Pão de Queijo-ն, որը նաև հայտնի է որպես բրազիլական պանրի հաց, հայտնի և համեղ խորտիկ է, որը ծագել է Բրազիլիայում: Այս փոքրիկ, կծի չափով հացի գլանափաթեթները դրսից փխրուն են, ներսից փափուկ և ծամոտ, և պանրի համով փաթեթավորված:
Այս առանց սնձան հացը պատրաստվում է յուկա օսլա (կասավա ալյուր) և մանրացված պարմեզան պանիր: Այն հեշտ է պատրաստել և կատարյալ ծառայել որպես նախուտեստ, խորտիկ կամ նույնիսկ նախաճաշ:
Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ կառաջնորդենք քայլերով, որպեսզի պատրաստեք Լավագույն բրազիլական պանրով հացը պարզ բաղադրիչներով, որոնք հեշտությամբ կարող եք գտնել ձեր տեղական մթերային խանութում: Այսպիսով, պատրաստվեք վայելելու Բրազիլիայի համը ձեր խոհանոցում:
Ինչպես պատրաստել Pão de Queijo
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միավորել կաթը, ձեթը, աղը և ջուրը միջին կաթսայի մեջ և եռացնել։ Վերցնել կրակից և դանդաղ լցնել տապիոկայի ալյուրի վրա։ Փայտե սպաթուլայի միջոցով արագ միացրեք խառնուրդը լավ։
Թող սառչի: Երբ խմորը այնքան սառչի, որ դիպչի, ավելացրեք ձվերը (մեկ առ մեկ): Օգտագործելով ձեր ձեռքը, խառնեք մինչև միացվի: Այնուհետև խառնել պանիրը (մի փոքր բուռ) մինչև միացվի:
Դուք կարող եք սկսել հունցել հենց ամանի մեջ, երբ խառնուրդը միաձուլվի միատարր զանգվածի: Օգտագործեք ձեր ձեռքի կրունկը խմորը ձեզնից քսելու համար, որպեսզի ստացվի հարթ և կոմպակտ խմոր:
Խմորը քսելուց հետո այն նորից հավաքեք անկյունային սպաթուլայի միջոցով և շարունակեք այդպես անել, մինչև խմորը լավ միանա և կտրվի ամանի միջից:
Ձեռքի ափը խոնավացրեք յուղով, վերցրեք մի կտոր խմոր (մոտ մեկ լիքը ճաշի գդալ) և ձևավորեք այն մոտավորապես 1-XNUMX դյույմ գնդիկների տեսքով:
Պանրի հացը դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով նրանց միջև առնվազն 1 դյույմ: Թխել բրազիլական պանրի հացը, մինչև այն փքվի և դառնա թեթև և ոսկեգույն զգալով վերևում, պտտելով թխելու ընթացքում մոտավորապես 12-15 րոպե:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ պանրի հաց
Բաղադրությունը
- 2 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 100 ml անարատ կաթ
- 100 ml ջրից
- ¾ գավաթ ավոկադոյի յուղով , արևածաղկի ձեթ, կանոլայի յուղ կամ որևէ չեզոք յուղ
- 400 g մանրացված պարմեզան պանիր * (Մի օգտագործեք նախապես քերած պարմեզան կոնտեյները)
- 500 g Յուկա օսլա
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը (փորձել)
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 500 ⁰ աստիճան Ֆ։ Տող (2) 13 18 դյույմ թխման թերթիկով՝ մագաղաթով; մի կողմ դնել. Տապիոկայի ալյուրը լցնել 6 լիտրանոց հարիչ ամանի մեջ։
- Միավորել կաթը, ձեթը, աղը և ջուրը միջին կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Վերցնել կրակից և դանդաղ լցնել տապիոկայի ալյուրի վրա։ Փայտե սպաթուլայի միջոցով արագ միացրեք խառնուրդը լավ։ Թող սառչի։
- Երբ խմորը այնքան սառչի, որ դիպչի, ավելացրեք ձվերը (մեկ առ մեկ): Ձեռքով խառնեք մինչև միացվի: Այնուհետև ավելացրեք պանիրը (մի փոքր բուռ) և խառնեք մինչև միացվի:
- Դուք կարող եք սկսել հունցել հենց ամանի մեջ, երբ զանգվածը դառնա համասեռ խառնուրդ։ Օգտագործեք ձեր ձեռքի կրունկը խմորը ձեզնից քսելու համար, որպեսզի ստացվի հարթ և կոմպակտ խմոր: Խմորը քսելուց հետո նորից հավաքեք այն փայտե անկյունային սպաթուլայի միջոցով և շարունակեք անել այնքան ժամանակ, մինչև բրազիլական Pão de Queijo խմորը լավ միանա և անջատվի թասից:
- Ձեռքի ափը խոնավացրեք յուղով, վերցրեք խմորի մի կտոր (մոտ մեկ լիքը ճաշի գդալ) և կազմեք այն մոտավորապես 1-½ դյույմ գնդիկների տեսքով: (Այս գործընթացը շատ աշխատատար է, բայց մի փոքր համբերությամբ դուք հասնում եք դրան)
- Տեղադրեք բրազիլական Pão de Queijo խմորը պատրաստված թխման թերթիկի վրա՝ թողնելով նրանց միջև առնվազն 1 դյույմ (2.54 սմ): Պատրաստի պանրով հացը սառեցրեք սառնարանում կամ սառնարանում 10-15 րոպե, մինչ դուք ավարտում եք մնացած պանրով հացը:
- Թխել բրազիլական պանրի հացը, մինչև որ դրանք փքվեն և վրան զգան թեթև ու ոսկեգույն՝ թխելու ընթացքում մոտ կեսը պտտելով մոտ 12-15 րոպե: Կերեք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Վայելե՛ք։
Notes
- Ես օգտագործել եմ նվազագույն քանակությամբ աղ բրազիլական Pão de Queijo բաղադրատոմսում, բայց դուք կարող եք ավելի շատ աղ ավելացնել ըստ ձեր ճաշակի:
- Բրազիլական պանրի հացը թխվելիս դառնում է թեթև և օդային; դա այն դեպքում, երբ դուք գիտեք, որ դա արված է:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: