Pan con Pollo-ն, որը նաև հայտնի է որպես Panes con Pollo, հայտնիի տատանումն է Պանես Պավո Սալվադորենյոսին որ սկիզբ է առել Էլ Սալվադորում։ Այս ավանդական սալվադորական սենդվիչն առաջարկում է հավի միս օգտագործելու տարբեր և համեղ տարբերակ:
Տարիների ընթացքում ես պատրաստել եմ անհամար հավի շոգեխաշած բաղադրատոմսեր Pan con Pollo-ի համար, ամենապարզից մինչև ամենաշատ ժամանակատարը, և սա մեր ամենասիրվածներից մեկն է:
Իմ Pan Con Pollo-ի բաղադրատոմսի հիմքը սրտանց և համեղ հավի շոգեխաշած է, որը պատրաստված է կարասի հավով և համի համակցություններով, որը ես և իմ ընտանիքը վայելում ենք: Այն նաև արագ և հեշտ է հավաքվում:
Սա մեկ կաթսայի կերակուր է, որը կարող է դրվել սեղանի վրա մեկ ժամից պակաս, որպեսզի պատրաստի անուշահոտ խեղդված հավի սենդվիչ, որը կհալվի ձեր բերանում, երբ դուք կծում եք այն:
Բացի այդ, այն ներառում է մի քանի խելացի դյուրանցումներ, որոնք թույլ են տալիս այն պատրաստել շաբաթվա գիշերը՝ առանց ամբողջ օրը խոհանոցում անցկացնելու: Այն նույնքան լավ է, եթե ոչ ավելի լավ, քան ավանդական Pan con Pollo-ն, որը մատուցվում է Սալվադորյան ռեստորաններում:😏
Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը տարբեր կերակուրներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են Սալվադորյան Թուրքիա Սենդվիչներ կամ մեքսիկական ոգեշնչված ուտեստներ՝ որպես մանրացված հավի փաթաթան, Չիմիչանգաս, Burritos, Flautas, Tamales, կամ ծառայել Կարագով արիշտա.
Ինչպես պատրաստել Pan con Pollo
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի մեջ։ Երբ տաքանում է, ավելացնում ենք չիլին ծառ, չիլի գուաժիլո, Չիլի Պասիլա, և Չիլի լայն և տապակել՝ խառնելով 1-2 րոպե կամ մինչև յուղը չիլիից մի փոքր նարնջագույն դառնա:
Ավելացնել սխտորը, թարմ լոլիկը, պոբլանոս պղպեղը և սոխը և եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև թարմ բանջարեղենը փափկի, երբեմն խառնելով մոտ 10 րոպե:
Ավելացնել մանրացված պահածոյացված լոլիկը, ողողել բանկա 2 բաժակ տաք ջրով և ավելացնել ջուրը թավայի մեջ; համեմեք հավի բուլյոնով և սազոն գոյա կուլանտրո և աչիոտով, շաքարավազով, սև պղպեղով և կարմիր պղպեղի փաթիլներով՝ ըստ ճաշակի:
Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի, խառնելով և անընդհատ քերելով թավայի հատակը: Խառնուրդը խմբաքանակներով մշակեք՝ օգտագործելով ընկղմում կամ ստանդարտ բլենդեր, մինչև ձեր ճաշակի համար բավական հարթ լինի:
(Ստանդարտ բլենդեր օգտագործելու դեպքում, զգույշ եղեք, որ յուրաքանչյուր խմբաքանակում բանկաը կիսով չափ լցված չլինի, բաց թողեք կափարիչի անցքը և ծածկեք մաքուր սրբիչով, որպեսզի ջերմությունը դուրս գա), և նորից լցրեք այն կաթսայի մեջ: .
Կաթսայի մեջ ավելացրեք ոսկորներից կազմված հավի միսը և դափնու տերևները, որպեսզի օգնեք սոուսին ավելի համը զարգացնել, և սոուսը բերեք եռման աստիճանի և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև գույնը խորանա և մի փոքր իջնի մոտ 30 րոպե:
(եթե սոուսը սկսում է այրվել, կրակն իջեցրեք): Սոուսը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ սոուսը խտանում է և այլևս ջրային չէ։ Հեռացրեք հավի մաշկը և ոսկորները:
Օգտագործելով երկու պատառաքաղ, հավի միսը կտրատեք կծի չափի կտորների: Հավի միսը վերադարձրեք շոգեխաշածի մեջ։ Շոգեխաշածը բերեք միայն եռալ: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք սեզոնը աղով և պղպեղով: Հեռացրեք դափնու տերևները:
Ինչպես հավաքվել
Թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով, հավաքեք բոլոր բանջարեղենները: Մի կողմ դնել. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F։
Կենացը ձեր Bolillo Rolls ջեռոցի միջին դարակում, կամ մագաղաթյա թղթով պատված թավայի վրա, կամ անմիջապես քերիչով, մոտ 10 րոպե՝ կիսով չափ շուռ տալով։ Տեղադրել տապակած Bolillo Rolls յուրաքանչյուր ափսեի վրա կտրատել երկայնքով և հացի մի կողմում մայոնեզ քսել։
Մյուս կողմից մանանեխ քսել և յուրաքանչյուր կտոր հացի վրա դնել մանրացրած կաղամբ կամ երկու կտոր հազար, վարունգի կտորներ, մի քանի սոխ, թարմ լոլիկ և բողկ:
Թմբիր մանրացվածը հավ յուրաքանչյուր կտոր հացի մեջ, մի փոքր գդալ սոուս լցնել յուրաքանչյուր Pan con Pollo-ի վրա և վրան լցնել ջրասեղան կամ կիլանտրո: Կրկնեք գործընթացը մնացածի հետ Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Easy Pan con Pollo
Բաղադրությունը
Սոուսի համար.
- 5 թարմ լոլիկ , թակած
- 1-28 oz կարող է մանրացված լոլիկ
- ¼ գավաթ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ , ձիթապտղի յուղ, կանոլա կամ բուսական յուղ
- 1 մեծ դեղին սոխ , թակած
- 1 Պոբլանո պղպեղ կամ բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույնի), կտրատած
- 8 գորգեր սխտոր , աղացած
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- Կոշերի աղ , փորձել
- 3 թեյի գդալներ չորացված օրեգանո
- 2 բաժակ տաք ջուր
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 2 լեռան տերեւները
- 1 Չիլի Անչո
- 1 Chile Guajillo կամ Chile California
- 1 Չիլի Պասիլա
- 3 Չիլի Արբոլ ընտրովի (Ավելի կծու սոուսի համար)
- 1 փաթեթներ սազոն գոյա կուլանտրո յ աչիոտե
- 1 ճաշի գդալ գումարած 1 թեյի գդալ knorr հավի համով բուլյոն հարմարեցնել ճաշակին
- 1 խանութից գնված հավ ,Հավը ապամոնտաժեք մեծ կտորների կամ Գոհաբանության օրվա մնացորդ հնդկահավի մեջ
Հավաքվել:
- 12 կամ ավելի մեծ hoagie գլանափաթեթներ, ըստ անհրաժեշտության, bolillo կամ telera
- ½ կաղամբ , մանրացված կամ 16 տերեւ մնում է գազար
- 1 խմբաքանակ Watercress
- 2 Անգլերեն վարունգ , չկեղևավորված և բարակ շերտերով կտրատված
- 10 բողկ , բարակ կտրատած
- 1 մեծ սպիտակ կամ կարմիր սոխ , կիսով չափ կտրատել և բարակ կտրատել
- 2 մեծ ամուր լոլիկ կտրտած
- դեղին մանանեխ , ըստ անհրաժեշտության
- Մայոնեզ , ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա մեծ կաթսայի մեջ։ Երբ տաք է, ավելացրեք չիլի արբոլը, չիլի գուաջիլոն, չիլի պասիլլան և չիլի անչոն և տապակեք՝ խառնելով 1-ից 2 րոպե կամ մինչև յուղը սկսի մի քիչ նարնջագույն դառնալ չիլիից:
- Ավելացնել սխտորը, թարմ լոլիկը, պոբլանոս պղպեղը և սոխը և եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև թարմ բանջարեղենը փափկի, երբեմն խառնելով մոտ 10 րոպե: Ավելացնել մանրացված պահածոյացված լոլիկը, ողողել բանկա 2 բաժակ տաք ջրով և ավելացնել ջուրը թավայի մեջ; համեմեք հավի բուլյոնով և սազոն գոյա կուլանտրո և աչիոտով, շաքարավազով, սև պղպեղով և կարմիր պղպեղի փաթիլներով՝ ըստ ճաշակի: Հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես իջեցրեք կրակը նվազագույնի, խառնելով և անընդհատ քերելով թավայի հատակը:
- Օգտագործելով ընկղմում կամ ստանդարտ բլենդեր, մշակեք խառնուրդը խմբաքանակներով, մինչև ձեր ճաշակի համար հարթ լինի: (Ստանդարտ բլենդեր օգտագործելու դեպքում, զգույշ եղեք, որ յուրաքանչյուր խմբաքանակում բանկաը կիսով չափ լցված չլինի, բաց թողեք կափարիչի անցքը և ծածկեք մաքուր սրբիչով, որպեսզի ջերմությունը դուրս գա), և նորից լցրեք այն կաթսայի մեջ: .
- Կաթսայի մեջ ավելացնել ապամոնտաժված ոսկորից պատրաստված հավի միսը և դափնու տերևները, որպեսզի սոուսն ավելի համը զարգացնի, և սոուսը եփեք և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև գույնը խորանա և մի փոքր դառնա, մոտ 30 րոպե (եթե սոուսը սկսում է այրվել, իջեցնել կրակը): Սոուսը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ սոուսը խտանում է և այլևս ջրային չէ։
- Հեռացրեք հավի մաշկը և ոսկորները: Օգտագործելով երկու պատառաքաղ, հավի միսը կտրատեք կծի չափի կտորների: Հավի միսը վերադարձրեք շոգեխաշածի մեջ։ Շոգեխաշածը բերեք միայն եռալ: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք սեզոնը աղով և պղպեղով: Հեռացրեք դափնու տերևները:
Ինչպես հավաքել Pan con Pollo
- Թխում թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթով, հավաքեք բոլոր բանջարեղենները: Մի կողմ դնել. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400°F
- Տապակել ձեր Bolillo Rolls-ը ջեռոցի միջին դարակում, կա՛մ մագաղաթյա թղթով պատված թավայի վրա, կա՛մ անմիջապես քերիչների վրա, մոտ 10 րոպե՝ կիսով չափ շուռ տալով:
- Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել տապակած Bolillo Rolls, կտրատել երկայնքով և հացի մի կողմում մայոնեզ քսել: Մյուս կողմից մանանեխ քսել և յուրաքանչյուր կտոր հացի վրա դնել մանրացրած կաղամբ կամ երկու կտոր հազար, վարունգի կտորներ, մի քանի սոխ, թարմ լոլիկ և բողկ:
- Կլպեք մանրացված հավը յուրաքանչյուր հացի մեջ, մի փոքր գդալ սոուս լցրեք յուրաքանչյուր Pan con Pollo-ի վրա և վրան դրեք ջրասեղան կամ կիլանտրո: Կրկնեք գործընթացը մնացած Bolillo Rolls-ի հետ: Buen provecho! 😋🍻
Notes
- Պահելու համար. Պան կոն Պոլլո սոուսի մնացորդը սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 3 օր:
- Տաքացնելու համար. Հավի շոգեխաշած սոուսը կարելի է թեթևակի տաքացնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջությամբ տաքանա:
- Ինչպես ապամոնտաժել Rotisserie հավը. Հավի կրծքամիսը դրեք վերև, դանակով անցկացրեք հավի կենտրոնում և գտեք ոսկորը: Կտրեք միայն մի կողմից և կտրեք ոսկորը վերևից ներքև: Այնուհետև դանակը վարեք կրծքի մյուս կողմից՝ ոտքի և թևի երկայնքով՝ կտրելով ոտքի/թևի և կրծքի միջև:
- Այժմ պետք է հեշտությամբ հեռացնել ամբողջ կուրծքը։ Կրկնեք մյուս կողմից: Նրբորեն քաշեք ոտքը հոդի միջից, մինչև այն առանձնանա: Եթե այն հեշտությամբ չի ստացվում, կարող եք օգտագործել ձեր դանակը և մի փոքր ճնշում գործադրել հոդի վրա, որպեսզի այն ազատվի: Կրկնեք գործընթացը թեւերի համար: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք միսը հանել հավի միջից՝ հեռացնելով կեղևն ու ոսկորները՝ նախքան այն սոուսին ավելացնելը: Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ եմ տալիս ապամոնտաժել հավի միսը և թողնել ոսկորը, որպեսզի օգնի սոուսի ավելի համը զարգացնել:
- Պան կոն Պոլլո սոուսի մնացորդները երեք օր պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ:
- Տաք հեղուկը խառնելիս սկզբում թողեք, որ սառչի մոտ հինգ րոպե, ապա տեղափոխեք բլենդերի մեջ՝ լցնելով միայն կիսով չափ։ Կափարիչը դրեք՝ մի անկյունը բաց թողնելով։ Կափարիչը ծածկեք խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի շփոթեք և զարկեք մինչև հարթ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: