի եփվի մյուս կողմից՝ միշտ միջին/ցածր կրակի վրա:
Կրկին լցրեք կողքերը և եփեք ևս 3-4 րոպե: Ցանկության դեպքում, եփման այս վերջին րոպեների ընթացքում կարող եք շրջել կարտոֆիլի ձվածեղը ևս 2-3 անգամ, ինչը օգնում է կենտրոնն ավելի համաչափ եփել և ամրացնել ձևը:.
Կարտոֆիլի ձվածեղը զգուշորեն սահեցրեք տապակի միջից մաքուր ափսեի վրա և թողեք այն մնա առնվազն 5 րոպե առաջ մատուցելուց առաջ: Enjoy!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Խրթխրթան տապակած կարտոֆիլ
- Սխտորով կարտոֆիլի կտորներ
- Կծու կարտոֆիլի կտորներ
- Սերուցքային կարտոֆիլի պյուրե
- Ռուսական կարտոֆիլի աղցան
Դեղատոմս
Հեշտ կարտոֆիլի ձվածեղ
Բաղադրությունը
- 3 խոշոր կարտոֆիլ - Yukon Gold կամ Russet
- 5 մեծ ձու
- ¼ թեյի գդալ Կոշեր աղ , փորձել
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ , ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության), ըստ ճաշակի
- ⅛ թեյի գդալ սխտոր փոշի , ընտրովի
- ½ գավաթ մանրացված Մոցարելլա պանիր կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կիսափափուկ պանիր
- ⅓ գավաթ թակած սոխ
Հրահանգներ
- Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք դրանք կես դյույմ խորանարդի մեջ: Դրեք միջին չափի կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով և առատորեն համեմեք աղով։ Դնել ուժեղ կրակի վրա, ծածկել և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո բացեք ծածկը, նվազեցրեք կրակը, որպեսզի եփվի և եփեք մինչև փափկի, բայց չփլվի:
- Քամեք կարտոֆիլը քամոցի վրա ջերմակայուն ամանի կամ թավայի վրա և թողեք սառչի մոտ 5 րոպե: Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը սխտորի փոշու հետ միասին, ավելացնել պանիրը, սոխը, աղը, աղացած սև պղպեղը և հովացրած ցամաքեցրած կարտոֆիլը և լավ խառնել, որպեսզի միանան:
- Տապակը դնել միջին/բարձր կրակի վրա և ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ կամ կանոլայի յուղ:* (մոտ 2-ից 3 ճաշի գդալ): Երբ ձեթը միջին/տաք է, լցնել ձվի և կարտոֆիլի խառնուրդը: Եփել միջին/ցածր կրակի վրա՝ տապակը շարժելով շուրջը, որպեսզի ձուն և կարտոֆիլը հավասարապես բաշխվեն: Օգտագործելով ջերմակայուն սպաթուլա, դրեք եզրագծերը՝ կլորացնելով կարտոֆիլի ձվածեղի կողքերը: (* Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի տորտիլայի հատակը չայրվի)
- Երբ վերին մասը դրվում է, ներքևը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի 3-ից 4 րոպե: Տապակի վրա դնել ավելի մեծ հարթ ափսե կամ հարթ թավայի կափարիչ և, երկու ձեռքով բռնած, կաթսան շրջել տարայի կամ կափարիչի վրայով:
- Կարտոֆիլի ձվածեղը զգուշորեն սահեցրեք տապակի մեջ՝ մյուս կողմից եփելու համար՝ միշտ միջին/ցածր կրակի վրա: Կրկին լցրեք կողքերը և եփեք ևս 3-4 րոպե: Ցանկության դեպքում, եփման այս վերջին րոպեների ընթացքում կարող եք շրջել կարտոֆիլի ձվածեղը ևս 2-3 անգամ, ինչը օգնում է կենտրոնն ավելի համաչափ եփել և ամրացնել ձևը:
- Կարտոֆիլի ձվածեղը զգուշորեն սահեցրեք տապակի միջից մաքուր ափսեի վրա և թողեք մատուցելուց առնվազն 5 րոպե առաջ: Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: