Շաբաթվա գիշերային պարզ և համեղ ընթրիքի համար, որը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին, փորձեք մեկ տապակով տապակած հավի և բանջարեղենի այս բաղադրատոմսը: Դա հեշտ, առողջարար կերակուր է, որը զուգորդում է հյութալի հավի թմբուկները խառը բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են թակած սոխը, գազարը և կարտոֆիլը:
Եվ մի մոռացեք խնայել հյութերը, որոնք ձևավորվում են տապակի մեջ, դրանք վերածվում են գերթավշյա սոուսի՝ կերակուրը լրացնելու համար: Այս ուտեստն ինքնին համեղ է, բայց կարող եք մատուցել այն բրինձ, պյուրե կարտոֆիլ, կամ կողքով աղցան ամբողջական կերակուրի համար.
Մեթոդը մի հայացքով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 475°F և պատրաստեք դարակը:
- Խառնել կարտոֆիլը, սոխը, գազարն ու համեմունքները ամանի մեջ։
- Մեկ այլ ամանի մեջ պատրաստեք հավի համեմունքների խառնուրդ:
- Հավի մաշկը կեղևից և քսել համեմունքներով:
- Բանջարեղենը շարել թխման թերթիկի վրա, վրան հավի միս դնել։
- Տապակել 35-40 րոպե՝ կիսով չափ պտտելով։
- Հավին հանգստացրեք փայլաթիթեղով ծածկված, բանջարեղենը խառնեք հյութերի մեջ և մատուցեք:
💡Խորհուրդներ և խորհուրդներ
- Եթե օգտագործում եք հավի մասեր, տապակեք հավի կրծքամիսները մինչև հասնեն 160 աստիճան Ֆարենհայթի ներքին ջերմաստիճանի, իսկ ազդրերը/թմբուկները հասնեն 175 աստիճան Ֆարենհայթի ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա՝ մոտ 35-40 րոպե: Եփելու ընթացքում տապակը կիսով չափ պտտել։
- Հավը ջեռոցից հանելուց հետո թողեք հանգստանա առնվազն 10-15 րոպե։ Սա թույլ է տալիս հյութերը վերաբաշխվել՝ ապահովելով, որ միսը խոնավ և փափուկ է:
- Փորձեք տարբեր բանջարեղենի հետ՝ ըստ սեզոնի: Արմատային բանջարեղենը լավ է աշխատում ձմռանը, մինչդեռ ծնեբեկը և բուլղարական պղպեղը հիանալի են գարնանային և ամառային խորովածի համար:
Տես հավի մսի ավելի շատ բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Մեկ տապակով տապակած հավի և բանջարեղենի բաղադրատոմս
Գործիքներ
- 18 դյույմ 13 դյույմ եզրագծով թավայի
Բաղադրությունը
- 1 մեծ կարտոֆիլ, կտրատել 1 դյույմ կտորներով Կարելի է օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ։
- 1 մեծ քաղցր կարտոֆիլ, կտրատված 1 դյույմ կտորներով
- 1 մեծ Կարմիր սոխ, կեղևավորված և կիսով չափ կտրված
- 4 գազար, կեղևազրկված և կտրատված 2 դյույմ կտորների, հաստ ծայրերը երկայնքով կիսով չափ կտրված
- 6 սխտորի պճեղներ, մանրացված և կեղևավորված
- 4 թեյի գդալներ աղացած թարմ ուրց՝ բաժանված
- 2 թեյի գդալներ աղացած թարմ խնկունի, բաժանված
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- 4 թեյի գդալներ Գոյա Համեմում պղպեղով կամ կոշերի աղով, բաժանված
- 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ՝ բաժանված
- 1 ճաշի գդալ պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 3 ճաշի գդալներ բուսական յուղ , բաժանված
- 3 lb մինչև 4 ֆունտ հավի թմբուկներ , առանց մաշկի կամ 3-½ ֆունտ ոսկորներով հավի կտորներ (2 կիսատ կրծքեր՝ կիսով չափ կտրված, 2 թմբուկ և 2 ազդր), կտրատված
Հրահանգներ
- Կարգավորեք ջեռոցի դարակը վերին-միջին դիրքում և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 475 աստիճան Ֆարենհեյթ:
- Մեծ ամանի մեջ լցնել կարտոֆիլը, քաղցր կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, սխտորը, 2 թեյի գդալ ուրցը, 1 ճաշի գդալ ձեթ, 1 թեյի գդալ խնկունի, 1 թեյի գդալ Գոյայի համեմունք և ½ թեյի գդալ պղպեղ, մինչև լավ պատվեն:
- Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ միացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձեթը, 2 թեյի գդալ ուրցը, 1 թեյի գդալ խնկունի, 1 ճաշի գդալ օրեգանո, 1 ճաշի գդալ Գոյայի համեմունք, 1 ճաշի գդալ պապրիկա և ½ թեյի գդալ պղպեղ:
- Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկներ հավի կտորներից կեղևը հանելու և չորացնելու համար: Լցնել հավի միսը համեմունքների խառնուրդի մեջ, մինչև այն հավասարապես ծածկվի:
- Պատրաստված թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով քսել բանջարեղենը։ Համեմված հավի կտորները դրեք բանջարեղենի վրա։
- Տապակել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև թմբուկները հասնեն 175 աստիճան Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանի ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափում, մոտ 35-40 րոպե: Եփելու ընթացքում տապակը կիսով չափ պտտել։
- Հավի միսը տեղափոխում ենք մատուցման ափսեի մեջ և ազատ վրան դնում ալյումինե փայլաթիթեղով: Թողեք, որ հավը հանգստանա 5-10 րոպե։ Բանջարեղենը լցնում ենք թավայի հյութերի մեջ, այնուհետև տեղափոխում ենք հավով ափսեի մեջ։ Ծառայել.
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: