Տավարի միս բրոկկոլի Stir Fry-ը դասական չինական ուտեստ է, որը հեշտությամբ պատրաստվում է տանը՝ պարզ բաղադրիչներով: Տավարի մսի նուրբ շերտերի և բրոկկոլիի խրթխրթան ծաղկաբույլերի համադրությունը կծու շագանակագույն սոուսի մեջ կբավարարի տանելու ցանկացած ցանկություն:
Ինչպես պատրաստել տավարի մսով բրոկկոլի խառնել
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Բրոկկոլին միկրոալիքային վառել է ապակե ամանի մեջ, որը ծածկված է պոլիէթիլենային թաղանթով (օդափոխության համար բացված անցքեր) մոտ 2 րոպե, մինչև փափկի: Կտրեք տավարի միսը հացահատիկի դեմ, բարակ շերտերով:
Այնուհետև տավարի միսը դրեք միջին չափի հարիչ ամանի մեջ, ավելացրեք մարինադի բաղադրիչները և խառնեք, որպեսզի միանան: Թողեք այն մնա առնվազն 15-20 րոպե կամ ամբողջ գիշեր սառնարանում:
Առանձին փոքր ամանի մեջ խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները, մինչև եգիպտացորենի օսլան լիովին լուծարվի: 14 դյույմանոց վոկը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը:
Տաքանալուց հետո շպրտել չիլի պղպեղը և տապակել մինչև բուրավետ դառնա: Թավայի մեջ ավելացնել մարինացված տավարի միսը։ Եփել մոտ 1 րոպե՝ անընդհատ շարժելով միսը, որպեսզի այն բոլոր կողմերից կարմրի, բայց դեռ հազվադեպ է լինում:
Տավարի միսը տապակվելուց հետո ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը և տապակել մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել բրոկկոլին և եփել ևս մեկ րոպե։ Խառնել սոուսի խառնուրդը և ամեն ինչ շարժվել:
Քերեք թավայի ներքևի մասերը, նախքան դրանք սկսեն այրվել, երբ սոուսը վերածվի հաստ փայլի, մոտ 1 րոպե կամ ավելին:
Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղը: Տավարի բրոկկոլին տեղափոխում ենք մատուցման ափսեի մեջ և մատուցում սպիտակ բրնձի և չինական վարունգի աղցանի հետ։ Վայելեք մեր տավարի բրոկկոլին:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տաք Չիլիի յուղ
- Աղ և պղպեղ ծովախեցգետին
- Կծու մեղրով հավ «Չպահանջվում է խորը տապակել»
- Գեներալ Ցո Հավ
- Քաղցր թթու ձուկ
Դեղատոմս
Հեշտ տավարի բրոկկոլի
Բաղադրությունը
- 1 lb հարթ երկաթե սթեյք , կտրեց ¼ դյույմ հաստ շերտերով
- 1 ճաշի գդալ մուգ սոյայի սոուս կամ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ կամ քնջութի յուղ
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- ¼ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ , փորձել
Սոուսի համար.
- ⅓ գավաթ ջուր համակցված ¼ թեյի գդալ Knorr Reduced նատրիումի Տավարի կամ հավի համով բուլյոն
- 2 ճաշի գդալ Shaoxing գինի
- 2 ճաշի գդալներ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ սնկով համով մուգ սոյայի սոուս կամ մուգ սոյայի սոուս
- ¼ գավաթ ոստրե սոուս
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 2 թեյի գդալներ բրինձ գինի
- 1 թեյի գդալ Ասիական տապակած քնջութի յուղ
- ½ թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
Խառնել տապակի համար.
- 1- ֆունտ բրոկկոլի ծաղիկներ
- 3 ճաշի գդալներ գետնանուշի յուղ
- 3 սխտոր մեխակ , աղացած
- 1 ճաշի գդալ թարմ կոճապղպեղ , քերած
- 3 չորացրած կարմիր պղպեղ
Հրահանգներ
- Բրոկկոլին միկրոալիքային տաքացրեք ապակե ամանի մեջ, որը ծածկված է պոլիէթիլենային թաղանթով (օդափոխության համար բացված անցքեր), մոտ 2 րոպե մինչև փափկի:
- Կտրեք տավարի միսը հացահատիկի դեմ, բարակ շերտերով: Այնուհետև տավարի միսը դնել միջին չափի հարիչի ամանի մեջ, ավելացնել մարինադի բաղադրիչները ամանի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Թողեք այն մնա առնվազն 15-20 րոպե կամ այնքան երկար, որքան ամբողջ գիշեր սառնարանում:
- Առանձին փոքր ամանի մեջ խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները, մինչև եգիպտացորենի օսլան լիովին լուծարվի:
- 14 դյույմանոց վոկը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթը: Տաքանալուց հետո շպրտել չիլի պղպեղը և տապակել մինչև բուրավետ դառնա: Թավայի մեջ ավելացնել մարինացված տավարի միսը: Եփել մոտ 1 րոպե՝ անընդհատ շարժելով միսը, այնպես որ այն բոլոր կողմերից կարմրում է, բայց դեռ հազվադեպ է լինում:
- Տավարի միսը տապակվելուց հետո ավելացնել սխտորը, կոճապղպեղը և տապակել մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել բրոկկոլին և եփել ևս մեկ րոպե։ Խառնել սոուսի խառնուրդը և ամեն ինչ շարժվել: Քերեք թավայի ներքևի հատվածը, նախքան դրանք սկսեն այրվել, երբ սոուսը վերածվի հաստ փայլի, մոտ 1 րոպե կամ ավելին: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք աղը: Տավարի բրոկկոլին տեղափոխում ենք մատուցման ափսեի մեջ և մատուցում սպիտակ բրնձի և չինական վարունգի աղցանի հետ։ Վայելեք մեր տավարի բրոկկոլին:
Notes
- Չինական տավարի բրոկկոլի սթիր ֆրին կարելի է պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև երեք օր։ Այնուհետև տաքացրեք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքացվի:
- Տավարի միսը կարող է փոխարինվել այլ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հավի միսը, խոզի միսը կամ տոֆուն:
Եթե առաջին խմբաքանակի եփման ընթացքում կրակը նվազեցնում եք, այն վերադարձրեք միջին բարձրության՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ ձեթ; Երբ յուղը փայլում է, կրկնում ենք մնացած տավարի մսի հետ: - Տավարի միսը խմբաքանակներով տապակելը կարող է օգնել նրանց բոլորի վրա հավասարապես ոսկե կեղև ունենալ; համոզվեք, որ դրանք տեղափոխեք հետևողական պատրաստման համար:
- Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չեզոք տապակած յուղ՝ բարձր ծխի կետով: Ես սիրում եմ օգտագործել գետնանուշի կամ արեւածաղկի ձեթ:
- Կարգավորեք քաղցրության և կծու մակարդակը ըստ ձեր ճաշակի:
- Խորհուրդ եմ տալիս տավարի միսը պատառաքաղով խոցել՝ միսը փափկեցնելու համար: Այս տեխնիկան սովորաբար հիանալի է աշխատում մկանային մանրաթելերով էժան սթեյքի համար: Կարող եք նաև մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա ավելացնել մարինադի մեջ՝ միսը փափկեցնելու համար:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: