Եթե դուք փնտրում եք համեղ և անուշաբույր ուտեստ, որը կբավարարի ձեր ծովամթերքի ցանկությունները, մի նայեք, քան Chupin de Pescado-ն:
Այս ավանդական լատինաամերիկյան ձկան շոգեխաշածը հագեցած է թարմ և անուշաբույր բաղադրիչներով, ներառյալ սոխը, պղպեղը, լոլիկն ու կարտոֆիլը, որոնք միասին եփվում են սպիտակ գինիով և տնական ձկան արգանակով պատրաստված բուրավետ արգանակի մեջ:
Արդյունքը հարուստ և համեղ կերակուր է, որը կթողնի ձեզ ջերմ և բավարարված զգալ: Անկախ նրանից, թե դուք ծովամթերքի սիրահար եք, թե պարզապես նոր համեղ բաղադրատոմս եք փնտրում, Chupin de Pescado-ն պարտադիր ճաշատեսակ է, որը անպայման տպավորիչ կլինի:
Ինչպես պատրաստել Chupin de Pescado
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ձկան ֆիլեը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և շաղ տալ կոշերի աղով, պղպեղով և կիտրոնի համով: Լցնել կիտրոնի հյութը ֆիլեի վերևի վրա և թողնել սառնարանում 20-30 րոպե մարինացնել:
Ձկան ֆիլեները հանեք սառնարանից և յուրաքանչյուր ֆիլե փաթաթեք, սկսած նեղ ծայրից և հյուսեք մեծ ատամհատիկ, որպեսզի ռուլետը փակ մնա: Կրկնեք գործընթացը, մինչև ավարտեք բոլոր ձկան գլանափաթեթները: 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա:
Ավելացնել սոխ, պոբլանո պղպեղ, գազար, լոլիկ և սխտոր; համեմեք 1 ½ թեյի գդալ կոշերի աղով, 2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներով պղպեղով, 1 թեյի գդալ սուսամբարով և դափնու տերևով:
Ծածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 10 րոպե։ Լցնել սպիտակ գինիով։ Երբ գոլորշիանա, ավելացրեք հավի արգանակն ու կարտոֆիլը։ Այն եռացրեք մոտ 5 րոպե, ապա կրակն իջեցրեք եռման աստիճանի։
Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 8-10 րոպե: Բարձրացնել ջերմությունը միջինից բարձր; ձկան ռուլետների կտորները նախապես համեմված բանջարեղենի մեջ դնել թավայի մեջ և տաքացնել, մինչև տաքանան, և ձուկը մնա անթափանց մոտ 2 րոպե:
Շաղ տալ թակած կանաչ սոխով և կիլանտրոյով; ծածկել Chupin de Pescado-ն մոտ 5 րոպե: Հանել ատամհատիկը և մատուցել Chupin de Pescado-ն սպիտակ բրնձի վրա։ Enjoy!
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Կծու կորեական տավարի շոգեխաշել
- Տոմատի ոսպ շոգեխաշել
- Շոգեխաշած տավարի միս
- Ծովամթերքի շոգեխաշել
- Տավարի շոգեխաշել բրնձով
Դեղատոմս
Հեշտ Chupin de Pescado
Բաղադրությունը
- 8 Կատո ձկան ֆիլե , ձողաձուկ, թիլապիա կամ ցանկացած ամուր ձկան ֆիլե
- 1 մեծ սոխ , ժուլիենը կտրատած
- 1 գազար , ժուլիենը կտրատած
- 1 գավաթ (0.24 լ) սպիտակ գինի
- ½ գավաթ Տնական ձկան արգանակ , Knorr ցածր նատրիումի հավի արգանակ, կամ բանջարեղենի արգանակ
- 1 poblano պղպեղ կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ , ժուլիենը կտրատած
- 1 կարմիր զանգը պղպեղ , Ժուլիենը կտրատեց
- 5 սխտոր մեխակ , մանր աղացած
- 6 Ռոմա լոլիկ , կտրտած
- 2 կարմիր կարտոֆիլ , բարակ կտրատած (մոտ ¼ դյույմ)
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- ½ կանաչ սոխի փունջ , թակած
- ½ փունջ կիլանտրո կամ իտալական մաղադանոս , թակած
- 1½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 թեյի գդալներ կարմիր պղպեղ փաթիլներ , փորձել
- Հյութ և կեղև 2 կիտրոնի համար
- 3 Ճաշի գդալ Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ կամ ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ
- Ձկան ֆիլեը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և վրան շաղ տալ կոշեր աղի պղպեղով և կիտրոնի համով: Լցնել կիտրոնի հյութը ֆիլեի վերևի վրա և թողնել սառնարանում 20-30 րոպե մարինացնել:
- Ձկան ֆիլեները հանում ենք սառնարանից և յուրաքանչյուր ֆիլե փաթաթում, սկսած նեղ ծայրից և մի մեծ ատամհատիկ հյուսում, որպեսզի ռուլետը փակ մնա: Կրկնեք գործընթացը, մինչև ավարտեք բոլոր ձկան գլանափաթեթները:
- 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, պոբլանո պղպեղ, գազար, լոլիկ և սխտոր; համեմել 1 ½ թեյի գդալ կոշեր աղով, 2 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներով պղպեղով, 1 թեյի գդալ սուսամբարով և դափնու տերևով: Ծածկեք և եփեք մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 10 րոպե։
- Լցնել սպիտակ գինիով։ Երբ գոլորշիանա, ավելացրեք հավի արգանակն ու կարտոֆիլը։ Այն եռացրեք մոտ 5 րոպե, ապա կրակն իջեցրեք եռման աստիճանի։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 8-10 րոպե: Բարձրացնել ջերմությունը միջինից բարձր; ձկան ռուլետների կտորները, որոնք նախապես համեմված էին բանջարեղենի մեջ, թավայի մեջ դնել և տաքացնել մինչև տաքանան, և ձուկը թափանցիկ մնա մոտ 2 րոպե:
- Շաղ տալ թակած կանաչ սոխով և կիլանտրոյով; ծածկել մոտ 5 րոպե: Հանել ատամհատիկը և մատուցել Chupin de Pescado-ն սպիտակ բրնձի վրա։
- Enjoy!
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: