Ուզո՞ւմ եք կատարյալ ուրբաթ երեկոյան ընթրիք: Փորձեք այս պարագվայական ոգեշնչված ձկան միլանյան բաղադրատոմսը (Milanesa de Pescado), որը պատրաստված է կծու կիտրոնի հյութի մարինադով, որն ընդգծված է անուշաբույր սխտորով և համեմունքներով, ինչը բերում է ավելի համեղ ձուկ:
Այնուհետև այն փխրեց և տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, ինչի արդյունքում ստացվում է համեղ խրթխրթան և հյութալի միս, որը լավ համադրվում է: պյուրե կարտոֆիլ, կարտոֆիլով աղցան, կամ տապակած բանջարեղեն։
Ինչպես պատրաստել միլանյան ձուկ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Է փոքր աման, միացրեք 2 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոս, 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սխտոր, 1 ճաշի գդալ Goya Adobo, 1 ճաշի գդալ օրեգանո և 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ; խառնել, որպեսզի համատեղվի: (Հեռացրեք 3 ճաշի գդալ քսած խառնուրդից։
Մի կողմ դրեք հետագա օգտագործման համար): Հեռացրեք ձկների ավելորդ խոնավությունը և դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ; ավելացնել ձկան ֆիլեը, չոր քսուքը շաղ տալ ձկան ֆիլեի երկու կողմերում և մի կողմ դնել: Մեծ ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած մարինադի հետ.
Մի կողմ դնել. Մեջ լայն ուտեստ, միացրեք հացի փշրանքները և 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսման խառնուրդը։ Մի կողմ դրեք դրանք: Մեկ այլ լայն ամանի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը և մնացած 1 ճաշի գդալ չոր քսման խառնուրդը: Մի կողմ դնել.
Նախ, ձկան ֆիլեը լցրեք ալյուրի մեջ և թափահարեք ավելցուկը: Երկրորդ, թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ: Ի վերջո, քսել հացաթխման խառնուրդը, սեղմել այն և տեղափոխել այն, որպեսզի այն մանրակրկիտ պատված լինի:
Անջատեք, որպեսզի երկու կողմից էլ ծածկվի: Թեթև շփեք, որպեսզի համոզվեք, որ ծածկույթը կպչում է ձկանը: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Կրկնեք այս քայլը մնացած ձկան ֆիլեի հետ: Երբ վերջացնեք բոլոր Միլանի ձկների հացը, կտապակեք դրանք:
Օգտագործելով մեծ, բարձր միակողմանի կաթսա, տաքացրեք յուղը միջինից բարձր ջերմության վրա, մինչև ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը ցույց տա 360°F աստիճան: Աշխատելով խմբաքանակներով, զգուշորեն բաց թողեք 1-ից 2 Fish Milanese միաժամանակ:
Երբեմն պտտվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մի ծանրաբեռնեք տապակը; նավթի ջերմաստիճանը կնվազի. Կարգավորել ջերմությունը, որքան անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը 350 և 375 աստիճան Fahrenheit-ում պահելու համար:
Fish Milanese-ը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ այն հասնում է ոսկե գույնի: Այնուամենայնիվ, համոզվելու համար, որ այն եփում է, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել խորը տապակող ջերմաչափ.
Մսի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցվի 145 աստիճան ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի վրա): Հեռացնել հետ աքցան or ճեղքված գդալ և ձկան միլանցիները տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է թղթե սրբիչներ Մատուցելուց առաջ ավելորդ յուղը քամել։
Թող յուղի ջերմաստիճանը վերադառնա 350 աստիճան F նախքան մնացած միլանյան ձուկը տապակելը:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
- Հավի միլանյան
- Միլանյան տավարի միս
- Նեապոլիտանական միլանցի
- Պարագվայական Մարիներա դե Կանե
- Բաղադրություն Parmesan
Դեղատոմս
Հեշտ ձուկ միլանյան
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 1,361 g (3 lb) Tilapia ֆիլե
- 4 չափազանց մեծ ձու , ծեծված
- 250g (մոտ 4-¼ բաժակ) Պարզ Panko Breadcrumbs
- 250g (մոտ 2-¼ բաժակ) Պարզ հացի փշրանքներ
- 250g (2 բաժակ) համընդհանուր ալյուր
- 1.5 լիտր (6 բաժակ) Գետնանուշ, Արևածաղիկ կամ ցանկացած չեզոք համով տապակած յուղ
- 1 ճաշի գդալ Goya Adobo con Pimienta կամ Goya Sazonador Total
- 2 ճաշի գդալներ չորացրած մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- Կեղև 2 լայմից
- 1 ճաշի գդալ հիմք սեւ պղպեղ , կամ հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սխտոր:
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ խառնել 2 ճաշի գդալ մաղադանոս, 1 ճաշի գդալ հատիկավոր սխտոր, 1 ճաշի գդալ Goya Adobo, օրեգանո և 1 ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ, խառնել, որպեսզի միանան: (Հեռացրեք 3 ճաշի գդալ քսած խառնուրդից: Մի կողմ դրեք հետագա օգտագործման համար): Ձկներից մաքրեք ավելորդ խոնավությունը և դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք ձկան ֆիլե, չոր քսուքը շաղ տալ ձկան ֆիլեի երկու կողմերում և մի կողմ դնել:
- Մեծ մակերեսային ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսած մարինադի հետ միասին: Մի կողմ դնել. Խորը լայն ափսեի մեջ միացրեք երկու հացի փշրանքները և 1 ճաշի գդալ պահված չոր քսուք խառնուրդը: Մի կողմ դրեք:
- Մեկ այլ մեծ ծանծաղ ուտեստի մեջ միացրեք համատարած ալյուրը և մնացած 1 ճաշի գդալ պահված չոր խառնուրդը. Մի կողմ դրեք: Պատրաստեք մեծ թխման թերթիկ, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով, որպեսզի կտրատած ձկան ֆիլեները հացից հետո տեղադրեք:
- Նախ, ձկան ֆիլեը լցրեք ալյուրի մեջ, թափահարեք ավելցուկը: Երկրորդ, թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և թողեք, որ ավելցուկը նորից կաթի ամանի մեջ: Վերջում քսեք հացի փշրանքների խառնուրդը, անպայման սեղմեք այն և տեղափոխեք այն, որպեսզի այն մանրակրկիտ պատված լինի: Շրջեք, որպեսզի երկու կողմից քսեք:
- Թեթև շփեք, որպեսզի համոզվեք, որ ծածկույթը կպչում է ձկանը: Տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Կրկնեք այս քայլը մնացած ձկան ֆիլեի հետ: Բոլոր ձկները հաց պատրաստելուց հետո կշարունակեք տապակել դրանք: Անջատեք երկու կողմերից ծածկելու համար:
- Օգտագործելով մեծ բազմակողմ կաթսա, տաքացրեք ձեթը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը ցույց տա 360°F: Աշխատելով խմբաքանակներով, զգուշորեն բաց թողեք 1-ից 2 միլանյան ձուկ, երբեմն շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև եփվի:
- Մի ծանրաբեռնեք տապակը; նավթի ջերմաստիճանը կնվազի; անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք ջերմությունը, որպեսզի ջերմաստիճանը պահպանվի 360 և 380 աստիճան Ֆարենհայթի վրա: (Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել խորը տապակած ջերմաչափ) Զգուշորեն հանեք կտրած գդալով և տեղափոխեք Fish Milanese-ը թղթե սրբիչներով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի մատուցելուց առաջ: Թող յուղի ջերմաստիճանը վերադառնա 360 և 380 աստիճան F նախքան մնացած ձկան ֆիլեները տապակելը: Մատուցել կարտոֆիլով աղցանով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ տապակած բանջարեղենով:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: