Ես շատ ուրախ եմ այսօր կիսվել այս համեղ և պարզ տապակած Յուկա բաղադրատոմսով: Եթե դուք երբեք չեք ունեցել դրանք, ապա ձեզ հաճելի կլինի: Ես մեծացել եմ ամեն օր ուտելով մանդիոկա, որը նաև հայտնի է որպես յուկա, և ես սիրում եմ նրանց:
😍*(Փսստ, կարծում եմ ցանկացած պահի այն գերազանցում է կարտոֆիլի ֆրին!!! Հավատացեք ինձ, մեկ անգամ փորձեք, կկապվեք!)🤯
Mandioca Frita, կամ պարզապես եփած մանդիոկա, ուտում են իմ հայրենիքում գրեթե յուրաքանչյուր ճաշի հետ, Պարագվայ; Այն դարեր շարունակ եղել է պարագվայական սննդակարգի հիմնական բաղադրիչը. իրականում դրա համար կա մի ընդհանուր ասացվածք:
Ավելի շատ պարագվայական, քան մանոկա:
Ինչպես պատրաստել Տապակած Յուկա
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Սուր դանակով կտրեք թարմ մանդիոկայի արմատի ծայրերը; կտրատել մոտ 5-6 սմ երկարությամբ կտորների: Մանդիոկայի կտորներով երկայնքով բացեք (մոտ 2 մմ խորությամբ): Սահեցրեք ձեր դանակը կեղևի տակ, որպեսզի այն բաժանվի մարմնից և հանեք կեղևը * (բարակ շագանակագույն մաշկը և հաստ ու վարդագույն-սպիտակ գույնի կեղևը):
Ինչպես պատրաստել Յուկա
Մանդիոկան լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Մեծ կաթսայի մեջ մանդիոկան ծածկեք սառը ջրով (ցանկության դեպքում ավելացրեք առատ պտղունց աղ): Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի, բայց մի փոքր ամուր, որպեսզի կծեք:
*Ոչ մռայլ *(Թարմ մանդիոկայի եփման համար կպահանջվի մոտավորապես 15-30 րոպե): Քամեք և թափեք ջուրը: Այն բանից հետո, երբ բավականաչափ սառչում է, որպեսզի դիպչեք, հեռացրեք կոշտ միջուկը մանյակի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնից: Նրբորեն կտրեք կտորները ½ դյույմ սեպերի մեջ:
Ինչպես տապակել Յուկան
Տաքացրեք առնվազն 2 դյույմ ձեթ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև փայլի: * (Ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի ծածկի Մանդիոկան, որպեսզի ամբողջությամբ տապակվի:) Տապակել մանդիոկայի սեպերը խմբաքանակներով մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան: խուսափել գերբնակեցումից. *(Դուք ցանկանում եք, որ դրանք դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից փափուկ լինեն:) Երբեմն պտտվում են ըստ անհրաժեշտության: Հեռացրեք դրանք կտրատած գդալով և դրեք ներծծող թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի, իսկ վրան աղ ցանեք (ըստ ճաշակի): Վայելեք մեր տապակած Յուկան:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Տապակած Յուկա
Բաղադրությունը
- 1 ֆունտ Թարմ կամ սառեցված մանդիոկա
- 1 եռամսյակ Կանոլայի յուղ - տապակելու համար
- Կոշեր աղ ( փորձել)
Հրահանգներ
- Սկսեք յուկան սուր դանակով մաքրելով: Մաքրվելուց հետո յուկան կտրատեք 8 սմ երկարությամբ կտորների։
- Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր կիսով չափ, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը կտրատեք քառորդների: Համառոտ ողողեք յուկան հոսող ջրի տակ՝ մնացորդային կեղտը հեռացնելու համար: Քամել ու մի կողմ դնել։
- Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով, ավելացրեք յուկան և առատ պտղունց աղ: Կաթսան բարձր կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։
- Թող յուկան եփվի մոտ 10 րոպե կամ մինչև կտորները դառնան փափուկ: Ստուգեք պատրաստության համար՝ պատառաքաղով կտորը ծակելով; եթե այն հեշտությամբ սահում է, ապա յուկան պատրաստ է:
- Եփած յուկան քամում ենք մաղի մեջ և թողնում, որ սառչի։
- Միջին կաթսայի մեջ այնքան ձեթ տաքացրեք, որ ծածկի մանյակի կտորները։ Երբ ձեթը տաքանում է, զգուշորեն ավելացրեք յուկան։
- Տապակել յուկան այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր ոսկեգույն դառնա:
- Փորված գդալով յուկան հանեք յուղից և տեղափոխեք այն թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար:
- Համեմել աղով ըստ ճաշակի և անմիջապես մատուցել։
Notes
- Ցանկալի չէ պահել:
- Յուկայի պատրաստման փուլը կարող եք առաջ տանել և պահել սառնարանում (մինչև 3 օր) կամ սառնարանում (մինչև 3 ամիս):
- Ցանկալի չէ տապակած յուկան սառեցնել:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: